黄尚禾出生于中国台湾省的台北市，他的高等教育阶段是在台湾大学戏剧系完成的。在校求学期间，他曾有幸选修了李国修老师为期一学期的表演课程，其表现获得了李国修的赏识，并因此被当面邀请加入知名的屏风表演班。然而，由于当时他必须依法履行兵役义务，这一难得的职业机会只能遗憾地搁置。在结束兵役之后，黄尚禾决定继续深造并前往海外学习，他成功申请并进入了美国哥伦比亚大学的相关专业，最终通过努力取得了该校的表演领域研究生学位。
2023年10月5日，李千娜、黄尚禾晒合影宣布结婚。
二零一三年六月六日，由他担任主演的剧情电影《你的今天和我的明天》正式公映，凭借在此片中的出色表现，他成功入围第十五届台北电影节最佳新人奖及最佳男演员奖的角逐，由此正式开启了其演艺生涯。次年，即二零一四年，他与玛拉姆·本·阿齐扎、昆凌共同主演了爱情动作题材电影《迦太基茉莉》，在片中他塑造了一位身手矫健的国际刑警小李的形象；同年十一月七日，一部由隋棠、李铭顺、郭书瑶等联袂出演的都市爱情剧《征婚启事》首次与观众见面，黄尚禾在该剧中饰演了拳击手向银正这一角色。进入二零一五年，二月十日，他与李鸿其、吕雪凤、郑人硕合作主演的同性爱情电影《醉.生梦死》登陆院线，他在片中诠释了一位沉溺于肉欲与酒精中、试图以此麻醉伤痛感的哥哥；也在同一年，他与钟瑶搭档主演了剧情电影《爱我请回头》，在影片中他扮演了诈骗集团的训练首脑。 二零一六年，他的演艺活动更为活跃：先是与李天柱、林子君、王琄合作主演了剧情电影《再见女儿》，饰演游泳队队长伯谚；同年，他还受邀担任了戴佩妮《贼》音乐录影带的男主角；十二月，一部惊悚推理剧《天黑请闭眼》播出，他在剧中饰演了民宿老板娘的儿子王光伟；此外，他亦参演了由刘伟强执导的革命历史题材电影[###《爱我请回头》0###]，在片中出演浙江陆军第十三师团长王文翰一角。二零一七年五月十九日，由黎明执导的剧情电影[###《爱我请回头》1###]上映，黄尚禾在片中饰演了方长方的好兄弟路非；六月二十五日，他随电影[###《爱我请回头》2###]剧组一同出席了第二十届上海国际电影节的闭幕式。 二零一九年十月十九日，一部由他与修杰楷、林予晞、方志友合作主演的家庭剧[###《爱我请回头》3###]在中国台湾地区首播，他在剧中塑造了程向东这一角色——一位嘴硬心软、体贴周到的男闺蜜，他不仅是爽妹的老板，同时也是一位爱唠叨的毒舌角色，该剧随后于二零二零年七月十五日在爱奇艺、优酷等平台播出。二零二一年十一月十二日，他参演的喜剧恐怖电影[###《爱我请回头》4###]在中国台湾上映。次年，即二零二二年八月二十二日，他主演的电影[###《爱我请回头》5###]正式播出。他还参演了电视剧[###《爱我请回头》6###]。二零二四年十二月八日，他参演的电视剧[###《爱我请回头》7###]与观众见面。最新的动态是，在二零二五年八月二十一日，他参演的电影[###《爱我请回头》8###]也已上映。
黄尚禾不仅拥有出众俊朗的外型，更具备一种由内而外散发的深邃艺术气质与扎实深厚的表演功底。作为一名极具质感与个人魅力的男演员，他在电影《醉.生梦死》中的表现尤为突出，将角色复杂细腻的内心世界刻画得入木三分，其精湛而富有张力的演技在银幕上显得格外抢眼。片中他与郑人硕共同演绎的一段男男激情戏码，情感饱满、层次分明，给观众留下了极为深刻的印象。此外，在戴佩妮《贼》的音乐录影带中，郑人硕也展现了浑然天成、不着痕迹的自然演技，其表现同样令人惊艳。而在某次公开活动中，黄尚禾身着一袭青墨色西装，内搭简约的白衬衫，整体造型仿佛融入了中国传统水墨画的写意笔触与淡雅神韵，于古典与现代之间取得巧妙平衡，显得既别致独特，又格外从容大气。