一九七零年九月十七日，胡耀辉出生于中国香港。他在香港浸会大学传理学院完成了学业并顺利毕业。一九九八年，胡耀辉加入中国香港新城电台，并担任助理创作总监一职。凭借其出色的工作表现与专业能力，他在次年即一九九九年获得晋升，正式成为该电台的创作总监，负责相关创作事务的管理与领导工作。
二零零一年，胡耀辉离开了任职多年的中国香港新城电台，转而以创作顾问的身份继续与该电台保持合作，并同时担任新城电台旗下皇牌节目《恐怖热线》的监制工作。到了二零零四年，胡耀辉将其创作才华拓展至电视剧领域，为剧集《功夫足球》执笔创作了剧本。同年底，他决定不再负责《恐怖热线》的日常监制事务，将工作重心全面转向文字创作以及与电影、电视剧相关的策划与制作。次年，即二零零五年三月二十四日，由胡耀辉担任编剧的惊悚悬疑题材电影《见鬼十法》在中国香港地区成功首映。二零零六年，胡耀辉与另一位编剧一休合作，以香港杰出残疾运动员苏桦伟的真实人生经历为蓝本，共同完成了励志电影《12秒58》的剧本创作。该片于二零零八年荣获第五届电影频道传媒大奖，获得了业界的肯定。二零一一年四月十四日，由胡耀辉编剧、全球首部以3D技术呈现的情色电影《3D肉蒲团之极乐宝鉴》正式登陆各大影院，其新颖的题材与形式引发了社会广泛的讨论与关注。胡耀辉在宣传中曾特别指出，情色电影若想赢得高票房，绝不能忽视女性观众群体，因此制片方与院线联手推出了专门的“女性专场”放映活动，以期吸引更多女性观众走进影院。同年，其作品《3D肉蒲团之极乐宝鉴》凭借出色的市场表现，成为了二零一一年香港本地影片的票房冠军。在此之后，胡耀辉继续深耕特定类型片领域，相继为“肉蒲”题材系列电影《喜爱夜蒲》和《喜爱夜蒲2》担任了编剧工作。二零一二年七月，胡耀辉在一次媒体专访中分享了他的创作理念，他认为作品《一路向西》蕴含着深刻的现实意义；关于票房前景，他坦言并未设定过高期望，但仍希望成绩能更为理想，并保守预估影片最终可能收获两千余万票房。当被问及香港三级片的现状时，他解释道自己并非刻意选择此类题材，但同时也承认，唯有具备足够的话题性，影片才能在市场中获得必要的关注度。同年九月二十日，其参与的作品《一路向西》在香港正式公映。二零一五年五月，由胡耀辉编剧的喜剧电影《一狱一世界：高登阔少蹲监日记》与观众见面。随后在同年八月二十七日，他自编自演的电影《猛龙特囧》于中国香港首映。十月二十三日，该片亦在中国大陆地区全面上映。二零一八年十一月一日，胡耀辉参演的剧情片《起底组》在香港首映。紧接着在十一月二日，他参与编剧的动作电影《冰封侠：时空行者》在中国香港与中国大陆同步正式上映。时间来到二零二五年，胡耀辉的创作触角延伸至游戏领域，他以游戏制作人及导演的身份，推出了情感互动游戏《捞女游戏》，该游戏于二零二五年六月十九日在Steam平台正式上架。然而，随后与作品《捞女游戏》相关的内容引发了一系列社会争议，直接导致胡耀辉的B站账号遭到封禁。六月二十日，胡耀辉将其制作的《捞女游戏》更名为《情感反诈模拟器》。同年九月四日，由他亲自编剧并执导的复仇题材动作电影《阿龙》在中国香港上映。以上便是胡耀辉艺术生涯中部分重要作品的剧照集锦与相关纪事。
二零一二年，胡耀辉与来自香港的艺人兼演员张暖雅（英文名Angelina）正式步入婚姻殿堂，结为夫妻。在媒体及公众视野中，胡耀辉的日常生活影像也时常被记录与分享，其中不乏其个人生活照的呈现。这些照片从多个侧面展现了其生活状态，在一张广为流传的合影中，胡耀辉位于画面左侧第一位，其余照片则分别捕捉了他在不同场合与情境下的自然样貌，进一步丰富了公众对其个人生活的了解。
在2025年5月20日的一次分享中，胡耀辉谈到了他创作《捞女游戏》这部作品的原始动机与深层思考。他特别提到，之所以选择《捞女游戏》这个书名，是因为它听起来直观而鲜明，甚至可能因其直白而引发一些讨论与争议。然而，他的根本意图并非仅仅停留于表面的冲击，而是希望借助这个书名以及书中的内容，与广大读者共同深入审视当代社会情感关系日趋复杂的种种现象与根源。他期待通过这样的探讨，引导大家思考：在当今充满变数与挑战的情感环境中，当人们面对纷繁复杂的情境与选择时，究竟可以采取哪些具体而有效的方法与态度，从而既能葆有勇敢去爱的纯粹与热情，又能以清醒的智慧妥善保护自己，避免在情感中受到不必要的伤害。这一创作初衷反映了他对现代人情感生活的细致观察与深切关怀。
2025年6月，一部聚焦于情感诈骗防范主题的互动影像游戏《情感反诈模拟器》在Steam平台正式发行。该作品由资深游戏制作人胡耀辉亲自操刀并担任制作人，旨在通过沉浸式的互动叙事体验，向玩家生动揭示情感诈骗的常见手法与潜在危害。游戏巧妙融合了剧情选择与反诈知识，使玩家在推动故事发展的过程中，自然而然地提升防范意识与辨识能力。
香港导演、编剧兼演员胡耀辉凭借其敏锐的行业洞察力与持续的话题创作能力，在青年观众群体中获得了广泛关注。他通过执导、编剧并亲自出演多部紧扣社会热点的当代电影，如《极乐宝鉴》《喜爱夜蒲》《冰封侠》等作品，成功引发了年轻一代的强烈共鸣。胡耀辉一贯以视角独特、选题大胆著称，尤其擅长深入剖析现代男女情感关系中的复杂面向，其执导的影片往往能精准捕捉都市人的生活状态与心理轨迹，在呈现当代社会现实的同时，也带给观众丰富的思考空间，因而影片内涵常常令人回味无穷。 在处理情感与亲密戏份时，胡耀辉展现出高超的叙事技巧与审美把控力，他以情而不色的拍摄手法，在展现情感张力的同时避免陷入低俗窠臼，使画面在香艳之余仍保持格调与分寸感。而在喜剧创作方面，他则巧妙融合夸张外放的表现形式与细腻生动的情感刻画，通过鲜活的人物塑造与巧妙的情节安排，为故事赋予既轻松幽默又触动内心的收尾。 需要指出的是，在当前的网络环境中，个别制作方或传播者若试图通过煽动性别对立等极端手段获取流量，其结果往往适得其反，不仅难以获得观众持久认同，也可能导致自身公信力的丧失，正如某些因违规被封禁的账号所警示的那样，真正有价值的创作仍需立足于真诚表达与艺术品质。
2025年6月19日，《捞女游戏》正式于Steam平台上线发布。然而，游戏上线不久后，便有网友注意到，该游戏的制作人胡耀辉在B站的个人账号遭到封禁，同时，在微博等社交媒体平台上，与游戏相关的多个话题也遭遇了不明原因的屏蔽和限制。更令人关注的是，《捞女游戏》在B站设立的官方账号亦突然无法被搜索到，其下所有已投稿的视频内容均被清空，这一系列突如其来的变故在玩家群体和网络社区中引发了广泛的猜测与热烈讨论。支持这款游戏的一方认为，游戏内容揭露了现实中确实存在的情感欺诈与不良社交现象，具有一定的反诈骗警示和社会教育价值，此次封禁和屏蔽行为恰恰像是某些群体“对号入座”，反映了他们内心的不安与心虚。而反对者则批评该游戏在叙事和角色设定中将女性符号化为主要的欺诈实施者，其游戏内设计的“互助留言板”等功能模块，在实际运行中并未起到积极引导作用，反而演变为聚集和传播厌女情绪的言论场所，进一步加剧了性别对立，而非致力于解决根本的社会问题。此外，也存在一种相对中立的观点，承认游戏所触及的社会问题具有现实基础，但认为游戏在命名、宣传及具体表达方式上存在欠妥之处，认为应当将焦点更多地放在诈骗行为的本质剖析上，而非简单地贴上性别标签。针对官网社交账号突然消失这一具体事件，游戏官方后续作出回应，解释称相关账号是因技术原因暂时下架进行调整，并呼吁外界不必过度担忧，希望大家能够保持冷静与理智的态度。随后在2025年6月20日，《捞女游戏》对外宣布将名称更改为《情感反诈模拟器》，这一变更不仅体现在游戏本体上，其官方在各大游戏社区及平台运营的账号也同步完成了更名操作。