霍舒哲于1990年6月21日出生于中国山东省的省会城市济南，她所接受的高等教育是在四川音乐学院完成的，主修的专业是戏剧影视表演。在2013年7月，她报名参加了重庆卫视举办的《奇迹梦工厂》这一选秀节目，并在节目中表演了《保持通话》的经典片段，由此开始受到观众和业内的广泛关注，当时担任节目导师的著名演员张涵予也特别指出，她的演技在短时间内取得了非常显著的进步。此外，在舞台剧领域，霍舒哲也曾积极参与演出，其中她参演的话剧作品《纪念日》获得了业界的肯定，该剧在2015年举办的第三届乌镇戏剧节上，荣膺了当年小镇奖中的特别关注奖项。
二零一三年七月，该演员参与了重庆卫视《奇迹梦工厂》选秀节目，在导师张涵予的指导下成功晋级，成为其组内的六强学员之一。在此期间，她不仅参与了《唐山大地震》相关片段的翻拍工作，还积极投身公益，前往韶关福利院进行了慰问活动。二零一五年，她参演了话剧《纪念日》，凭借在剧中的出色表现，该剧荣获了第三届乌镇戏剧节所颁发的小镇奖特别关注奖。二零一六年十一月，她出演了由赖水清执导、黄晓明出品，严屹宽、秦岚、高伟光等主演的年代剧《万水千山总是情》，在剧中饰演了阮家大少奶奶刘玉梅一角。随后，在二零一七年五月，她又在黄小蕾、徐洪浩等主演的战争纯爱题材电视剧《战火青春》中，塑造了战地女医生崔静的形象。同年六月，她参演了由于越担任女一号并跨界执导，盛冠森、景岗山、周游等联合出演的悬疑电视剧《非正常事件集》，在其中的“东京喰种”单元里饰演了女一号张裴钰。到了八月，她在韩东君、陈瑶、李兰迪、王彦霖主演的民国玄幻网络剧《无心法师2》中，出演了女主角苏桃的丫鬟小雯。二零一八年三月，她于一部古装轻喜剧《蜀汉酒楼》中担纲女主角，饰演了张新亭。二零一九年三月，她主演了电影《守护神之绝境营救》，在片中饰演女一号梁悦佳。二零二四年四月十八日，她参演的电视剧《火柴小姐和美味先生》正式播出。二零二五年四月六日，她参演的电影《尖峰对决》登陆院线；同年十一月二十七日，其参演的又一部电视剧《月拢雁西归》也与观众见面。此外，一部尚未上映的作品《新万水千山总是情》预计将于二零三零年迎来首播，该剧由高希希与赖水清共同执导，严屹宽、秦岚以及霍舒哲等演员联袂主演。
在《奇迹梦工厂》中，资深演员张涵予曾对霍舒哲给出高度评价，称其为一位“进步非常大的聪明演员”，这无疑是对其专业成长与表演悟性的有力认可。此外，知名主持人何炅也通过个人微博公开表达了对霍舒哲的赞赏，特别提到她参演的话剧作品《纪念日》，并表示自己非常喜爱这部舞台剧，从中感受到了深刻的艺术感染力。在诠释角色方面，霍舒哲将《崔静》在战争环境下所展现的果敢英勇、视死如归的精神风貌刻画得淋漓尽致，在硝烟弥漫的动荡年代中，她所塑造的这一形象宛如一道亮丽而坚韧的风景线，成功演绎了一位兼具心灵之美与外在气质的战地女医生，令人过目难忘。从过往的演艺经历来看，凭借《万水千山总是情》中的剧照以及一系列作品，霍舒哲一直以大气从容的御姐形象深入人心，不断“撩动”着广大观众的心弦。而此次在《无心法师2》所呈现的角色里，她主动打破了以往温柔恬静的固有戏路，转而化身一位深藏心机、性格复杂的丫鬟，这一转型不仅展现出其戏路的宽广与可塑性，更让一直以来靠扎实演技赢得认可的霍舒哲收获了更多观众的喜爱，圈粉无数。霍舒哲《无心法师2》
在2015年举办的第三届乌镇戏剧节上，青年戏剧人霍舒哲因其在话剧《纪念日》中的出色创作与演绎，成功摘得了该届戏剧节所设立的小镇奖特别关注奖。这一荣誉不仅是对其个人艺术才华的肯定，也标志着这部作品在当届戏剧节众多参演剧目中获得了评委与观众的高度认可。