二零零四年，这位演员凭借在情景喜剧《nonstop 5》中成功塑造了姜京俊一角，正式开启了他的演艺生涯。到了二零零五年，他迎来了事业上的一个重要节点，与知名演员金芝荷、金成民共同主演了浪漫爱情剧《重返单身》，在剧中他生动地诠释了年轻而充满活力的金政赫，给观众留下了深刻的印象。同年，他并未停下脚步，又与郑爱妍、禹熙珍携手合作，主演了爱情悬疑剧《赤脚的青春》，饰演一位怀揣拳击梦想的年轻人严基锡，展现了角色的执着与热血。二零零六年，他进一步拓宽戏路，加盟由宋允儿、金圣洙领衔的周末家庭剧《姐姐》，扮演了一位将赚钱视为首要目标的兼职讲师金健世，其表现可圈可点。次年，即二零零七年，他与MC梦、朴艺珍联袂出演爱情喜剧《伟大的盖茨比》，在剧中化身为性格稳重可靠的学院讲师夏云斗，获得了不少观众的喜爱。二零零八年，他首次在日日家庭剧《回来的大酱汤锅》中担当男主角，饰演了性格乐观、富有正义感的青年朴万峰，这一角色使他的人气得到了进一步的巩固和提升。 时光流转至二零一二年，他的演艺活动依然活跃。在一月，他参演了MBC电视台的月火剧《工薪族楚汉志》，饰演了太阳集团的少东家朴社烈，展现了角色复杂的内心世界。同年八月，他又出现在一部校园偶像剧《致美丽的你》中，扮演学校田径队的教练卞光民，展现了不同于以往的角色形象。到了十二月，他参演了由金雅中、池城主演的爱情喜剧电影《我的PS搭档》，在片中饰演女主角允贞的前男友胜俊，虽然戏份不多但令人印象深刻。进入二零一三年，他在二月搭档演员史熙，主演了一部情感伦理剧[###《荆棘花》0###]，成功塑造了内心充满欲望与野心的集团会长之子姜赫民。同年八月，他与朴恩惠、王光娜合作，主演了晨间日日剧[###《荆棘花》1###]，饰演了一位出身平凡却渴望出人头地的饭店总经理陈秀赫，其扎实的演技再次得到验证。 二零一四年，他主演了一部中韩两国合拍的功夫电影[###《荆棘花》2###]，在国际合作中展现了其动作戏的潜力。二零一五年一月，他受邀担任歌手邓紫棋音乐录影带的男主角，在MV中演绎了一段缠绵悱恻的爱情故事，展现了其多方面的才华。同年四月，他回归电视剧领域，与李秀景、金惠玉合作主演了日日家庭剧[###《荆棘花》3###]，在剧中饰演集团营业战略部的代理苏正根，以细腻的表演刻画了职场人物的形象。直至二零一九年七月，他再次出现在大银幕上，与演员李艾儿合作出演了电影[###《荆棘花》4###]，持续为观众带来新的作品。
二零零九年六月一日，姜京俊依照韩国兵役制度的相关规定，以现役军人的身份正式入伍，开始履行其作为公民应尽的国防义务。经过为期约两年的军营生活与训练，他于二零一一年顺利完成兵役任务并光荣退伍。在退伍并回归演艺活动之后，姜京俊的个人生活也迎来了新的发展。二零一三年三月，媒体披露了其恋情消息，据悉，他因参与拍摄电视剧《荆棘花》而与在同剧中合作的女演员张申英相识相知，两人在剧集拍摄及后续的相处中感情逐渐加深，最终从同事关系发展为公开的恋人，受到了外界的一定关注。
姜京俊在电视剧《荆棘花》中，以其精湛到位的演技，成功塑造了冷漠且自私的野心家江鹤民这一复杂角色。作为推动剧情发展的关键反派，他的出色表现极大地增强了剧集的戏剧张力与紧张氛围，其真实而富有层次的表演令广大观众印象深刻。此外，在另一部作品《恰好像你的女儿》中，他则展现了截然不同的表演风格，凭借真诚自然、细腻入微的演技，再次赢得了观众们的广泛认可与好评。不仅在镜头前表现卓越，姜京俊在拍摄现场始终保持着高度敬业的精神，其专业的工作态度以及与搭档之间形成的良好默契，也屡屡获得剧组工作人员及其他合作伙伴的交口称赞。这些品质同样体现在他为新作《我的PS搭档》所进行的宣传活动之中。