加藤爱在故乡新川町的新川中学求学期间,便已展现出对演艺行业的兴趣与天赋,她曾担任青年杂志《Pichilemon》的专属模特,积累了一定的平面拍摄经验。1997年,她正式以演员身份出道,其出道作品是出演由木村拓哉领衔主演的悬疑剧集《快递高手》,由此开启了她的演艺生涯。次年,加藤爱参与了由知名编剧野岛伸司执笔并执导的社会题材剧集《圣者的行进》,进一步磨练了演技;同年,她还与相叶雅纪、松本润、横山裕等众多人气艺人合作,共同出演了充满想象力的科幻冒险电影《新宿少年侦探团》,在大银幕上崭露头角。1999年,她迎来了职业生涯的一个重要里程碑,首次担任连续剧的主演,领衔出演了朝日电视台制作的温馨家庭剧《真情姐妹花》,其自然亲切的表演获得了观众的认可。进入2000年,4月时她与长濑智也、洼冢洋介、山下智久等演员联袂出演了由堤幸彦导演执导的喜剧作品《池袋西口公园》,在剧中生动塑造了出手阔绰的富家千金“涉泽光子”一角;同年10月,她又参演了由竹野内丰主演的经典爱情剧《真夏的圣诞节》,展现了在不同剧集类型中的适应能力。 2001年4月,加藤爱在完成堀越高等学校的学业后,顺利升入亚细亚大学国际关系学院,自此开始了学业与演艺事业并行的忙碌生活。在此期间,她并未放缓工作的脚步,先是与高桥克典、中岛美嘉、冢本高史等人合作,出演了描绘都市男女情感的剧集《新宿伤痕恋歌》;同年10月,她出席了原定于次年1月开播的电视剧《超级奶爸》的制作发表会,但后来因身体健康原因遗憾地退出了该剧的拍摄,其角色最终由星野真里接替出演;值得庆贺的是,在这一年里,加藤爱凭借其出色的表现和潜力,荣获了日本电影和电视制片人协会颁发的黄金飞翔奖(新人奖),这无疑是对她初期演艺成绩的重要肯定。2002年,她与长濑智也、后藤真希共同出演了一部聚焦家庭关系的剧集《年轻爸爸》;同年12月,为了迎接自己20岁的生日,她特别推出了个人写真集《二十岁》,作为送给粉丝和自己的成长纪念。2003年,她主演了日本电视台制作的一部短篇连续剧《初恋.com》,独挑大梁的表现再次证明了其担任主演的实力。 2004年7月,加藤爱与观月亚里莎、椎名桔平、玉山铁二等演员合作,出演了一部探讨复杂情感的伦理爱情剧《在你成为回忆之前》,她在剧中饰演了女主角的同事兼后辈“富田千寻”,细腻地刻画了角色的内心世界;同年10月,她又与田村正和、黑木瞳、冢本高史等资深演员共演了一部温馨感人的家庭剧《夫妇》,成功塑造了山口家长女“山口菜穗”这一形象,其温婉的气质与角色十分契合。2005年3月,加藤爱顺利从亚细亚大学国际关系学院毕业,圆满结束了大学生涯;同年7月,她与伊藤英明搭档,联袂出演了一部以海上救援队为背景的职业题材剧集《海猿》,展现了专业干练的一面;此后,她还陆续参与了人气系列《海猿》的四部剧场版电影的拍摄工作,在大银幕上持续活跃。 2007年1月,加藤爱在由筱原凉子主演的社会职场剧《派遣员的品格》中,饰演了一位性格执着、爱钻牛角尖的新人派遣员“森美雪”,其表演真实而富有层次;同年10月,她与反町隆史、志田未来合作,出演了日本电视台(NTV)出品的励志剧集《追梦人》,传递了积极向上的正能量。2008年,她与中岛裕翔、山田凉介、知念侑李等新一代人气演员合作,共同出演了一部热血沸腾的校园题材剧集《废物老师》。2009年,她在生田斗真主演的改编自漫画的悬疑剧《魔女裁判》里,扮演了性格保守且温柔的年轻评审员“渡部泉”;同年7月,她又加盟了由森山未来主演的刑侦题材剧集《刑事的现场2》,尝试了不同类型的角色。 2010年4月,加藤爱与伊藤淳史、仲村亨、西岛秀俊等演员合作,出演了一部紧张刺激的医疗剧《白色荣光2:染血将军的凯旋》;同年7月,她参演了由长濑智也主演的刑侦喜剧《自恋刑警》,并在该剧的第一集中客串出演了一位游戏制作公司的职员,展现了其表演的多样性和趣味性。2011年10月,她搭档佐藤隆太,联袂出演了由作家吉村昭同名小说改编的特别剧《闪光壁画》,在剧中饰演了男主人公的妻子“曾根京子”,演绎了角色在特定历史背景下的坚韧与深情。2012年1月,她在松山研一主演的NHK大河剧《平清盛》中,饰演了历史人物平清盛的第一位妻子“高阶明子”,这是她首次参与大河剧的演出,意义非凡;随后,她又与冈田将生、中谷美纪、长谷川博己等实力派演员合作,出演了一部悬疑氛围浓厚的医疗剧《神圣的怪物们》;同年8月4日,她参演的惊悚恐怖电影《替身》在日本全国上映,为观众带来了不一样的观影体验。 2013年3月,加藤爱与演员瑛太合作,共同出演了NHK综合频道制作的SP特别剧《极北狂想曲》;同年9月,她在由渡边杏主演的NHK晨间剧《多谢款待》里,饰演了男主角悠太郎的青梅竹马“村井亚贵子”,其清新自然的表演为这部温馨的晨间剧增添了一抹亮色。2014年,她与大仓忠义、泷本美织、麻生祐未等演员合作,出演了一部以灾害医疗救援为主题、具有社会现实意义的剧集《Dr.DMAT》,关注了重要的社会议题。2017年5月,加藤爱在经历了一段时间的休整后,正式复出电视剧领域,她加盟了由相叶雅纪主演的富士电视台月九档悬疑剧《贵族侦探》,这也是她产后首次回归电视荧屏,其复出表现备受观众期待。
2013年11月,日本艺人加藤爱正式对外宣布了婚讯,她与一位圈外男性登记入籍,结为夫妇。据悉,两人相识于加藤爱早年赴美国纽约留学期间,对方并非演艺圈内人士。此后,他们的家庭迎来了新成员,2015年9月14日,加藤爱在美国顺利分娩,诞下一名女婴,自此开启了人生中作为母亲的新阶段。
加藤爱以其高挑的身材和纯真无邪的笑容深入人心,尤其是她身着清纯学生装扮的形象,成为打动众多男性观众的关键魅力之一,这也使得她被日本男性读者广泛推崇为“最理想女友”。在加藤爱的写真图集中,这种清新气质得到了充分展现。自出道以来,加藤爱始终备受观众喜爱,尽管并非科班出身的专业演员,但她通过作品所展现的表演才能同样获得了观众的认可与肯定。例如在《派遣员的品格》这部剧中,她饰演了一个与女主角截然不同、略带呆萌感的角色,其生动自然的演绎赢得了不少业内人士的称赞,许多人认为她展现了过人的演技天赋。加藤爱的身形或许并非传统意义上的傲人曲线,但她凭借独特的少女气息以及高挑健康的体态,赢得了大量粉丝的支持与喜爱。她的身影活跃于多个领域,不论是电视剧、电视广告、杂志封面,还是电视游戏之中,都能见到她的出现,甚至在网络世界里,她也保持着相当高的知名度。除了标志性的天真笑容之外,加藤爱鲜明的个人性格也是她备受喜爱的重要原因之一。在公众眼中,她眉目清秀,举止间透露出柔中带刚的沉稳气质,性格开朗活泼,与她相处总能让人感受到愉悦与轻松。