其演艺生涯的起点是参与作品《相聚一刻》（托儿所儿童）的配音工作。早期以“原佳惠”作为艺名，在剧团青杜进行演出活动；此后曾一度使用旧艺名“荒木香惠”从事配音行业，并先后进入日本解说员演技研究所进修，以及签约隶属于ARTSVISION事务所。在1993年播出的《美少女战士》系列动画中，由于原配音演员三石琴乃因急病暂时无法工作，她获得了替代出演主角月野兔/水手月亮的机会，共完成了七集（第44至50话）的配音任务。此次替演的原因在于，她在先前的角色选拔会中表现突出，一直进入到最终审查阶段。因其演技得到了制作方的充分认可，在系列后续的作品中，她正式担任了小小兔/水手小月亮这一重要角色的配音工作。自1998年4月1日起，她转为自由职业身份。随后于2003年8月，她正式加入81Produce事务所。值得一提的是，她与在剧团青杜及日本解说员演技研究所时期结识的后辈吉田小南美私交甚笃，两人长期以来保持着亲密的友谊关系。
荒木香衣的声优生涯与多部知名作品紧密相连，她在经典的《数码兽大冒险》系列中成功塑造了八神光这一角色，并凭借其出色的演绎，在后续推出的《数码宝贝大冒险tri.》中继续受邀为该角色献声，保持了角色声音的连贯性与独特魅力。自1993年以来，她更是在长寿的《美少女战士》系列中长期担任小小兔，亦即水手小月亮这一重要角色的配音工作，其职业生涯的起点可追溯至临时接替月野兔的声优三石琴乃，由此开启了与这部作品的深厚缘分。在另一部广受欢迎的作品《不可思议的游戏》中，她为女主角夕城美朱注入了生动的声音灵魂，并积极参与了该作品相关角色歌曲的录制工作，用歌声进一步丰富了角色形象。此外，她的配音领域也延伸至游戏界，在游戏作品《北欧女神》中，她为角色洁拉德进行了配音，展现了其在不同作品类型中宽广的声线适应能力与专业的演绎水准。
相聚一刻（托儿所的孩子）それいけ!アンバンマン（あずきういろう、いめじまん、モクモク女王）机甲战警（神崎小百合）我与我两个绿蒂（玛丽娅）地球SOS それいけコロリン（江古オゾン）见る之强くなる 痛快!横纲アニメ ああ播磨滩（美雪）机动战士V钢弹（佩姬·李）※第25话~第26话GS美神（绫のカモガちゃん）秀逗泰山（爱丽莎·米拉诺）春季第一次!日本动画祭（月野兔 / Sailor Moon代役）美少女战士（月野兔 / Sailor Moon（代役：第44话～第46话））月野兔美少女战士R（月野兔/ Sailor Moon（代役：第47话～第50话）、小小兔、Black Lady）小小兔小妇人物语 南与乔老师（黛茜·布鲁克）机动武斗传G高达（凯丝·罗纳利、小孩A）美少女战士S（小小兔/Sailor Chibi Moon）新机动战记高达W（赫德·施贝克）樱桃小丸子（小岛富美子）美少女战士SuperS（小小兔/Sailor Chibi Moon）不思议游戏（夕城美朱）夕城美朱ぼのぼの（チィラビちゃん）无家可归的孩子蕾米（玛丽娅）鬼太郎（第4作）（おおこうち百合香（第26话）、玛丽（第48话））玩偶游戏（志津、大地诗织）美少女战士Sailor Stars（小小兔 / Sailor Chibi Moon）名侦探柯南（谷晶子）※第2话秀逗魔导士TRY（安娜）精灵宝可梦（娜姿）精灵宝可梦（娜姿）浦安铁筋家族（西川法子）おるちゅばんエビちゅ（御花畑（渡边）、OL、雷吉的姐姐、女子、TV的声音）GTO麻辣教师（永濑诸）数码兽大冒险（八神光）八神光Bビーダマン爆外传V（マーメイドボン）メダロット（ナダコ）ゴーゴー五つ子ら・ん・ど（森野小玉）数码兽大冒险02（八神光、泉佳江、暴罗刹兽、萨姆、玛丽娅、光的女儿）咕噜咕噜魔法阵（茱茱·库·修南鲁、ペペック）袖珍女侍小梅（谷千草）仙魔大战2000（ラッ品宫、凶灭神玛妮丝）BRIGADOON まりん之メラン（鸨田纯、薄墨一信、爱琳·迦内特）モンスターファーム ～伝说への道～（蜜雪儿）地球少女Arjuna（白河ゆかり）チャンス～トライアング儿セッション～（インタビュアー）数码兽最前线（巴达兽）巴达兽翼神世音（凯茜·麦克玛亨）魔法咪路咪路（娇娇仔、真里奈）妮嘉寻亲记（西蒙·蒙特兰）R.O.D -THE TV-（考古学者/爱丽丝·爱丽丝·艾克威德）※第9话ギ儿ガメッシュ（结城丽子）名侦探柯南（天堂晴华）※第329话~第330话天堂晴华琉球武士风云录（男孩子）ゾイドフューザーズ（丽贝卡）诸神黄昏（カトリーヌ）まじめに子まじめ かいけつゾロリ（妮可妮娅）鬼太郎（第5作）（女儿）Keroro军曹（九条冥）游戏王GX（海神之巫女）※第141话~第142话罗密欧×茱丽叶（赫麦奥妮的母亲）全力兔（大小姐、ソウチョウチ儿ドレン）クプ～!!まめゴマ!（小糖）你好 安妮 ～Before Green Gables（南茜、莎丽、凯茜·梅根）名侦探柯南（冰川萌生）※第521话~第522话名侦探柯南（大贺美佐子）名侦探柯南（大矶永美）
青山刚昌短篇集（阳子）あなたが振り返るとき（齐藤水穗）爱丽丝in Cyberland（凤丽奈）守护之心わ～あっぷ!（大叶真夜）猫眼女枪手（美·霍普金斯）（敏妮·美）机动战士高达系列机动战士高达0083：星尘的回忆（洁奎琳·西蒙）机动战士高达第08MS小队（女兵士）银河大小姐传说尤娜～哀しみのセイレーン～（ハルナ）疾风战士（茜娜·马恩特）电脳戦队ヴギィ'ズ★エンジェル（蜜雪儿·萨玛）全职猎人（艾琳娜、依妲）ファイナルファンタジー（ルージュ的部下）不思议游戏（夕城美朱）不思议游戏OVA1不思议游戏 -永光传-
在众多经典的动漫作品中，机动战士高达0083吉翁的残光这一篇章塑造了洁奎琳·西蒙等令人印象深刻的角色。与此同时，美少女战士系列也拥有庞大的粉丝群体，其中小小兔的形象尤为可爱，在美少女战士SuperS特别篇セーラー9戦士集结!ブラック・ドリーム・ホールの奇迹中，她的表现更是故事的关键亮点。另一部广受欢迎的系列‘数码兽大冒险’则围绕八神光等角色展开丰富冒险，其剧场版滚球兽诞生之谜深入探讨了数码世界的起源，而剧场版我们的战争游戏则展现了网络时代背景下的激烈对战。续作数码兽大冒险02的剧场版数码兽飓风登陆!!/超绝进化!!黄金的数码之心进一步扩展了世界观，随后的剧场版超恶魔兽的逆袭则将剧情推向新的高潮。此外，经典射击游戏XEVIOUS中的角色玛莎也以其独特的背景故事，为玩家们所熟知。这些作品共同构成了丰富多彩的动漫游戏文化图景，持续吸引着不同年代的爱好者。
在《情热の迷走》中，ナタリー的挣扎与追寻构成了故事的核心脉络，与此同时，《スペルバインダー》里的ベン则展现出截然不同的命运轨迹与抗争精神。另一方面，《ブロッサム》所描绘的ケネディ的成长历程细腻而深刻，而《ボーイ・ミーツ・ワールド》中由モーガン・マシューズ诠释的角色，则生动演绎了一个少年面对广阔世界时的困惑、探索与最终获得的领悟。这些作品通过各自独特的叙事视角与人物塑造，共同展现了人类情感的多面性与生命经验的复杂性，让读者在对比与交织中感受到艺术创作的丰富层次。
在众多令人印象深刻的动漫角色与作品之中，海底娇娃蓝华（其角色设定为水澄・フェルナンド）以其独特的魅力吸引了大量观众。与此同时，由吉田古奈美与荒木香惠共同演绎的Amitie（あみてぃえ）也以其活泼可爱的形象深入人心。另一部广受欢迎的作品《樱兰高校男公关部》中，绫小路这一角色同样展现了鲜明的个性。此外，守护之心わ～あっぷ!（创作者为大叶真夜）以及山田玛雅所创作的叫んでやるぜ!系列，都以各自的方式在读者心中留下了深刻的烙印。 在声音演绎的领域，CDシアター ドラゴンクエスト（其中声优ポピー的表演尤为出色）提供了精彩的听觉体验。而《数码兽大冒险02》的黄金搭档篇章，特别是在第11卷中聚焦的八神光与迪路兽之间的深厚羁绊，更是感动了无数粉丝。川村茜笔下的ファイアーウーマン缠组，描绘了一组充满力量与热情的少女形象。最后，トレイン☆トレイン（由プレ负责）则以其独特的设定和情节，为整个动漫游戏文化领域增添了又一抹亮丽的色彩。这些作品与角色共同构成了丰富多彩的创意世界，持续激发着观众与读者的想象力。
在动画作品《不可思议的游戏》中，为角色夕城美朱所演唱的角色歌《still》是由荒木香衣以其别名荒木香惠的名义进行演绎的。这首歌曲被正式收录于专辑《不思议游戏》角色歌集中，该专辑已于2024年8月29日正式对外发行。此外，荒木香衣同样以荒木香惠的名义演唱了另一首动画歌曲《祈るよぅに爱してる》，这首歌曲被收录在专辑《不思议游戏 OST》之中，其完整的歌曲时长约为四分十七秒。值得注意的是，在这首歌曲的演唱者信息中，官方明确标注了其出自《不思议游戏》动画系列。