姜皓文的演艺生涯始于参加第一届电视先生选举，他在该比赛中凭借出色表现荣获亚军，并同时摘得才华先生大奖。此后，他顺利加入本港台，初期主要从事旅游节目及相关主持工作，同时也兼顾了一些剧集的演出，逐步积累演艺经验。在电视行业历练一段时间后，他进一步将事业拓展至电影领域，开始了影视双线发展的道路。1994年，姜皓文参演的电视剧《君临天下之血溅太和殿》正式播出，他在剧中成功塑造了九皇子胤禟这一角色，给观众留下了深刻印象。2018年4月，他凭借在电影《拆弹专家》中的精湛演技，荣获第37届香港电影金像奖最佳男配角奖，这标志着其演技获得了业界的高度认可。2019年4月1日，他主演的电视剧《铁探》播出，在片中他饰演了游秉高（bingo）这一复杂角色；同年12月13日，他领衔主演的电影《误杀》正式登陆院线；紧接着在12月27日，他参演的战争题材电影《解放·终局营救》上映，他在片中饰演了天津警备司令部稽查处科长钱卓群，展现了其驾驭历史人物的能力。2020年12月24日，由他主演的动作犯罪电影《拆弹专家2》上映，为观众带来了精彩的表演。2021年，他的演艺行程更为密集，不仅宣布将参演著名导演庄文强的新作《金手指》，还在同年参与了电影《新秩序》和电影《追虎擒龙》的拍摄；2021年4月29日，他参与主演的电影《真·三国无双》在中国香港率先上映，随后于5月1日在中国大陆公映；6月15日，他主演的《刑侦日记》在优酷平台独家播出；7月20日，他特别出演的悬疑犯罪电影《重案行动之连环凶杀》在腾讯视频独家上线。同年12月5日，他参演的电视剧《青春本我》播出；12月17日，他参演的犯罪题材电影《误杀2》上映，在片中他饰演了名为龙丹的角色。进入2022年，姜皓文继续活跃于大银幕，7月8日，其主演的犯罪动作电影《新秩序》上映；7月12日，由他主演的电影《潜行》与观众见面；7月16日，他主演的动作犯罪片《重案行动之限时拯救》上映；8月5日，他主演的科幻机甲题材电影《明日战记》在中国大陆上映。此外，他在2022年还参演了电影《还是觉得你最好》。同年10月17日，他参演的电视剧《上车家族》也如期播出。2023年，他的作品依旧不断，2月14日，他主演的电影《可不可以不要离开我》上映；2月23日，他主演的惊悚犯罪电影《残影空间》在中国香港上映。3月14日，他主演的动作大片《爆裂点》在香港国际影视展上亮相，影片发布了全新的“一触即发”版海报和幕后花絮，引发了广泛关注；8月18日，他参演的电影《暗杀风暴》上映；12月29日，他出演的犯罪动作电影《潜行》上映。同年8月，他参演的电影《守阙者》正式开机。到了年底，12月8日，他参演的电影《爆裂点》上映，同日，他特别主演的电影《飚战》也同步上映；12月16日，他参演的动作片《怒潮》播出；12月30日，他主演的电影《金手指》宣布全球定档。2024年，姜皓文依然保持着高产节奏，6月13日，他参演的电影《谈判专家》在中国香港上映；7月10日，他主演的电视剧《无惧》正式开机。10月31日，他主演的电影《邪Mall》上映。11月8日，他参演的电影《惊天大营救》上映。展望2025年，他的作品计划也已排定，1月11日，他参演的电影《曾经拥有》将上映；1月29日，他首度担任监制并主演的贺岁片《哈哈哈新年喜戏》在马来西亚上映，他在片中饰演富商段宇宸，这标志着其职业生涯向制片领域迈出了重要一步；9月4日，他主演的复仇动作电影《阿龙》在中国香港上映；9月11日，他主演的电影《恶人当道》在中国香港上映；9月18日，他出演的港产励志电影《触电》在中国香港上映。同年12月5日，他参演的电影《清算》上映。12月31日，他特邀出演的电影《匿杀》也将压轴上映，为其繁忙而充实的年度工作画上句号。
一九九九年，演员姜皓文与同为艺人的金慧英步入婚姻殿堂。婚后，为表达对妻子的深情，姜皓文在马来西亚槟城购置了一处价值高达七位数字的房产，作为礼物赠予金慧英。而根据后续的公开信息，姜皓文目前的妻子是殷宁。《误杀》剧照中记录了姜皓文的影像，其形象多次出现在相关剧照里。《误杀》剧照《误杀》剧照《误杀》剧照也分别展现了他在不同作品中的造型与片段。
姜皓文的演技一直备受认可，其专业素养与表演功底十分扎实。在过去短短两年间，他累计参演了多达26部电影作品。尽管在这些影片中他所承担的戏份往往并不算多，但姜皓文总能凭借精准的角色理解和细腻的情感表达，在有限的出场时间内牢牢抓住观众的目光，使人物形象鲜明而令人难忘。其中，影片《拆弹专家》此前已在内地公映，他在该片中饰演的警察角色，就以深沉内敛的演绎获得了许多观众的积极评价，大家普遍认为他对人物状态的把握恰到好处，演技可谓达到了炉火纯青的境界。这正是姜皓文作为演员持续积累、不断精进的专业体现。