一九八零年七月二十九日，贾冰在辽宁省沈阳市出生。他的母亲是一位语文教师，父亲则是一名体育老师。童年时期的贾冰学习成绩并不突出，性格也较为顽皮淘气，因此时常因为行为或学业问题受到母亲严厉的管教，甚至有时会面临棍棒式的教育。到了十七岁那一年，贾冰做出了一个重要的人生决定——参军入伍。一九九七年十二月，他正式进入中国人民解放军73071部队文工团，开始了自己的军旅生涯。在部队服役期间，贾冰凭借其艺术才华逐渐崭露头角，曾担任曲艺队的队长职务。他积极参与创作并演出了多部反映军旅生活的文艺作品，这些作品在全军范围的文艺汇演中屡获佳绩，先后赢得过一等奖、二等奖和三等奖等多个荣誉。由于其突出的文艺贡献，贾冰个人还荣获了“战士文艺”奖，并且在服役期间因表现优异，共荣立三等功四次。二零零五年十二月，在度过了整整八年的军营生活后，贾冰正式从部队退役，为自己的军旅生涯画上了句号。以上是贾冰早年的一些个人经历与照片记录。
自2005年12月起，贾冰转业至浙江曲艺杂技总团有限公司，在该单位担任编剧、导演、演员及主持人等多重职务，开启了其专业的艺术生涯。2006年12月，他在第三届浙江省笑星大赛中荣获“笑星”称号；同年，由他独立创作并登台表演的小品《唱票》在浙江省第二届曲艺杂技节中斩获节目类金奖，其个人也凭借精湛的演出获得了表演银奖。2007年9月，他参与了侯马相声小品优秀节目年度推选暨精品节目展演活动，并一举夺得“优秀节目奖”与“优秀作品奖”两项最高荣誉；同年12月，由他参与创作并表演的轻喜剧《小村故事》在第十届浙江省戏剧节上赢得了优秀剧作奖和优秀表演奖。2008年6月，贾冰参加了第五届中国曲艺“牡丹奖”全国曲艺大赛绍兴赛区的赛事，获得了表演入围奖，其参演的小品《唱票》和《站台》则共同收获了节目入围奖。2009年11月，由他主演的轻喜剧《小村故事》荣获首届浙江文化艺术节展演优秀剧目奖；12月，其创作并表演的群口快板《变》和小品《站台》在浙江省第三届曲艺杂技节上获得优秀作品奖，他本人也由此获颁优秀创作奖与表演金奖。 2010年10月，贾冰凭借其创作并表演的小品《吻》，在第六届中国曲艺牡丹奖全国曲艺大赛中荣获新人奖；11月，他参加了“笑在长三角――江浙沪笑星电视邀请赛”，并成功摘得金奖。2013年11月，由其创作并表演的小品《鸿雁》在第四届浙江省曲艺新作（曲目）汇演中获评优秀节目奖，他个人也同时获得了优秀创作奖和表演金奖。2014年6月，他参与了第八届中国曲艺牡丹奖全国曲艺大赛余杭赛区的比赛，并获得了表演提名奖。2016年，贾冰通过参加东方卫视播出的综艺节目《笑傲江湖》，以喜剧演员的身份正式进入广大观众的视野。2017年，他参加了东方卫视星素喜剧挑战竞技秀节目《笑声传奇》，最终赢得了该节目的总冠军；3月22日，他与彭莹莹、谭旭、童安格等人共同主演的民国魔幻网络剧《寻阁传》上映，同时他还担任了该剧的出品人工作。 2018年2月5日，贾冰参演的电视剧《乡村爱情协奏曲》正式播出；2月15日，他首次登上中央电视台春节联欢晚会的舞台，与蔡明、潘长江合作表演了小品《学车》；4月，他参加了东方卫视播出的喜剧综艺节目《欢乐喜剧人第四季》，并凭借作品《“冰”心依旧》夺得总冠军；8月2日，他参与了在深圳卫视播出的综艺访谈节目《非常静距离》。2019年1月5日，贾冰亮相东方卫视春节联欢晚会，与韩雪、方芳合作表演了小品《爱，回家》；1月26日，他参演的电视剧《乡村爱情11》播出。2020年1月15日，其参演的电视剧《乡村爱情12》播出；1月25日，他参演由徐峥执导的电影《囧妈》正式登陆院线；3月，他以“喜剧大魔王”的身份参加了喜剧竞演综艺节目《欢乐喜剧人第六季》，表演了讲述正能量防疫故事的小品。此后，贾冰在2020年、2021年和2022年连续三年登上中央电视台春节联欢晚会，分别表演了小品《风雪饺子情》、《开往春天的幸福》和《发红包》；6月，萌宠题材电影《狗果定理》举行了开机仪式；8月，他出演了院线电影《画饼》，在片中饰演寻宝人丁魁；11月，他参演了由方刚亮执导的少儿题材电影《同学们好》。 2021年1月8日，贾冰主演的动作玄幻电影《长安伏妖》上映，他在片中饰演六骑司的领导人王诸葛；1月，他参演的电影《大红包》上映，并在影片中饰演钱好史一角，凭借这一角色他入围了澳门国际电影节最佳男配角奖；2月10日，他参加了辽宁卫视春节联欢晚会，与辣目洋子、于洋等人合作表演了小品《嗨!老爸》；2月26日，他亮相湖南卫视元宵喜乐会，与胡凡凡、方向等人共同表演了小品《最美的夜晚》；3月5日，他出演的由陈建斌执导的电影《第十一回》上映，在片中饰演当事被害人的哥哥屁哥；3月25日，他领衔主演的民国情景喜剧《大饭店传奇》在优酷合家欢剧场独家播出；9月19日，他与于谦、印小天等共同主演的都市萌宠喜剧电影《狗果定理》上映，在片中饰演秦铁军；10月1日，他参演的电影《我和我的父辈》上映，并在该片的《鸭先知》单元中饰演小胖爸；10月13日，他参加的综艺节目《一年一度喜剧大赛》在北京举办了媒体发布会。此外，贾冰参演的电影《让我过过瘾》、《东北轴神》、《亚洲舞王》、《你猜我是不是英雄》也在此前后陆续上映。 2022年，贾冰先后参加了北京广播电视台春节联欢晚会、江苏卫视春晚、辽宁卫视春节联欢晚会以及东方卫视春节联欢晚会；7月15日，由他参演的喜剧电影《动物园里有什么？》发布了先导海报；同日，他参演的另一部电影《外太空的莫扎特》上映；9月9日，他主演的喜剧片《哥，你好》上映；12月31日，他主演的电影《保你平安》上映。同年11月初，他主演的电影《假爸爸》于沈阳开机；11月5日，他主演的电影《搜救》在全网首播；11月，他参演的电影《可不可以不要离开我》重新定档于2023年2月14日上映；除此之外，由贾冰参演的《医是医 二是二》、《她的爱情》、《小妞“嫁”到》、《卧鼠藏虫》、《搜救》、《我的遗憾和你有关》等作品也在该年度及之后陆续上映。 2023年1月14日，电视剧《狂飙》播出，贾冰在剧中饰演的徐江一角在狠厉之余兼具喜感，获得了观众的好评；随后，他先后参加了辽宁卫视的《欢乐家乡年》、《2023年辽宁卫视春节联欢晚会》、《2023年江苏卫视春节联欢晚会》、《2023年北京广播电视台春节联欢晚会》等节目；2月3日，他主演的电影《东北猛兽》上映；4月7日，他参演的动作喜剧《龙马精神》上映；5月31日，他出演的电影《囧爸喜事》在爱奇艺平台播出；7月25日，他主演的悬疑喜剧电影《戏杀》开机，在剧中饰演神探“满天飞”；7月30日，他参加的综艺节目《现在就出发》官宣阵容；同日，《现在就出发》森林体验篇播出；8月，他参演的电影《志愿军：雄兵出击》杀青；9月8号，他领衔主演的电影《踢球吧少年》在全国影院上映。 2024年1月4日，贾冰参演的电影《飞来横财》上映；1月12日，他参加的暖情互动挑战类棚内综艺节目《王牌对王牌第八季》播出；同日，他主演的喜剧电影《动物园里有什么？》上映；2月7日，他出演的《飞驰人生2》新春乐曲《跟着感觉走》mv正式推出。此外，贾冰还陆续参加了《2024辽视春晚》、《2024年江苏卫视春节联欢晚会》、《2024年北京广播电视台春节联欢晚会》、《春满东方龙耀追光·2024东方卫视春节晚会》等多家卫视的春晚节目；2月10日，他主演的电影《飞驰人生2》上映；3月2日，他参演的电影《戏杀》上映；3月7日，他参演的电影《欢乐英雄》播出；4月1日，由他特别主演的电影《我才不要和你做朋友呢》官宣了定档信息；4月4日，他参演的电影《大“反”派》上映；4月15日，他参演的电影《逆行人生》杀青。5月，他参演了电视剧《烟花少年》；5月1日，贾冰主演的喜剧电影《末路狂花钱》上映，截至2024年5月28日，该片累计票房达6.96亿元；5月28日，他主演的喜剧电影《爸爸是外星人》发布了定档预告及海报；6月14日，他参加了《2024抖音电影奇遇夜》；6月15日，他主演的电影《爸爸是外星人》上映；6月28日，他参加的综艺《喜人奇妙夜》播出。7月10日，他参演的电影《传说》上映；7月16日，他参演的电影《抓娃娃》上映；7月24日，他参演的影片《无名之火》上映，在片中饰演薛铭；8月9日，他参演的电影《逆行人生》上映。9月9日，他主演的电视剧《迎风的青春》播出；9月30日，他参演的电影《志愿军：存亡之战》上映。10月1日，他参演的电影《爆款好人》上映；同日，他参演的另一部喜剧电影《熊猫计划》也同步上映；10月23日上映的电影《毒液：最后一舞》中，贾冰为毒液一角配音；10月26日，他参演的电影《根本停不下来》上映；同日，他参加的《现在就出发第二季》节目播出。 2025年1月10日，贾冰参演的电影《假爸爸》上映；1月27日，他参加了《2025年辽宁卫视春节联欢晚会》，并与田雨、王喳喳、庞奕欣等人合作表演了小品《会议室的奇幻之旅》；3月7日，他特别出演的电影《多幸运遇见你》上映；3月15日，他特别出演的爱情喜剧《真爱营业》上映；4月19日，他参演的电影《如意饭店》上映；5月10日，他友情出演的电影《根本停不下来》首播；5月30日，他参与配音的动画电影《时间之子》上映；6月13日，他在2025微博电影之夜上荣获“年度实力演员”奖项；6月14日，他参加的综艺节目《麻花特开心第二季》播出；7月27日，他搭档金晨参演的剧集《凡人修仙传》播出。8月8日，他主演的喜剧电影《奇遇》上映。9月，他参加了《2025青岛里院喜剧节》。10月25日，他参加的节目《现在就出发第三季》播出。 2026年1月31日，他参加的节目《笑有新生》第三次竞演播出。2026年1月，他参演的电视剧《岁月有情时》播出。2月17日，他参演的电影《飞驰人生3》上映。2月3日，他参演的电视剧《风过留痕》播出。
贾冰的妻子名为胡凡凡，两人的缘分始于文工团时期的相识与相知。后来在一档名为《欢乐喜剧人》的综艺节目里，贾冰与妻子胡凡凡携手登台，共同演绎了名为《乌龙快递》的精彩小品，展现了他们之间默契的配合与深厚的情感。到了2025年5月31日，一个关于“贾冰减肥成功瘦到脱相”的话题迅速登上网络热搜，引发了公众的广泛关注。据悉，贾冰在短短四十五天的时间内成功减重四十五斤，其显著的减肥成果和毅力令人印象深刻。
贾冰在文化艺术领域担任了多项重要职务，包括浙江省曲艺家协会副主席、浙江曲艺杂技总团有限公司董事及副总经理，并同时兼任浙江曲艺团团长的职责。在专业成就方面，他于2015年6月成功入选由中国文联与中国曲艺家协会共同策划推出的“牡丹绽放——曲艺英才培育行动”计划，成为该培育项目首批重点关注的曲艺人才之一。在社会公益领域，2020年2月6日，贾冰与其余八十七位文艺工作者携手中华思源工程扶贫基金会，共同向武汉雷神山医院捐赠了首批共计六辆专业负压救护车，这些车辆在当时被紧急投入到新冠肺炎患者的转运与救治等关键工作中，为抗疫前线提供了切实的物资支持。此外，在2024年6月，沈阳喜剧电影周正式对外宣布，邀请贾冰担任其形象大使，借助他在喜剧表演方面的广泛影响力，进一步推广和提升该电影周的文化品牌与公众关注度。
作为一名在喜剧表演领域深耕多年的资深小品演员，贾冰拥有极为丰富的舞台与荧幕经验。在电视剧《寻阁传》的拍摄过程中，他所塑造的角色生动而富有感染力，成功成为了整部剧中不可或缺的喜剧核心与搞笑担当。身为一名深谙行业规律的电视制作人，贾冰始终秉持着对艺术的敬畏之心，尊重每一位在台前幕后认真付出的同行，并且善于把握时代脉搏，积极学习和运用各类新媒体形式来拓展表演的边界。回看贾冰在《欢乐喜剧人4》这档节目中的一系列精彩表现，可以清晰地看到，他始终坚定不移地保持着自己独特的喜剧风格，其作品中层出不穷的巧妙包袱与幽默设计，使得每一个表演片段都充满了记忆点，让观众回味无穷。此外，他凭借自身打磨出的那种独具一格的“贱萌大叔”荧幕形象，更是赢得了越来越多观众的认可与喜爱。在对待喜剧艺术的态度上，贾冰有着自己的执着与追求，他坚持创作那些不仅令人发笑，更蕴含思考深度与文艺气质的喜剧作品；在对待同行伙伴与战友时，贾冰则重情重义，即便只是点滴的帮助他也铭记于心，并总在适当时机回馈朋友；而对于家人亲属，贾冰内心充满柔情，肩负起家庭的责任与担当，他既是父母的骄傲，也是妻子和女儿最坚实的依靠。无论是通过“跨越距离”的小品表演形式，将欢乐送入千家万户，还是在武汉疫情期间慷慨捐款、伸出援手，贾冰都以实际行动展现了一位文艺工作者心系社会、胸怀大爱的责任感与担当精神。他真正做到了艺德与实力并重，完全无愧于广大观众对他的长久喜爱与持续关注。在另一部电视剧《狂飙》当中，贾冰同样展现了其作为优秀喜剧演员的独特天赋，他以自己独有的表演节奏和浑然天成的喜感，成功塑造了徐江这一反派角色，使其人物性格格外饱满立体，在一定程度上消解了罪案剧情本身带来的沉重与压抑感，反而营造出一种出人意料、耐人寻味的黑色幽默效果。
2025年8月，演员贾冰在为其主演的电影《奇遇》进行路演宣传时，与现场观众分享了自己多年来从事表演工作的心路历程。他坦言，在职业生涯的某些阶段，自己曾出于对朋友和兄弟情谊的看重，接拍了一些最终呈现效果并未达到预期的作品。然而，他特别提到，在去年参与拍摄电影《末路狂花钱》的整个过程中，他获得了一次深刻而宝贵的启示，并由此领悟到一个重要的道理。贾冰明确表示，基于这份新的认知与对艺术创作的更高追求，他在未来的演艺道路上将更加审慎地选择剧本与角色，并坚定地秉持“不拍烂片”的原则。