自2009年至2011年间，她曾多次担任童装模特，积累了早期的表演与镜头经验。2013年，她在世茂少儿才艺比赛中表现突出，先后获得三等奖以及舞蹈项目的铜奖。2019年，她在系列作品《天真派武林外传》中饰演了赛貂蝉一角，随后又在《天真派西游记》中出演七仙女。2020年，她于网络大电影《天真派：红楼梦之桃花诗社》中扮演了警幻仙子。2021年，她在《天真派：杨门女将》中饰演了杨四娘这一角色。同年，她参演的作品《一起学习吧》正式播出。2022年9月23日，《为了我们的荣耀》公开主演阵容，蒋韵兮确认加盟其中。2024年1月31日，她参演的网剧《阿麦从军》上线播出。2025年1月23日，她出演的电影《海岛巨蟒》与观众见面。同年5月21日，由她主演的网剧《新古装世界》也如期播映。