江龙于一九三三年一月一日在上海出生。自一九五零年至一九五三年期间，他在南京大学化学系完成了本科阶段的学习。大学毕业后，从一九五三年到一九五六年，江龙进入中国科学院长春物理化学研究所工作，开始了其早期的科研生涯。随后，他于一九五六年赴苏联深造，在苏联科学院物理化学研究所进行了为期四年的系统学习和研究，并于一九六零年顺利毕业，获得了副博士学位。学成归国后，从一九六零年至一九七五年，江龙在中国科学院化学研究所任职，持续开展科研工作。一九七五年，他的工作单位发生了变动，转入中国科学院感光研究所继续从事科学研究。至一九七九年，凭借其扎实的学术积累和科研贡献，他被任命为中国科学院感光研究所的副研究员。自一九八一年起，直至一九九六年，江龙长期担任中国科学院感光研究所的研究室主任，负责领导和管理相关领域的科研工作。一九八六年，其专业技术职务进一步提升，获聘为中国科学院感光研究所的研究员。在一九九零年十二月至一九九一年六月期间，江龙曾以访问学者的身份，前往德国马普生物物理化学研究所进行学术交流与合作研究。一九九八年，他受聘担任中国科学院胶体和界面重点实验室学术委员会的主任职务，为该实验室的发展提供学术指导。次年，即一九九九年，江龙回到中国科学院化学研究所，并以研究员的身份在此工作。由于其在中国胶体与界面科学领域的杰出成就和重大贡献，江龙于二零零一年当选为中国科学院院士，这是对其学术生涯的极高认可。二零二二年十二月三十一日，江龙院士在北京逝世，享年九十岁。
自二十世纪六十年代至七十年代，江龙先生曾主持并亲身参与了为航空航天遥感技术配套的专用胶片研制任务；进入八十年代初期，他将研究重点转向代油燃料水煤浆以及油田强化采油技术的开发与应用。从八十年代起，江龙在中国国内率先倡导并系统性地展开了有序分子薄膜及生物分子电子器件这一前沿领域的探索。他在多个交叉学科方向做出了具有创造性的贡献，包括仿生酶膜、仿视觉功能薄膜、基于泡囊结构的仿生传感器、DNA生物传感器的研制，以及纳米颗粒的制备与组装技术、纳米颗粒的生物效应等深入研究。一九八三年，江龙（如图左所示）曾亲自介绍其在高浓度水煤浆方面的科研进展。根据二零二二年九月中国科学院化学研究所官方网站公布的信息，江龙累计发表学术论文二百四十余篇，其中被SCI收录的论文达一百七十三篇，这些论文在SCI数据库中被其他研究者引用共计四百四十七次；此外，他还著译、编撰了五部学术著作，其代表性论著包括《胶体化学概论》等。同一资料显示，江龙已成功获得国家发明专利十三项。
江龙曾长期在中国科学院研究生院担任教职，负责讲授《胶体化学》这门课程。早在一九九二年，他便在中日两国共同举办的双边学术会议中担任中方主席一职，积极推动了双方在相关领域的学术交流与合作。根据中国科学院化学研究所在二零二二年九月发布的官方信息显示，江龙在多年的科研与教学生涯中，共培养了四十一名博士及硕士研究生，为中国的科研事业输送了一批优秀人才。
江龙是中国胶体与界面科学研究领域内具有代表性的重要学者之一，他在该学科的多个分支方向上都作出了不可忽视的贡献。在一张珍贵的照片中，记录了江龙与蒋丽金院士的合影，这不仅是两位科学家友谊的见证，也象征着中国科研事业的传承与合作。具体而言，江龙在推动中国胶体与界面化学的整体研究水平提升与学科体系发展方面，发挥了关键作用并作出了持久而重要的贡献。此外，他始终保持着活跃而开放的学术思想，其研究作风既民主包容又严格谨慎，在促进学科体系的完善、加强科研队伍建设以及积极引进和培养专业人才等诸多方面，均投入了大量精力并取得了显著成效。