出生于日本秋田县秋田市的这位著名AV男优，毕业于当地的秋田市立秋田商业高中。在踏入演艺行业之前，他曾在秋田的一家饭店担任服务生，积累了一定的社会经验，随后于1988年前往东京寻求发展机会。目前，他广泛活跃于VCinema、电视节目、电台广播以及各类杂志媒体中，拥有多元的曝光渠道。他与以独特风格著称的巧克力球－向山裕，以及以变态系表演闻名的山本龙二齐名，被业界共同誉为“日本AV男优御三家”，在行业内享有极高的知名度。加藤鹰的从业经历始于二十六年前，当时他担任摄影助理，因缘际会之下进入了AV界并开始参与拍摄，至今累计出演的作品已接近一万部之多。他最为人称道的绝技是凭借手指技巧与AV女优进行“指交”，从而有效地引导对方达到高潮，这一专长使他获得了“金手指”的称号。在片酬方面，他多年来始终坚持每部作品七万日元（约合新台币二点一万元）的公开标准价格，然而近年来的拍片数量明显减少，每月仅参与两到三部作品的拍摄。相较于十八年前处于事业巅峰期时，他曾创下一年内接拍三百八十部AV的惊人纪录，如今的工作量大幅下滑，导致其年收入减少了约八百万元新台币。自出道以来，他通过AV行业赚取的收入总计约一点二亿元新台币，其中绝大部分被用于购买豪华名车，至今已拥有三辆法拉利和三辆保时捷，相关花费累计高达三千七百万元新台币左右。他曾两次访问台湾，分别担任合法授权成人影片平台的代言人以及某壮阳产品的推广代表；2011年，他还受邀前往香港参演电影《蜜桃成熟时33D》，并在中环街头拍摄外景时上演全裸戏份，更与台湾小咖女星晨晞在公共场所拍摄了露骨的亲密场面。
一九八八年，加藤鹰前往日本东京发展，并进入一家AV成人影片制作公司担任摄影人员。在一次偶然的情况下，由于现场人手紧缺，他被临时安排参与演出，首次以AV男优的身份出现在镜头前。这次意外的经历，成为他职业生涯的重要转折点，自此他便朝着顶尖AV男优的方向稳步迈进。加藤鹰被广泛誉为日本AV界的男优教父，截至二零零七年的统计数据显示，他已参与拍摄近五千三百部AV作品，平均每年产出超过三百部影片，堪称业内的天王级人物。根据日本多家杂志的调查报告，加藤鹰在日本男性中拥有极高的声望，其支持率甚至不逊于一些知名政治人物。在成为AV男优之后，加藤鹰以其独特的手指技巧闻名于成人影片界，他擅长通过特定的手法刺激女性阴部，使AV女优频繁出现“潮吹”现象，这一技法被业界称为“黄金手指”，亦被尊称为“神之手”，普遍视为AV男优领域中的神级技艺。在职业生涯的后期，加藤鹰决定公开其多年积累的经验与秘诀，并与加藤鹰香港研发中心合作，共同开发了多款相关产品，旨在将这项独特的技术保存并传承下去。二零一一年，他参演了中国香港电影《蜜桃成熟时33D》。此外，他于二零零二年曾在电视剧《木更津猫眼》中担任特别演出角色；二零零四年，漫画家秋元奈美将其前半生经历绘制成漫画作品《鹰─拥抱过5000人的AV男优‧加藤鹰物语》，该漫画于同年五月十三日正式发行。除了在AV领域的成就，加藤鹰还拥有柔道及合气道的初段资格。二零一三年八月十四日，这位伴随许多人成长、时年五十四岁、享有“黄金手指”之称的日本知名AV男优加藤鹰，正式对外宣布将于同年十二月三十一日引退，结束其漫长的职业历程。
二零零零年二月十八日，日本知名八卦照片周刊《Friday》曾刊载报道，指称AV男优加藤鹰已与同行女优麻生早苗秘密结婚。在同一篇报道中，加藤鹰本人对此予以明确否认，而麻生早苗则承认自己育有一名孩子，但对于她与加藤鹰之间的具体关系则采取了回避态度，未予正面确认。自此之后，两人均未在任何公开场合正式承认存在婚姻关系。至二零零五年，加藤鹰在一次周刊专访中进一步表明，自己从未有过提交结婚申请书的经历。据日本多家媒体后续报道，时年五十四岁、享有“黄金手指”之称的日本知名AV男优加藤鹰，于某年十四日晚间在日本公开宣布“即将隐退AV界”，并计划于二零一三年十二月三十一日正式结束其职业生涯。加藤鹰产生离开AV界的想法，主要是出于“希望与日本卫生机构共同推动预防性病及艾滋病的相关活动”。他坦言，由于目睹身边友人陆续感染相关疾病，因而希望通过自身隐退这一公众事件，唤起社会对性病风险的重视，并协助政府推广相应的预防宣传工作。加藤鹰表示，“我希望能为这个世界多做一点回馈，这便是我目前最想实现的事。”此后在二零二零年十一月二十日，他客串出演了电影《同学麦娜丝》，并在片中饰演本人。
腾讯娱乐讯（文/琳琅）根据日本《周刊POST》在10月25日刊号中发布的报道显示，曾经屹立于日本AV男演员行业金字塔最顶端的传奇人物加藤鹰，于2000年借助互联网平台发表了一部名为《秘技传授》的作品。这部作品自首次推出以来便持续连载，至今已累积至十集之多，长期以来受到了广大读者的热烈欢迎与追捧。在相关的剧照与文章内容中，高度浓缩了加藤鹰在多年AV拍摄生涯中所积累的精髓与心得，其中包含了大量通常不为外人所知的亲密技巧与细节。该作品甚至被形容为一份“如何掌控女性身体的详细说明书”，加藤鹰本人曾自豪地表示，任何人只要能够真正领会并掌握文章中所传授的这些方法与知识，就必定能在夜晚的亲密时刻中获得极致的愉悦体验。 加藤鹰在文章中特别指出，他相信绝大多数男性都对女性丰满的胸部怀有浓厚的兴趣，然而令人遗憾的是，大多数男性并未掌握正确的方式。他详细解释道，例如从轻柔亲吻耳垂开始，继而沿着胸部、脖颈、肩膀直至锁骨的顺序进行细腻的爱抚，这一系列连贯的动作将能带给女性更为丰富和深刻的快感。不仅如此，他还以专业的笔触深入介绍了如何通过恰当的按压与揉捏等手法，对胸部进行有效刺激，从而最大化其感官享受。随后，加藤鹰更进一步在文中强调了针对“副乳”区域进行刺激的独特重要性，他确信这种关注往往能引发更强烈的激情反应与互动效果。 如今已年过五十的加藤鹰虽然早已从AV业界隐退，但他在过去数十年间作为行业内的首席男星，对日本AV界的发展产生了不可磨灭的深远影响。即便在退休之后，他依然秉持着一种分享与传授的精神，致力于将自身积累的最为宝贵的实践经验传递给所有感兴趣的人，此举无疑使其成为了业界内公认的、极具责任感的良心典范。