金美辰的小学时光在武汉市汉阳区车站小学度过，她在十一岁那年便脱颖而出，成功当选为武汉市首届现代少年形象大使，当时全市仅有一百一十名少年获此荣誉。二零一二年，顺利完成高中学业的她，凭借优异成绩考入华中科技大学，并进入播音主持专业学习深造。两年后，即二零一四年，金美辰报名参与了校园青春进取真人秀《blingbling青春纪》，经过层层选拔，最终跻身湖北赛区前五强；同一年内，她还登上了央视青年电视公开课《开讲啦》的舞台，在节目录制过程中，她曾向网球名将李娜当面请教，探讨其对记者职业形象的见解与看法。除了在主持与表达方面的天赋，金美辰对歌唱也抱有浓厚兴趣，尤其钟爱邓丽君的经典作品；她在大学期间还曾积极参与文艺活动，荣获所在新闻学院“十大歌手”比赛冠军。自大三学年起，金美辰便开始充分利用课余时间投身校外实践，积累了丰富的媒体行业经验；在那段实习期里，她既担任过民生新闻栏目的现场出镜记者，也尝试过担任娱乐节目的主持人，逐步拓宽了自己的职业道路。
二零一六年，金美辰的演艺生涯正式拉开帷幕。她首先参与了芒果TV举办的娱乐选秀节目《超级女声》在长沙地面赛区的海选活动，凭借出色表现成功跻身前十强；随后在五月二日，于该节目的百强分班赛第二场中再度脱颖而出，顺利晋级全国二十强，并由此入住女声学院，开始了为期数月的集中训练与比赛生活；次日，即五月三日，她在节目的百强集结发布会上与其他选手共同献唱了主题曲《想唱就唱》；六月二十七日，金美辰登上了“超级女声”首场演唱会的舞台；至八月七日的七强争夺战中，她的征程暂告一段落，最终获得了全国第八名的成绩。同年九月二十八日，她推出了个人首支单曲《Everybody Knows》《催眠》，以及一首合唱作品《奥运班的人生》，这三首歌曲均被收录于当年的超女合辑《超级唱片》之中；十月，她参与了跨国旅行美食真人秀《逛吃逛吃开饭啦》的录制，在节目中与王若泽、沐奕杉结为“逛吃团”，一同游览泰国并品尝当地美食；十二月二十九日，她又发行了个人单曲《甜蜜时间》，值得一提的是，从歌曲的前期录音到后期制作等各个环节，金美辰都亲自参与其中，展现了全面的音乐才能。 进入二零一七年，金美辰将事业拓展至影视领域，主演了个人首部电影作品《鬼才战队》；同年，她还在现代青春题材影片《十七岁的轻骑兵》中饰演了女主角许可，这一角色是一位不甘被命运束缚、决心通过舞蹈追寻人生新方向的勇敢女性。二零一八年十一月十三日，由她主演的民国悬疑传奇剧《千门江湖之诡面疑云》于腾讯视频上线，她在剧中扮演千金大小姐唐黛云，与饰演小神探苏子全的演员一同在错综复杂的江湖迷雾中，揭开千门背后的层层秘密；十二月十八日，她推出了个人单曲《下一个你》，进一步丰富了音乐作品集。 二零一九年十月十七日，金美辰主演的青春言情剧《竹马钢琴师》在优酷和芒果TV同步播出，她所饰演的杨初末是一位阳光开朗、充满热情且略带中二气质的元气少女，该剧的插曲《闪光如你》也由她亲自演唱；十月三十日，她发行了个人首支原创歌曲《望》，这首歌以月亮的视角向太阳倾诉心声，亦是一首献给所有热爱之事与心爱之人的作品；十一月十九日，第二支个人原创单曲《陌生的朋友》上线，这首歌旨在献给那些曾经亲密无间却已失去联系的朋友；十一月二十六日，她的第三支全创作单曲《遥远的星星》正式发布；十二月二十五日，为青春励志剧《淑女飘飘拳》演唱的插曲《别对我打太极》也随之面世。 二零二零年一月六日，金美辰领衔主演的民国言情剧《小女上房揭瓦》于爱奇艺播出，她饰演的女主角米酒儿是一位性格豪爽、敢爱敢恨的江湖侠女，该剧的插曲《离亭燕》同样由她献声；二月三日，她参与了抗击新冠疫情公益歌曲《逆行者的光》的演唱；六月十日，其主演的都市言情剧《奈何BOSS又如何》在芒果TV上线，她在剧中扮演了活力满满的元气少女童欣。二零二一年五月二十六日，金美辰主演的都市情感剧《机智的恋爱生活》播出，她饰演的女主角李浅是一位初入职场的万能秘书，展现了现代职场女性的多样面貌。二零二二年，她还主演了科技励志题材影片《理工男》，继续拓宽戏路。 二零二三年一月三十一日，由金美辰主演的古装奇幻爱情喜剧《公子贵姓》在爱奇艺播出，她饰演的唐门掌门唐不言从小无拘无束、性格热情奔放；四月六日，她参演的短剧《我们全家都戏精》正式开机。同年七月，她参演的喜剧《双生神捕之墙头马上》开机拍摄；同时，她主演的网剧《橘子汽水》也于七月投入制作；七月二十四日，其主演的古装爱情轻喜剧《月上心辰》在腾讯视频播出。十一月十八日，她主演的网络短剧《突然降临的楚先生》上线，她在剧中饰演姜敏敏；十二月十日，她出演的青春励志剧《鸣龙少年》播出；十二月五日，参演的电视剧《当家小娘子》也与观众见面，她在剧中饰演三娃的后娘池月。 二零二四年四月十九日，金美辰参演的网剧《陆昭昭的刺客笔记》播出；五月十三日，其参演的电视剧《橘子汽水》播出；七月十六日，另一部参演的电视剧《双生神捕之墙头马上》也如期与观众见面。展望未来，预计在二零二五年十一月二十一日，她参演的网剧《真心话杀机》也将登陆平台播出。
二零二零年二月三日，由白举纲、魏巡、计听然、马嘉铭等多位艺人携手献声的公益歌曲《逆行者的光》正式对外发布。这首作品由天娱传媒为支援武汉抗击新冠肺炎疫情而特别策划并制作，旨在通过音乐的力量传递温暖与信念，向所有不顾个人安危、毅然坚守在武汉抗疫最前沿的“逆行者”们致以最崇高的敬意与最深切的感谢。
甜美迷人的笑容，无疑是金美辰留给观众最为深刻的第一印象。2016年，她凭借清新甜美的外形以及略带颗粒感的独特嗓音，在《超级女声》的舞台上脱颖而出，成功跻身全国八强，其形象与歌声也由此深深烙印在广大观众的脑海中。此后，在《超级女声》演唱会上，她重新演绎了陶喆的经典作品《就是爱你》，并以个人独特的风格赋予了这首歌曲新的生命力。身为射手座的金美辰，性格中兼具古灵精怪的活泼与温柔可爱的气质。她的个人音乐单曲《甜蜜时间》正是以轻松欢快的旋律，为歌迷献上的一剂“温柔杀”。这首歌曲中甜蜜清新的歌词，搭配清脆明亮的尤克里里伴奏，生动地勾勒出恋爱过程中那些令人心动的小期待。整首作品没有使用复杂的乐器编配，也没有刻意设计高亢的副歌部分，金美辰仅通过真假声的自然转换与完美结合，便将少女面对爱情时那份羞涩而又充满渴望的细腻心思，诠释得恰到好处，令人回味无穷。