在2008年上演的话剧《圆谎》中，她曾饰演LINDA这一角色。随后，她于2009年顺利从上海戏剧学院导演系毕业，完成了专业的学术训练。此后，她在电视剧《大捕房》中出演了彩凤一角，进一步展现了其表演才能。
2013年凭借微电影《初见》获得56首映礼最佳女主角。
在广受欢迎的音乐节目《中国好声音》中，凭借出色表现而被观众熟知的“超级奶爸”张玮琪，近日推出了他的最新单曲《三十岁》。与此同时，曾担任该单曲女主角的艺人姜冰洁，在2013年百事可乐推出的“百事群星”系列广告大片《把乐带回家》中亦有精彩亮相，并在其中成功饰演了名为“瞿蓓”的角色。这两位艺人在各自领域的活跃表现，均展现了他们独特的艺术才华。
《老外来坐客》、《美疗专家》
在影视作品《圆谎》中，她饰演了名为LINDA的角色；而在另一部作品《鬼恋》的剧照里，也能看到她的身影。她曾在《有多少爱可以胡来》中成功塑造了“小丹”这一人物，并在《双面胶》里生动演绎了一位“上海妈妈”。在作品《爱情样板房》 中，她扮演了角色“娜娜”，随后于《智斗丈母娘》中饰演了名为“钕钕”的角色。此外，她在《大话西游之恭喜发财》中诠释了“白盈盈”一角，该作品曾举办56首映礼并发布了相关MV；如今步入30岁的她，依然活跃于荧幕，带来了多部最新作品，并释出了大量精美的宣传图片与剧照。在《我在天堂遇见你》中，她饰演了性格温和的“文静”；在《每个女人都很孤单》中则扮演了角色“咪儿”。她亦在《我梦中的羊》中饰演了“阿希丽”，并于2021年推出的《两分铜币》中，成功塑造了“仓井合子”这一令人印象深刻的角色。
在《繁花》这部作品中，演员分别诠释了吴小姐、沪生妈妈以及台湾太太这三个角色，该作品的创作年份为2021年。而在另一部作品《最爱女人帮》里，同一位演员则饰演了名为付晓璐的人物。
在《把乐带回家》中，演员所饰演的角色是一位因突如其来的雪崩而被困于深山之中的乘客，其处境充满了紧张与未知。而在《初见》里，同一演员则担纲了女主角，生动诠释了名为“爱”的核心人物。此外，在《today有梦》这部作品中，她同样以女一号的身份出现，进一步展现了其在不同故事背景下的多样演绎能力。
在2017年春季，大约5月前后，团队正式启动了虚拟数字人Siren项目的相关工作。该项目邀请姜冰洁作为真实人物模型，进行了全面而细致的高精度三维扫描。在此期间，不仅拍摄了大量用于建模的参考照片，还指导她完成了多种姿态与动作的捕捉，为后续的数字重建积累了丰富的原始数据。紧接着在同年的6月，项目联合团队远赴塞尔维亚，与当地的3Lateral公司展开深度合作，在那里系统性地完成了对姜冰洁脸部轮廓、身体形态乃至牙齿细节等关键数据的精密采集工作，为构建高度逼真的数字模型奠定了坚实的技术基础。 时间推进到2019年，在NEXT Studios主导的后续项目扫描环节中，工作遇到了意想不到的挑战。由于专业扫描设备的穿脱与校准流程异常复杂，加之当时室内工作环境温度过低，姜冰洁在持续工作中身体突发不适，一度高烧至40摄氏度。尽管健康状况急剧下降，她仍以高度的职业责任感带病坚持参与工作。然而，鉴于身体状况已无法满足高强度、高精度的扫描要求，为确保项目数据采集的最终质量与进度，团队经过慎重评估后，决定由其他替代人员完成余下的数据采集任务。这一过程充分体现了项目执行中的严谨态度与团队协作精神，也客观记录了姜冰洁在项目推进中所付出的努力与面临的实际情况。