一九七九年，黄日华成功考入香港无线电视台举办的第九期艺员训练班，由此正式开启了他的演艺生涯。一九八零年，他与无线电视台正式签署合约，成为旗下艺员；同年，他先后在民国题材剧集《上海滩》以及爱情题材剧集《京华春梦》中出演龙套角色，积累了最初的表演经验。一九八一年，他获得了与郑少秋、沈殿霞等知名演员合作的机会，共同出演了古装剧《流氓皇帝》；同年七月，他在另一部古装剧《佛山赞先生》中饰演了名伶李文茂一角，这也是他首次接触并出演武侠题材的剧集；同样是在这一年，他首度担纲男主角，在动作剧《过客》中成功塑造了冷面杀手李棠这一角色，该剧的播出不仅展现了他的演技潜力，也进一步巩固了他在无线电视台的地位。 一九八二年，黄日华首次参演由金庸武侠小说改编的剧集，在古装武侠剧《天龙八部之六脉神剑、虚竹传奇》中饰演了心地善良、为人憨厚老实的虚竹和尚，其质朴的表演给观众留下了深刻印象；此后，他主演了武侠剧《十三太保》，在剧中扮演了十三太保中武艺最高强的李存孝，展现了其驾驭武打角色的能力；同年，他还主演了时装剧《香城浪子》，饰演了性格不羁却内心富有同情心的角色韦乐，进一步拓宽了戏路。一九八三年二月，他与翁美玲联袂主演的武侠剧《射雕英雄传》在无线电视台首播，该剧收视表现极为出色，最高收视率一度突破五十点，创造了当时的收视热潮；随后，该剧被引进至中国内地电视台播出，并经历了多次重播，影响力持久不衰；黄日华在剧中饰演了性格忠厚、甚至有些木讷愚钝的男主角郭靖，凭借对这一角色的生动演绎，他成功走进了无数内地观众的视野，知名度大幅提升；同年，在无线电视台举办的大型综艺晚会上，他与汤镇业、苗侨伟、刘德华、梁朝伟共同合作表演了一个节目，自此，这五位备受瞩目的年轻小生被媒体并称为“无线五虎将”，成为香港电视界的一个时代标志。 一九八四年三月，他出演了刑侦题材剧集《摩登干探》；四月，在由万梓良和惠英红主演的动作电影《新飞狐外传》中，他饰演了一位英姿飒爽、武功高强的少年英雄，在大银幕上展现了不同的风采；同年，他还主演了宫闱打斗剧《决战玄武门》，在剧中饰演的江丰延一角延续了他此前擅长塑造的憨厚、正直的人物形象。一九八五年，他再次主演金庸武侠剧《碧血剑》，饰演了肩负重任的七省武林盟主袁承志；同年，他与汤镇业、苗侨伟、刘德华、梁朝伟这几位“五虎将”成员共同主演了为庆祝无线电视成立十八周年而制作的台庆剧《杨家将》，阵容堪称一时之选。一九八六年，他参演了动作电影《流氓英雄》。一九八七年，黄日华与梁朝伟、刘青云共同主演的古装剧《大运河》播出，他在剧中大胆突破以往的正派形象，饰演了反派角色李密，展现了其作为演员的可塑性；同年，他还主演了古装历史剧《成吉思汗》。 一九八八年，他出演了个人首部电视电影《天堂血路》，尝试了新的表演形式；之后，他主演了古装历史剧《奇门鬼谷》，在剧中饰演了战国时期魏国的著名军事家庞涓；此外，他还与吕良伟、刘青云、郭富城等演员联袂主演了清装历史剧《太平天国》；同年，他也参与了舞台剧《花心大丈夫》的演出，涉足舞台艺术领域。一九八九年，他主演了都市言情剧《摘星的女人》；同年，他与温兆伦、刘嘉玲、周海媚共同主演了时装剧《义不容情》，在剧中饰演的丁有健一角性格复杂、经历曲折，黄日华凭借其精湛的演绎使得该角色深入人心，其个人人气也随之显著回升；这部剧集在香港播出时取得了巨大的成功，最高收视率超过六十点，并荣获了无线电视台二十八周年台庆颁发的“全球最多华人收看的电视剧集奖”，成为其演艺生涯中又一重要代表作。
一九九零年，这位演员与吴岱融、邵美琪共同参演了武侠题材的电视剧《剑魔独孤求败》，在剧中展现了出色的表演。此后，他与无线电视台的合约期满，转而签约亚洲电视，开启了演艺事业的新阶段。同年六月，他领衔主演了时装剧集《还看今朝》，生动塑造了性格乐观积极、充满活力与朝气的角色宋邦，给观众留下了深刻印象。该剧在香港播出时反响热烈，取得了最高27点的收视佳绩，并且先后入选了马来西亚传媒界权威评选的“二十世纪华语电视剧集100强”榜单，以及由新加坡电视媒体评定的“20世纪百部华语经典电视剧集”，可见其广泛的影响力与持久的艺术价值。进入一九九一年四月，他与曾伟权、关咏荷联手，主演了一部情节曲折的悬疑剧《隔离差馆有只鬼》，进一步拓宽了戏路；同年十一月，他又出演了一部时装剧《天地无情》，持续活跃于电视荧屏。此外，在那一年，为纪念“无线五虎将”出道十周年而特别策划拍摄的动作电影《五虎将之决裂》中，他也贡献了精彩的演出。一九九二年，他主演了一部古装动作片《告别紫禁城》，在银幕上呈现了截然不同的古风侠客形象；同年，他还涉足舞台艺术，参演了舞台剧《镭射剧场之摩登72家房客》，展现了其在多领域表演艺术上的探索与追求。
一九九三年，黄日华在时装剧《银狐》中成功塑造了商业巨子段绍祥的形象，生动演绎了其从白手起家到最终踏上复仇之路的复杂历程；此后，他与亚洲电视的合约期满，在著名监制韦家辉的诚挚邀请下选择重返无线电视；同年，他于无线台庆剧《马场大亨》中挑战自我，出色地诠释了反派角色李大有，展现了其演技的多面性。一九九四年，他凭借在时装剧《马场大亨》中的精湛表现，荣获《壹周刊》十大电视艺人奖第五名的肯定；同年，他更获国际影星成龙亲自邀请，参演了功夫电影《醉拳Ⅱ》，进一步拓宽了演艺事业。一九九五年，他主演了警匪题材剧集《O记实录》，饰演有勇有谋的O记督察王志淙，给观众留下深刻印象；同年五月，他与资深演员狄龙、廖启智携手合作，共同出演古装剧《包青天》，在其中扮演性格沉着冷静、胸怀侠义精神的经典人物展昭。一九九六年，他与罗嘉良、陈锦鸿、黎姿等演员联袂主演了警匪剧《O记实录II》；该剧凭借精良的制作与出色的口碑，最终赢得了亚太电视大奖最佳电视剧奖的殊荣。一九九七年，他担纲主演武侠巨制《天龙八部》，在剧中化身心系天下苍生、命运多舛的悲剧英雄乔峰，其感人至深的演绎使他获得了TVB万千星辉贺台庆最佳剧中男主角演绎奖的提名。值得特别提及的是，黄日华在《天龙八部》中饰演的萧峰一角更是深入人心。一九九八年二月十六日，由他主演的时装剧《天地豪情》于无线电视台正式首播，他在剧中成功塑造了事业辉煌但情路坎坷的商业巨子甘树生；该剧播出后反响热烈，以平均三十五点、最高四十五点的优异收视成绩，成功夺得当年香港电视剧年度收视冠军。一九九九年，他与陈锦鸿、佘诗曼等演员合作，出演了古装武侠剧《雪山飞狐》，在剧中饰演性格粗犷豪放、颇具侠者风范的大侠胡一刀。二零零零年五月二十二日，他参演的时装励志剧《明天不一样》在无线电视台播出，该剧在播出期间取得了平均收视率二十九点五点的良好成绩；同年，他还参与了古装剧《医神华佗》的拍摄工作。二零零一年，他出演了警匪题材电影《金榜题名之流氓社工》；同年四月，他与梁铮、郭政鸿、刘锦玲共同主演的古装武打剧《南龙北凤》在无线电视台首播，他在剧中饰演了富有正义感的药店少爷黄麒英；此外，在同一年度，他还担任了时装商战剧《义海风云》的男主角，继续在电视荧幕上活跃。
二零零二年，黄日华出演了一部时装题材的电视剧《法内情2002》；在同一年，他与无线电视台的合约正式期满，自此之后，他逐渐减少了在影视圈的公开活动，呈现出淡出的态势。到了二零零三年，他在由谭耀文和杨恭如领衔主演的剧情电影《非典人生》中客串出演，饰演一位医院院长的角色。二零零四年七月，黄日华公开宣布退出演艺圈；不过在之后的日子里，他仍会出于友情，偶尔在一些影视作品中露面。二零零五年，他与刘德华携手，共同主演了一部奇幻风格的剧情片《童梦奇缘》，在片中他饰演的角色是陈文，这是一个情感丰富且极具责任感的人物；同年六月十四日，他与任泉、李小璐、李铭顺等演员合作出演的武侠题材电视剧《赤子乘龙》于江苏电视台综艺频道正式播出。二零零七年十月十八日，一部他参与演出的动作电影《兄弟之生死同盟》在中国内地各大影院上映。
二零零九年二月，由他主演的武侠剧《射雕英雄传》于安徽卫视晚间档再度播出，该剧不仅引发了观众的广泛关注，更一举取得了全国省级卫视同时段收视率榜首的优异表现；同年，他还参与了邵氏电影公司与TVB联手打造的首部警匪题材作品《Laughing Gor之变节》，截至九月六日，这部影片在香港地区累计收获了高达一千五百四十六万港元的票房成绩；进入十月，在好友苗侨伟的积极劝说与游说之下，他决定重新回归电视剧拍摄工作；也在同一年，他担纲主演了警匪剧集《刑警》，在该剧中他大胆突破以往戏路，首次尝试饰演反派角色，生动塑造了被称为“魔鬼刑警”的石东升一角，并凭借这一角色获得了TVB四十三周年台庆颁奖礼最佳男主角奖的提名。二零一一年一月三十一日，他参演的喜剧电影《我爱HK开心万岁》正式公映；同年，他在由任贤齐、刘青云、何韵诗联袂主演的悬疑片《夺命金》中出演废纸回收商森哥，该片不仅在艺术上获得认可，赢得了亚太影展最佳影片奖项，还成功入围第六十八届威尼斯国际电影节金狮奖的角逐；十一月，他正式签约，成为点时传媒旗下的一位艺人。二零一二年，他选择加入城市电讯，开启事业新阶段；同年，他与女儿黄芷晴共同合作，出演了时装警匪剧《开脑儆探》，成为一段特别的演艺经历。二零一三年六月九日，他与梁咏琪、吕良伟、郭涛等演员一同主演的动作电影《光辉岁月》在中国内地各大院线上映。二零一五年五月十二日，他主演了由导演黄国强执导的电视剧《岁月楼清》。二零一七年四月八日，他出演了由邱礼涛执导的电影《拆弹专家》，在片中饰演周警官一角；同年九月三十日，他又在王晶执导、刘德华与甄子丹主演的电影《追龙》中亮相，饰演了角色严正，进一步丰富了其演艺履历。
二零二五年十二月，根据香港媒体的相关报道，知名演员黄日华在一次公开活动中露面，并向在场人士及媒体透露了自己职业生涯的最新决定。他明确表示，自己目前已基本告别了幕前的演艺工作，坦言道：“从本质上讲，我已经退出了娱乐圈，今后将不会再参与任何电影或电视节目的演出。”黄日华进一步补充说明，近期收到的所有演出邀约，他都已一一婉拒。他解释道，自己在演艺行业耕耘多年，感觉已经足够，同时也很清楚自身的现状，深知无法再回到昔日的事业巅峰时期。因此，他认为与其勉强复出，不如在观众心中保留住过去那些美好的银幕形象，这或许是更为恰当的选择。
1980年，当时刚刚踏入演艺圈的黄日华在无线电视艺员训练班中结识了比他年长一些的师姐梁洁华，两人在学习和工作的相处中彼此吸引，逐渐从同门情谊发展为恋人关系。到了1982年11月，黄日华与梁洁华选择对外公开他们的恋情，获得了外界的一定关注。然而这段感情并未一帆风顺，1985年8月，黄日华对外承认他与梁洁华其实已在同年7月达成协议，和平分手；同时他也明确否认了当时有关邓萃雯介入两人关系的传闻，强调分手并无第三者介入；同年12月，黄日华在媒体采访中透露自己对女演员龚慈恩怀有好感，并表达了追求之意。1986年，黄日华与龚慈恩的恋情并未持续太久，两人最终分手。经历各自的情感波折后，黄日华与梁洁华在1987年重新走到一起，选择复合再续前缘。1988年12月7日，两人结束爱情长跑，正式登记结婚，结为夫妻。1990年，他们的家庭迎来了新成员，女儿黄芷晴诞生，为这段历经分合的感情增添了温馨的纽带。
二零一零年六月，他出席了由中华慈善总会牵头举办的“明星之家 爱心传递”主题慈善晚宴，与各界爱心人士共同助力公益事业；同年十一月，又积极参与了“爱在邕江”香港明星足球队走进南宁慈善友谊赛，以体育为桥梁传递温暖。进入二零一一年一月，他继续随香港明星足球队投身“博爱中山，感动你我”慈善足球赛，通过赛事为青海玉树灾区募集善款，贡献自己的一份力量；同年六月，还参加了“富迪杯”慈善足球赛，并将全部比赛门票收入捐赠给“侨爱基金”，用于支持相关慈善项目。二零一三年一月十三日，他以香港明星足球队成员的身份，亮相于南昌国际体育中心举办的公益慈善义演比赛，在绿茵场上展现爱心；随后在五月，出席了在赣州举行的慈善筹款茶会，并亲自拍卖个人球衣，所得款项悉数用于公益；九月，再度参与香港明星足球队南安慈善邀请赛，以球会友、以赛传爱；同年十月，他还赶赴淮南市老体育场，参加了在那里举行的香港明星足球队慈善友谊赛，持续以实际行动支持各类慈善活动。
二零二三年十一月十一日，一场备受瞩目的友谊赛在香港大球场拉开帷幕，由谭咏麟、陈百祥等多位知名香港艺人组成的“香港明星足球队”与来自贵州的“榕江村超联队”展开较量。比赛最终以明星队三比一的比分获胜并捧得奖杯，然而赛事过程中却出现了一段意外插曲：球员黄日华在对抗中出脚踢到对方队员，这一举动随后在各大网络平台上引发了广泛关注与热烈讨论。面对不断发酵的舆论，黄日华于十一月十四日通过香港明星足球队的官方账号发布了一段道歉视频。在视频中，他坦言自己已经仔细阅读了所有网友对他的批评与指正，并表示完全接受这些意见。经过深刻反省，他认识到自己在比赛过程中未能妥善控制情绪，对此他诚恳地表示：“我意识到自己的行为是错误的，因此在此，我要向所有榕江村超联队的球员、贵州的朋友们、全国的球迷以及各位关注此事的网友郑重致歉。对不起，是我的过错，我深感歉意。” 言毕，他面向镜头深深地鞠了一躬，以表达其真诚的悔意与歉意。
黄日华曾凭借在《射雕英雄传》中出色演绎了老实、憨厚的郭靖一角，从而成为家喻户晓的影视明星，甚至被观众亲切地冠以“少女杀手”的称号。他所塑造的多个金庸武侠角色，例如《天龙八部》中豪气干云的萧峰，以及《射雕英雄传》里淳朴忠厚的郭靖，都已成为观众心中难以逾越的荧屏经典，深入人心。在是非纷扰不断的香港娱乐圈中，黄日华始终保持着极佳的个人口碑，这既得益于他精湛扎实的演技，也源于他低调谦和、品行端正的为人。自1985年与同为艺员的梁洁华结婚以来，他始终专注于家庭与事业，从未沾染任何绯闻，堪称业界楷模。黄日华崭露头角的年代正值电视行业的黄金时期，他在演艺生涯中拍摄了多部脍炙人口的经典剧集，并以一丝不苟的态度演活了每一个角色。私下里的黄日华性格沉静内敛，不喜多言，但对待工作却极为认真投入，并且始终保持着虚心学习的态度。他这种质朴专注的个性，常让人联想到金庸笔下那位心性纯良、耿直坚毅的郭靖，二者在气质上颇有相通之处。或许正是这份内在的契合，使他能够将郭靖演绎得惟妙惟肖、生动传神，而与他在剧中默契搭档的翁美玲，也因此共同为观众留下了不可磨灭的深刻印象。