演员贾舒夷的演艺生涯始于2006年，当时她参演了由赵重光执导的电视剧《调解》，由此正式步入影视行业。在随后的几年里，她通过多部作品的积累，逐渐磨练了演技。2016年，她在电影《诡新娘》中成功塑造了大小姐一角，获得了更多关注。2017年，她首次担纲主演，出演了电视剧《鸡毛飞上天》，这标志着其演艺事业进入了一个新阶段。此后，她频繁活跃于电视荧屏，在电视剧《烈火刀影》中饰演了张夫人，展现了其塑造不同身份角色的能力。 2018年是她作品高产的一年，她在多部剧集中饰演了重要的配角：6月在电视剧《芸汐传》中饰演赵嬷嬷，11月在电视剧《医妃难囚》中饰演桂嬷嬷，同年9月还在电视剧《凉生我们可不可以不忧伤》中诠释了小九妈这一角色。进入2019年，她的演出邀约持续不断，2月在电视剧《国宝奇旅》中饰演陈丹，6月在电视剧《陈情令》中饰演莫夫人，7月更是在电视剧《不可思议的晴朗》和《那年夏天有风吹过》中分别饰演了叶子妈和白妈两个母亲形象，紧接着在8月的电视剧《我的邻居睡不着》中饰演了顾姨。同年2月17日，她还参演了由吴家骀执导的电影《庖丁传奇之金刀御厨》。 2020年，贾舒夷的演艺步伐依然稳健。2月，她分别在电视剧《追风行动》中饰演方姨、在电视剧《决胜法庭》中饰演苏敏。4月10日，参演的由龚俊、刘人语等主演的电视剧《致我们甜甜的小美满》开播。5月，她在电视剧《你成功引起我的注意了》中饰演了成敏瑜。11月27日，她参演了崔炎龙执导的电影《蟑潮》。2021年3月3日，由茅子俊、易柏辰领衔主演的民国剧《恨君不似江楼月》正式开播，她在剧中饰演王婶。同年，她在电视剧《雁归西窗月》中饰演了朱嬷嬷。7月，她参演了由金晨、蓝盈莹等主演的电视剧《北辙南辕》，饰演孙姐；此外，她参演的一部古装剧《玉楼春》也在优酷平台播出。2021年，她还参演了电视剧《嘿，你大事很妙》，并在电视剧《长歌行》中饰演三娘，在网剧《国子监来了个女弟子》中饰演张妈妈。 2022年，贾舒夷继续在各类剧集中贡献精彩表演，在电视剧《听见我的声音》中饰演于铭妈妈，在电视剧《星汉灿烂》中饰演新傅母。2023年5月7日，由姜秀琼执导，闫妮、邓恩熙、张瑶主演的电视剧《外婆的新世界》在爱奇艺播出，她在剧中饰演曾外婆；6月12日，她参演的微短剧《她与谎言》也如期播出。2023年，她的角色类型更为丰富：在电视剧《宣判》中饰演禾苗，在电视剧《那些回不去的年少时光》中饰演关母，在电视剧《九义人》中饰演慧沉法师。在电影《兴安岭猎人传说2》中饰演村长媳妇。在网络剧《金牌客服董董恩》中饰演刘玲，在网络剧《神经风云》中饰演卢董事长。此外，她在电视剧《二十五小时恋爱》中饰演王玉珍，在电视剧《无眠之境》中饰演周阿姨，在电视剧《莲花楼》中饰演素华娘。 2024年，贾舒夷的演艺事业依然活跃，在电视剧《江河之上》中饰演饶母，在电视剧《惜花芷》中饰演苏嬷嬷。6月2日，参演的电视剧《墨雨云间》播出，她在剧中饰演哑婆；8月6日，参演电视剧《孤舟》播出；8月18日，参演电视剧《前途无量》播出；11月1日，参演电视剧《珠帘玉幕》播出；12月19日，参演的电视剧《情陷》播出。 展望2025年，贾舒夷已有多部作品排期待播：2月1日，参演的电视剧《暗香来》播出；3月7日，出演的电视剧《逆时的我们》播出；2月25日，参演的电视剧《爱你》播出；3月1日，参演的电视剧《似锦》播出，她在剧中饰演沈大娘。3月18日，参演的电视剧《雁回时》播出，她在剧中饰演“谭云闲”；4月17日，参演的电视剧《蛮好的人生》播出；4月25日，参演的电视剧《榜上佳婿》播出；4月28日，参演的电视剧《落花时节又逢君》播出；6月6日，参演电视剧《临江仙》播出；10月8日，参演的电视剧《入青云》播出；10月16日，参演的电视剧《余生有涯》和《世界的角落是晚餐》同日播出；10月25日，参演的电视剧《天地剑心》播出；11月27日，参演的电视剧《月拢雁西归》播出；12月22日，参演的电视剧《骄阳似我》播出；12月27日，参演的电视剧《逍遥》播出。这一系列密集的排播计划，充分展现了其作为资深演员的行业认可度和持续不断的艺术生命力。