二零一一年，演员在王晶导演所执导的玄幻武侠题材电视剧《大唐双龙传之长生诀》中，扮演了东海龙宫的小公主单婉晶一角，由此开启了她的演艺生涯。此后，她陆续参与了多部电影的拍摄与宣传工作，其中包括电影《从天儿降》、电影《从天儿降》第二部以及电影《从天儿降》，相关定妆照也陆续公开；随后电影《从天儿降》顺利完成杀青，电影《从天儿降》的剧照也随之释出。进入二零一三年一月，她受邀参加了在香港举办的跨年演唱会，并登台献唱了一首节奏轻快、旋律动人的歌曲《大错特错不要来》；同年六月，她在由张晓晨与张翰联袂主演的抗战背景电视剧《冷枪手》中，出演了宋家村村长之女宋继英这一角色；到了七月，她参演的民国背景心灵史诗剧《春天的绞刑架》也宣告杀青，她在剧中饰演的是一位名叫沁岚的纺织女工。二零一四年，她与黄圣依、宋小宝等人合作，共同出演了由金琛导演执导的都市情感喜剧《第22条婚规2》，并在剧中成功塑造了于晓晓这一人物形象。二零一五年三月，她又在魏楠与魏民两位导演联合执导的科幻爱情喜剧电影《从天儿降》中饰演了名为墨涵的角色。二零一六年七月二十二日，她主演的恐怖惊悚题材电影《魔都凶音》正式登陆院线上映；同年十一月十四日，她主演的另一部古装玄幻剧《古剑奇谭2》正式开机，她在剧中扮演了一位来自巫山、身世神秘且充满灵气的少女阿阮。二零一七年一月二十八日，她参演的功夫喜剧电影《功夫瑜伽》在中国内地各大影院上映，她在片中饰演了一位留学生的角色。也在同一年，她与李治廷、颖儿等演员合作，共同出演了电视剧《古剑奇谭二》，并在其中再度诠释了阿阮这一角色。直至二零二四年十二月二十九日，她出演的聚焦资本围猎现象的观察剧《蔷薇风暴》正式播出。随后在二零二五年三月十三日，她参演的现代男频励志题材剧集《我叫赵出息》也与观众见面。
电影《从天儿降》标志着演员姜雯首次登上大银幕的重要起点。她的表演获得了广泛的认可与好评，导演魏楠在回顾拍摄过程时特别提到：“姜雯具备极高的悟性，总能迅速理解并呈现我的要求。《从天儿降》作为她电影生涯的处女作，充分展现了她作为演员的可塑性与发展潜力。”姜雯本人也坦言，通过参与这部电影的创作，她仿佛打开了表演艺术中一扇全新的窗户，对演戏这门艺术获得了前所未有的深刻体验与感悟。在公众视野中，姜雯以其唯美动人的形象深入人心——无论是气质优雅的写真，还是宛若森林女神般的出尘造型，抑或是气韵独具的肖像，都彰显出她婉约动人、美丽温婉的独特魅力。她拥有一双会说话的眼睛，眸光流转间充满情感，配上一头飘逸的长发，整体外表清新亮丽，淋漓尽致地体现了东方女性特有的柔美气质。不仅如此，姜雯不仅拥有都市女孩的蓬勃朝气与时尚感知，更具备了当今演艺圈年轻一代中颇为罕见的隐忍品格与执着坚持。她在央视版《大唐双龙传》中成功塑造了刁蛮任性却又善良痴情的东海公主单婉晶一角，正是这个角色让全国广大观众认识并记住了她。2012年情人节期间，姜雯更因深受网友喜爱，在社交媒体平台上被广泛推选为“最佳梦中情人”之一，人气可见一斑。