2015年3月，姜杉正式报名参加了SNH48第五期生的招募活动，由此开启了她的偶像生涯。同年7月25日，在“梦想高飞”SNH48第二届偶像年度人气总选举演唱会的舞台上，她作为五期生的一员首次公开亮相，吸引了众多粉丝的关注。紧接着在12月4日，姜杉参与了《剧场女神》公演，并以此为契机正式加入SNH48 Team XII，完成了她的出道仪式。进入2016年，她的演艺活动更为活跃。5月26日，由她参演的泳装主题音乐录影带《梦想岛》正式对外发布；7月30日，在“比翼齐飞”SNH48第三届偶像年度人气总决选中，姜杉凭借自身的努力与粉丝的支持，成功获得了第32名的成绩。同年10月21日，她参与了第三届总决选梦想组的汇报音乐录影带《浪漫关系》的拍摄与发布工作；11月5日，她又出席了SNH48第二届年度风尚大赏，展现了在时尚领域的潜力。 2017年对姜杉而言是收获颇丰的一年。1月7日，于上海举办的SNH48第三届年度金曲大赏演唱会上，她所演绎的歌曲《天使的尾巴》获得了第15位的排名。3月4日，她荣获了SNH48星梦剧院2016年度最具价值成员（MVP）的称号。7月29日，在“我心翱翔”SNH48 GROUP第四届偶像年度人气总决选中，她的名次大幅提升至第19名。随后在10月12日，她参与拍摄的第四届总决选高飞组汇报音乐录影带《绚丽时代》也如期向公众发布。2018年2月3日，在SNH48 GROUP第四届年度金曲大赏演唱会中，她演唱的歌曲《暴走少女》取得了第16名，同时她进行了队伍调整，重新分队至SNH48 Team HII。也是在这一年，姜杉开始尝试向影视表演领域发展。同年6月，她参演了青春奇幻题材的网络电影《暴走萌妹特攻队》，在片中饰演性格单纯阳光、充满元气的体育少女晴子，这部作品成为了她的首部影视剧作，并于次年3月9日正式上映。7月28日，在“砥砺前行”SNH48 GROUP第五届偶像年度人气总决选中，她获得了第28名。10月10日，她参演了个人首部电视剧《小夜曲》；紧接着在10月25日，她参与拍摄的第五届总决选高飞组汇报音乐录影带《终无艳》也正式发布。 2019年，姜杉继续在音乐与演艺道路上稳步前进。1月19日，她随组合一同参加了在广州举办的SNH48 GROUP第五届年度金曲大赏演唱会。7月27日，在“新的旅程”SNH48 GROUP第六届偶像年度人气总决选中，她位列第31名。10月22日，她参与拍摄的第六届总决选高飞组汇报音乐录影带《勇不勇敢》正式发布。12月21日，在SNH48 GROUP第六届年度金曲大赏演唱会中，她参与表演的歌曲《Show》获得了流萤组第15名的成绩。2020年8月15日，她随组合参加了“创造炙热的青春”SNH48 GROUP第七届偶像年度人气总决选演唱会。同年10月21日，她参演的轻古风甜爽剧《如意芳霏》在爱奇艺平台上线，她在剧中饰演了傲慢自大、爱慕肃王的西河郡主崔绾一角。 2021年，姜杉在团体活动与个人影视方面均有所建树。1月16日，在SNH48 GROUP第七届年度金曲大赏演唱会上，她随SNH48 TEAM HII演绎的歌曲《Honor》荣获了本届金曲大赏的年度荣耀队歌奖项。8月7日，她参加了“世界的48种可能”SNH48 GROUP第八届偶像年度人气总决选演唱会，并获得第32名。8月26日，其参演的都市科幻爱情剧《满月之下请相爱》开播，她在剧中饰演了主播秦悦的助理林小甜。10月17日，她参演的古装剧《嘉南传》在腾讯视频播出，她在剧中饰演了丫鬟情客。11月5日，她参演的SNH48 GROUP第八届青春偶像年度人气盛典TOP32“高飞组”汇报单曲《虚构者》的音乐录影带正式上线。11月25日，她参演的SNH48 Team HII队歌《Honor》的音乐录影带也正式发布。 2022年，姜杉的活动依然丰富多彩。1月8日，她参加了SNH48 GROUP第八届金曲大赏，其中她与费沁源共同表演的歌曲《Sweet Trap（影）》获得了曜阳组热歌榜第三名，而她与由淼、孙珍妮合作的《Rose's Secret》则成功入选星芒组。8月20日，她参加了“这里的感动绝无仅有”SNH48 GROUP年度青春盛典女团之夜演唱会暨年度颁奖礼，其表演的歌曲《古画》获得第30名。11月8日，她参演的2022 SNH48 GROUP年度青春盛典TOP32“高飞组”汇报单曲《白昼街灯》的音乐录影带正式上线。同年，由她领衔主演的青春奇幻喜剧电影《小心我会电到你》也顺利上映。 2023年，姜杉在多个领域持续发力。1月20日，她参加了《2023年安徽卫视春节联欢晚会》，并随组合演唱了歌曲《小团圆》。2月5日，她参加了《2023年安徽卫视元宵晚会》，并演唱了歌曲《honor》。2月25日，她出席了SNH48 GROUP第九届年度金曲大赏，其中她与费沁源合作的《十一》入选皓月组，此外，她与左婧媛、马玉灵合作的《自言自说》也同样入选了皓月组。3月15日，她参演的古装甜爽剧《花琉璃轶闻》播出，她在剧中饰演了“杜琇莹”一角。4月26日，她主演的青春创业励志剧《加油吧！程序员》播出。6月1日，她出演的励志仙侠情感剧《花戎》也与观众见面。 2024年，姜杉的偶像生涯迎来了重要的节点。1月13日，SNH48 GROUP第十届金曲大赏圆满落幕，其中她与费沁源合作的《9 to 9》入选皓月组，另一首与费沁源合作的《人鱼》则入选星芒组，此外，她与张润、颜沁合作的《Don't touch》也入选了星芒组。最终，在8月18日这一天，姜杉正式从SNH48毕业，为她多年的团体活动画上了句点，她的毕业单曲也于同日发布，为粉丝们留下了珍贵的纪念。
在2025年5月26日，演员姜杉以联合主演的身份出席了微短剧《乘风2025之三十而励》的开机仪式，正式开启了该剧的拍摄工作。随后的7月22日，她又参与了另一部微剧《琉璃女坊诡事集》的开机，并在剧中饰演了名为许三月的重要角色。到了同年9月29日，姜杉参演的一部短剧《乘风2025之三十而励》顺利制作完成并正式播出。紧接着在10月31日，她作为嘉宾参与录制的一档节目《跑调青春》也与广大观众见面。此后于11月10日，由她担任主演的短剧《花探少女团：莎士比亚的谜局》也在各大平台上线播出。进入2026年，在1月15日，姜杉参演的另一部电视剧作品《琉璃女坊诡事集》也如期播出了，进一步丰富了她的演艺履历。
二零一六年五月六日，姜杉作为SNH48的代表成员，与来自BEJ48的胡晓慧一同飞赴日本，共同获任东京地铁宣传大使，肩负起推广地铁文化的职责；随后在五月二十日，她积极参与了以“在东京地铁邂逅520”为主题的地铁文化宣传活动，通过互动与表演进一步传递了活动理念。同年更早的一月二十三日，姜杉还与SNH48的队友们一道，出席了第二十二届“蓝天下的至爱”慈善晚会，她们以义工的身份登台，用温暖的歌声为慈善事业贡献心力，并在现场献唱了歌曲《一心向前》。
姜杉以其青春洋溢、甜美动人且充满元气的独特气质，塑造出令人过目不忘的美少女形象，犹如夏日里一缕清爽的微风，悄然拂过心间，激起层层涟漪。在H队原创公演《头号新闻》的舞台上，姜杉身着一袭纯白公主裙惊艳登场，倾情演绎了歌曲《皇家纹章》，将可爱与优雅完美融合，宛若童话中走出的精灵。而在公演曲目《夜行的黑猫》、《black rain》以及《夜之终焉》的表演中，她更是展现出多变的舞台风格：时而化身步履轻快、眼神灵动的俏皮女孩，时而转变为个性鲜明、略带不羁的乖张少女，时而又演绎成亲切温柔、笑容可掬的邻家女孩。这种在不同角色间的自如切换，不仅呈现了表演的多元层次，也充分彰显了她对舞台的精准驾驭能力。姜杉通过尽态极妍、细腻入微的舞姿，不断突破既往的自我定义，清晰展现了她在艺术道路上的成长与蜕变。在2019年粉丝嘉年华体育赛事中，她同样以飒爽的英姿、蓬勃的青春朝气以及顽强拼搏的竞技精神，赢得了观众的赞叹。此外，在《歌唱祖国》的MV中，姜杉用清甜而嘹亮的歌声深情诉说对祖国的挚爱，如春雨般润物细无声地浸润每位听众的心田，悄然唤起人们内心深处对青春年华的无限憧憬与向往。