中学毕业之后，她便踏入了社会，开始了一段打工的生涯。在这期间，她常常流连于神户市的各家电影院，大银幕上的光影世界深深吸引了她，并让她逐渐萌生了成为一名电影演员的志向。因为十分仰慕剧作家岩松了，同时也怀抱着“如果加入剧团，或许就有机会出演电影”的想法，她参加了由柄本明创立的剧团“东京干电池”的试镜。1999年，她成功以实习生的身份进入了这个剧团。到了2000年，她正式成为剧团的一员，巧合的是，入团仪式当天正好是她十九岁的生日。为了能够前往东京追寻梦想，她依靠打工辛苦积攒下了大约三十万日元的资金，然而在出发前夕，这笔存款中的大部分却被兄长取走，最终她只能怀揣着仅剩的两万日元左右（大约相当于人民币一千二百元）独自一人抵达了东京。由于经济拮据，她不得不在抵达后立即在东京找到了一份包住宿的送报工作以维持生计。据说她当时的住所条件颇为艰苦，是一间只有四张半榻榻米大小、并且没有浴室的狭小公寓。2002年，她通过出演由三池崇史导演的电影《日本金融破灭：桃源乡的人们》正式在影坛出道。2003年，她在犬童一心导演的作品《Jose与虎与鱼们》中亮相，饰演了一位短发的少女ノリコ。2004年，她在棚田由纪导演的影片《Tsuki to Cherry》（月亮与樱桃）中首次担纲主演，饰演一位撰写官能小说的奇特女性，自此之后，她便开始接连不断地出演各类电视剧、商业广告以及电影作品。《Jose与虎与鱼们》（2003）剧照2005年，她参演了TBS电视台的校园题材电视剧《龙樱》，在剧中饰演了一位气场强大、风格张扬的暴走族女头目。（值得一提的是，在2021年，也就是时隔十六年之后，她再次参演了该剧的续集《龙樱2》，并在其中出演了与昔日暴走族形象反差极大的反派角色——董事长龙野久美子。）2006年，她在当时创下最高收视纪录的深夜剧系列《时效警察》中获得了常规出演的机会，饰演总武署中那位面无表情却常常语出惊人的成员佐炼伊江。同年11月，她出演了三池崇史导演的恐怖电影《鬼伎回忆录》，这部影片由于内容触及了有线电视的播放尺度界限，甚至在北美地区遭到了禁映。也是在这一年，她凭借在吉田浩太导演的作品《姐姐，和弟弟一起去（お姉ちゃん、弟といく）》中的出色表现，荣获了第二届SHINEAST·有机娱乐·大阪Excivition（CO2）女演员奖。2009年，她受聘担任了姬路市的观光大使。在此之后的岁月里，她频繁地在各种影视作品中饰演配角，虽然这些角色的戏份未必很重，但她总能凭借精湛的演技展现出独特的闪光点，给观众留下深刻的印象。《鬼伎回忆录》剧照2016年，她参演了电视剧《校对女孩河野悦子》，在剧中扮演一位作风严谨、资历深厚的校阅部职员藤岩。2017年2月25日，由荻上直子原创编剧并执导、生田斗真领衔主演的家庭亲情电影《人生密密缝》正式上映，她在片中饰演了儿童相谈所的职员金井。同年9月22日，西野七濑主演的青春校园题材剧集《薙刀社青春日记》首播，她在剧中化身为气场强大的白泷院僧侣寿庆。2019年10月11日，由小田切让主演的推理喜剧《时效警察：开始了》重启播出，她再次出演了佐炼伊江一角；在一群各自拥有奇特笑点的脱力系同事之中，她作为吐槽担当，总是一脸冷静地说出令人捧腹的台词，这种反差感充满了喜剧效果。2020年，她参演了剧情电视剧《半泽直树2》，饰演国土交通省大臣白井亚希子，作为主人公半泽直树的新对手登场，展现出一种极具个性的恶女风格。在周围一片深色西装的包围下，她以一袭格外醒目的白色套装亮相，这个造型为她带来了前所未有的关注度和话题讨论。2021年4月2日，由她首次担任主演的民放台连续剧、喜剧《独活女子的推荐》开播，她在剧中饰演主人公五月女恵，独自前往各种不同的地方，探索“单身活”的生活方式，尽情享受宝贵的个人时光。2021年8月28日，由中田秀夫执导、龟梨和也主演的恐怖电影《凶宅怪谈》在日本上映，她在片中饰演地产商横水，并凭借这一角色获得了第44届日本电影金像奖优秀女配角奖的提名。此外，她还参演了电视剧《SUPER RICH》以及由荻上直子执导的电影《河畔须臾》。同年，她也出演了电视剧《独活女子的推荐》。进入2022年，她继续活跃于小荧幕，参演了电视剧《独活女子的推荐第二季》。2025年3月7日，她参演的电影《第35年的情书》上映。紧接着在3月31日，她参演的晨间剧《红豆面包》开始播出。4月1日，她参演的电视剧《对岸的家务~这就是我的生存之道！~》与观众见面。次日，即4月2日，另一部她参演的电视剧《独活女子的推荐5》也如期播出。2026年1月4日，她参演的电视剧《新年伊始͏ 不合适也要有个限度！ ～不能认真聊聊吗？～》播出。随后在1月13日，她参演的电视剧《再会～沉默的真相～》也与观众见面。
在《河畔须臾》这部作品中，荻上直子担任了导演一职。随后的《虽然只是弄丢了手机2》和《凶宅怪谈》两部作品，均由中田秀夫导演执导。而《夜间公演（ソワレ）》的导演工作则是由外山文治负责。在《你是世界的开端（君が世界のはじまり）》中，导演是ふくだももこ。今泉力哉导演执导了《爱情是什么》。朝仓加叶子是《羊与狼的恋爱和杀人》的导演。浅野晋康导演执导了《黑暗祭的小川（くらやみ祭の小川さん）》。荻上直子导演再次执导了《人生密密缝》。广木隆一导演负责了《P与JK》的导演工作。片岛一贵导演执导了《犬女婿 （いぬむこいり）》。大根仁导演是《想成为奥田民生的男孩和让男人痴狂的女孩》的导演。英勉导演执导了《薙刀社青春日记》。濑濑敬久导演负责了《最差劲。》的导演工作。成岛出导演执导了《所罗门的伪证》。天愿大介导演是《赤之女王（赤の女王 牛る馬猪ふ）》的导演。约翰·威廉姆斯导演执导了《佐渡テンペスト》。冲田修一导演负责了《横道世之介》的导演工作。中村义洋导演执导了《特别难解之谜（マダムマーマレードの異常な謎）》。井上淳一导演在《战争和一个女人》中担任了导演并兼任主演。武正晴导演执导了《男生爱女身》。深川荣洋导演是《街角洋果子店》的导演。深作健太导演执导了《我们无法改变世界，但我们想在柬埔寨建一所学校。》。濑濑敬久导演再次负责了《那时的生命》的导演工作。秋原正俊导演执导了《蜘蛛丝（蜘蛛の糸）》。吉田浩太导演在《百合子之香（ユリ子のアロマ）》中担任了导演并兼任主演。筱原哲雄导演执导了《爱情气泡 （ラムネ）》。绪方笃导演是《配角物语》的导演。濑濑敬久导演又一次执导了《天堂的故事（ヘブンズストーリー）》。毛利安孝导演负责了《东京漂物语（おのぼり物語）》的导演工作。上利龙太导演执导了《明天要做的事是扔垃圾、爱笑的恋爱。（明日やることゴミ出し愛想笑い恋愛。）》。平山秀幸导演是《阿信：炭坑町小夜曲（信さん・炭坑町のセレナーデ）》的导演。横井健司导演执导了《给你的旋律（君へのメロディー）》。平川雄一郎导演负责了《爱情喜剧》的导演工作。三池崇史导演执导了《日本金融破灭：桃源乡的人们》。成岛出导演再次执导了《粗心的代价》。蛭子能收导演是《楢山节考》的导演。犬童一心导演执导了《Jose与虎与鱼们》。日向朝子导演负责了《ニワトリ》的导演工作。本木克英导演执导了《药店美眉看过来》。三池崇史导演再次执导了《鬼来电》。藤原健一导演是《is A.》的导演。矢口史靖导演执导了《摇摆女孩》。棚田由纪导演在《Tsuki to Cherry》中担任了导演并兼任主演。犬童一心导演再次执导了《狗狗心事》。盐田明彦导演负责了《金丝雀》的导演工作。井筒和幸导演执导了《无敌青春》。绪方明导演是《何时是读书天》的导演。本田隆一导演执导了《戦 IKUSA》。佐藤佐吉导演负责了《东京僵尸》的导演工作。田崎龙太导演执导了《小勇者们~加美拉~》。中岛哲也导演是《被嫌弃的松子的一生》的导演。长崎俊一导演在《心，仍在黑暗中跳动（闇打つ心臓）》中担任了导演并兼任主演。三池崇史导演又一次执导了《インプリント》。桥本直树导演负责了《TWO LOVE～君と歩いた道》的导演工作。熊切和嘉导演执导了《青春击球棒》。井上春生导演是《樱桃派（チェリーパイ）》的导演。万田邦敏导演执导了《谢谢（ありがとう）》。李相国导演负责了《因幡の白うさぎ》的导演工作。园子温导演执导了《气球俱乐部，自那之后》。棚田由纪导演再次执导了《红色文化住宅里的初子》。武正晴导演也再次执导了《邂逅在釜山》。大九明子导演负责了《恋爱部屋》的导演工作。横井健司导演再次执导了《观察：永远看着你》。永田琴导演是《Little DJ》的导演。藤田容介导演执导了《完全没问题》。甲斐田佑辅导演在《沙之影》中担任了导演并兼任主演。秋原正俊导演再次执导了《伊藤的故事》。天愿大介导演也再次执导了《世界上最美的一夜》。松原信吾导演负责了《筑地鱼河岸三代目》的导演工作。桥口亮辅导演执导了《周围的事》。岩松了导演是《民男的幸福》的导演。棚田由纪导演又一次执导了《百万元与苦虫女》。犬童一心导演再次负责了《咕咕也是猫》的导演工作。矢口史靖导演也再次执导了《快乐飞行》。今井和久导演执导了《旅立ち》。タテナイケンタ导演负责了《直下型の女》的导演工作。吉田浩太导演在《姐姐，和弟弟一起去（お姉ちゃん、弟といく）》中再次担任了导演并兼任主演。秋原正俊导演又一次执导了《二重心臓》。中村义洋导演也再次执导了《鱼的故事》。三木聪导演负责了《速成沼泽》的导演工作。柄本佑导演执导了《帰郷プレスリー》。オースミユーカ导演在《非女子图鉴～混浴heaven》中担任了导演并兼任主演。大冈俊彦导演执导了《小池和我》。铃木卓尔导演负责了《猫咪跟踪狂》的导演工作。寺内康太郎导演执导了《乌鸦滑翔机（カラスコライダー）》。水田伸生导演是《绝不流泪》的导演。最后，藤村享兵导演负责了《アフロにした、暁には》的导演工作。
「鎌倉殿の13人」（NHK）「我家的故事」(TBS) 常规出演「独活女子的推荐」饰演五月女惠「那女人、吉特巴」(CX) 常规出演「オリガミの魔女と博士の四角い時間」（NHK Eテレ）「独活女子的推荐」（TX）＊主演「龙樱2」（TBS） 常规出演「恋爱喜剧守则 自卑女与年下男」第10話（TX）「SUPER RICH」(CX)＊主演「桃与梅」(Hulu)＊主演「在不白不黑的世界里，熊猫笑了」第5・6話（NTV）「ザ・ノンフィクション 夜だけ開く心の診療所～生きづらい時代の物語～」ナレーション（CX）「LIFE!～人生に捧げるコント～」（NHK）「半泽直树2」（TBS）「危险的二人-K2-池袋署刑事课神崎黑木」（TBS） 常规出演「#远程恋爱～普通的恋爱是邪道～」(NTV) 常规出演「傲骨贤妻」第3話（TBS）「我，到点下班」（TBS） 常规出演「我，到点下班」（TBS） 饰演中华餐厅的老板「老公进不来」（Netflix）「时效警察：开始了」（EX） 常规出演「临床犯罪学者火村英生的推理」（Hulu）「这个不可以报销！」（NHK）「LIFE!～人生に捧げるコント～」（NHK）「anone」(NTV) 常规出演「近似婚外恋爱」（dtv） 常规出演「LIFE!～人生に捧げるコント～」（NHK）「dele」（EX）第1話「健康又文明的最低限度生活」第2・3話（CX）「恋之运」第9・10・11・12話（TX）「刑警与大盗」(NTV) 常规出演「卖房子的女人：回来了」（NTV）「MOSAIK-CANADA-」第12話（イマジカBS）「我的丈夫工作无能」（NTV） 常规出演「黑皮记事本」（EX）准 常规出演「京都異界中継」（BSプレミアム）語り手「产科医鸿鸟」（TBS） 常规出演「LIFE!～人生に捧げるコント～」（NHK）「校对女孩河野悦子 2017特别篇」（NTV）「民众之敌：这个世界不是很可笑吗？！」（CX）「LIFE!～人生に捧げるコント～」（NHK）「只有我不存在的城市」（Netflix）「AKB恐怖夜 肾上腺素之夜 」（EX）「彼岸花：警视厅搜查七课」第7話（NTV）「黑色树海」松本清張スペシャルドラマ（EX）「是谁杀了德山大五郎」(TX) 常规出演「拥有神之舌的男子」第2話(TBS)「校对女孩河野悦子不在的星期三 」 常规出演「そう言えば良かったのか！絶体絶命アンサー」（EX）「恋爱时代」（ytv） 常规出演「阿政特别篇——后篇：好子的黄昏 」（NHK）＊主演「モザイク カナダ」（イマジカBS）「今野敏悬疑剧 警视厅强行犯系 樋口显」（TX）「花燃」（NHK）第28話～ 日出役「产科医鸿鸟」（TBS） 常规出演 向井祥子役「シネマ指定席」(FMラジオ第１)「ほかならぬ人へ」(FMシアター)「東京 子育て 働く母～子育て小国 女たちの選択～」(CX)[第24回FNSドキュメンタリー大賞ノミネート作品](ナレーション)「阿政」（NHK）朝のテレビ小説 常规出演「最后的希望」（CX） 常规出演「ラブコンシェル」（NOTTV）第１０週「天堂失格」（TX） 常规出演「无名毒」（TBS） 常规出演「鹳鸟摇篮 “弃婴保护舱”六年中拯救的92条生命的未来」（TBS）「明天，妈妈不在」（NTV）第2話「三角波」（WOWOW）向田邦子イノセント／小林聖太郎監督「100分名著-源氏物语」（NHK）「さよならキノコ」（ANB）「我叫野田3 」（NHK）＊主演「欢迎来到蝴蝶庄」（NHK） 常规出演「回我的家」（KTV）「CONTROL～犯罪心理捜査」第１話（CX）「内部调查官·水平直的报告书」（TBS）「续言灵女们」（LISMO）「胡桃的部屋」（NHK） 常规出演「STRANGERS 6」（CX） 常规出演（日・韓・中 合同ドラマ）「我叫野田SP」（NHK）＊主演「楼梯之歌」（TBS）「我叫野田」（NHKワンセグ）＊主演「神探奇奈」第6話（NTV）「人间动物园」（WOWOW）「ギターケースの女」上野樹里和5个包（WOWOW）「家有六子」（CX） 常规出演「审判员制度SP 『彷徨樱花』」（CX）「白百合兄弟的美男餐桌」（WEB）
对于自己未能就读高中便较早踏入社会的经历，江口坦言：“当时家庭经济并不宽裕，我也没有零用钱可花。我想着如果中学毕业立刻开始工作，既能赚到钱，又能做些自己喜欢的事。”“家里兄弟姐妹很多，父亲又是一个很难找到稳定工作的人。他讨厌受人指使，即便找到工作也很快就会辞职。”“我在这方面和父亲很像，也没法长久坚持做同一份工作。就算打工，最长也只能持续两个月左右。”她回忆道，曾在乌龙面店负责搬运生面条，因为觉得枯燥无味便辞了职；后来去卡拉OK店打工时，看见与自己年龄相仿的学生们在包厢里欢唱，不禁感到自己为何要如此辛苦卑微，于是再次选择了离开。这位平日较少接受采访、个性鲜明、坚持自我且给观众留下强烈存在感的江口德子，出生于兵库县，在家中排行第五，还有一位双胞胎姐姐。有趣的是，姐姐曾在便当店打工时，被电视台的制作人误认作妹妹而上前搭话，结果姐姐以一副冷淡的态度回应，使得原本就有些尴尬的气氛更加微妙。谈及因饰演白井亚希子一角后突然攀升的人气，这位来自兵库县的关西人笑着表示：“老实说，真希望你们别再报道我了。（笑）”