蒋宜儒的演艺事业稳步推进，其作品陆续通过多个平台与观众见面。2017年11月8日，由他主演的超级网剧《你好，旧时光》率先于爱奇艺平台上线播出，随后于2018年7月14日成功登陆深圳卫视黄金档，实现了网络与卫视的上星播出。同年，蒋宜儒还出演了另一部网剧《忽而今夏》，该剧在腾讯视频独家播出。进入2019年，他于3月20日主演的电视剧《燕阳春》在常州新闻综合频道首播，并于同年4月4日进一步在山东卫视上星播出，扩大了剧集的影响力。2020年10月27日，蒋宜儒参演的青春奇幻题材网剧《棋魂》在爱奇艺平台独家上线。2023年是其作品收获关注的重要一年，3月20日，由他主演的现实题材电视剧《人生之路》在中央电视台一套黄金时段迎来首播；同年10月14日，他参演的另一部电视剧《我的助理不简单》也正式与观众见面。2024年，蒋宜儒继续活跃于荧屏，6月19日，其参演的奇幻悬疑剧《时光代理人》播出；至12月28日，他参演的电影《误杀3》上映，在影片中他饰演了青年时期的郑炳睿一角。此外，蒋宜儒的个人形象也通过各类照片为公众所熟知。