1995年8月17日，金江珉出生于韩国济州岛的首府济州市，他在这个风景秀丽的海滨城市度过了完整的童年与青少年时期，并在当地完成了从小学到高中的学业。就读高中一年级时，金江珉的身高已经达到183厘米，在同龄人中显得格外突出。正是在那段青春洋溢的学生时代，他观看了电视剧《学校2013》，剧中演员金宇彬的出色表现给他留下了深刻印象，金江珉将这位前辈视为自己职业道路上的榜样，由此在心中逐渐萌生了成为一名模特与演员的梦想。2016年，金江珉尝试拍摄了一段个人视频并上传至全球知名的视频平台Youtube，这段视频意外获得了相当可观的点阅率，并吸引了一批关注他的粉丝。基于这段经历与逐渐积累的人气，他随后收到了来自时尚界的走秀邀请，借此机会正式踏入行业，从此开启了自己的职业模特生涯。
二零一九年三月十二日，孔流霖与其搭档主演了一部名为《似懂非懂》的爱情奇幻剧，该剧正式播出，他在剧中塑造了千正石这一角色，其人物设定是一位外表看似高冷、实则内心十分温暖的学长形象；同年四月二十九日，他又与李令恩、尹善宇等多位演员携手合作，共同出演了家庭情感剧《夏天啊，拜托了》，此剧于KBS1电视台进行了首播，他在其中扮演了临时演员姜赫，展现了角色在生活中的种种际遇与情感波折；到了九月三十日，他与金宥安搭档主演的青春校园爱情剧《喜欢》正式开播，他在剧中诠释了沉默寡言的高中生徐书俊，细腻地刻画了角色内敛而丰富的内心世界。进入二零二零年五月六日，他与申河均、郑素敏等演员一同参与演出的家庭情感剧《灵魂维修工》在KBS2电视台首播，他在剧中饰演精神科实习生金永锡，通过这一角色展现了医疗背景下的专业性与人性关怀。二零二一年五月二十六日，他与张基龙、李惠利等联合主演的奇幻爱情剧《我的室友是九尾狐》在tvN电视台首播，他在剧中扮演了学生会中属兔的学长郑锡，为剧情增添了独特的青春色彩与奇幻元素；同年十一月十二日，他与李俊昊、李世荣等共同出演的古装爱情剧《衣袖红镶边》在MBC电视台播出，他在剧中饰演清衍郡主的夫君金斗性，生动演绎了古代背景下的情感纠葛与人物命运。展望未来，二零二五年八月二十八日，他参演的另一部电视剧《我的偶像倒追我?!》也将如期播出，令人期待他在新作品中的表现。
2021年7月21日，艺人金江珉因被防疫部门判定为COVID-19确诊病例的密切接触者，随即接受了专业机构的新冠病毒核酸检测。检测报告确认其结果为阳性，金江珉因此正式确诊感染。在获知确诊消息后，他立即全面暂停了所有预先安排的工作行程与公开活动，并严格遵循地方检疫局发布的防疫指引及处置流程，被转运至指定的集中治疗中心，开始进行系统的隔离观察与医学治疗。
拥有高挑身材与鲜明五官的金江珉，在爱情奇幻剧《似懂非懂》中，成功塑造了外表高冷但内心温暖的学长千正石一角，他通过细腻的表演将角色独特的性格层次展现得淋漓尽致，充分释放出成熟男性的深邃魅力，从而吸引了广大观众的深切关注。与此同时，在音乐录影带《休闲》中，金江珉同样呈现了令人动容的精彩演绎，他生动刻画了一位命运悲惨的男主角在生命临终之际充满不舍与眷恋的离世过程，将角色不得不留下所爱之人的痛苦与无奈诠释得入木三分。凭借其真挚而富有感染力的演技，金江珉完整勾勒出一条立体饱满的情感脉络——从最初在医院与女友共度温馨甜蜜的时光，到后来强忍内心苦楚、故作平静与恋人深情告别的复杂状态，每一处情绪转折都深深牵动着观众的心弦。特别在与爱人诀别前的那场戏份中，金江珉眼中含泪、悲痛难抑的面容，更是以其极具冲击力的情感表达，带给人们难以磨灭的深刻印象。