侯佩岑于1978年12月20日出生在中国台北，她的家庭背景较为特殊，父亲是侯世宏，母亲是林月云，她自幼主要由母亲林月云独立抚养长大。林月云在女儿的教育上倾注了大量心血，对侯佩岑的言行举止有着极为严格的要求，尤其注重将她培养成一个待人谦逊、言行得体且富有教养的人。在母亲的悉心教导下，侯佩岑从童年开始，无论家庭内部还是对外交往，都遵循着一套细致而严谨的礼仪规范，例如在接听电话时必须礼貌地问候对方并进行清晰的自我介绍，甚至在通话结束之际也要礼貌地让对方先挂断电话。侯佩岑曾回忆说，自己的成长过程几乎完全是按部就班、循规蹈矩的，并没有像许多同龄人那样经历明显的青春期叛逆阶段。完成中学学业后，她远赴美国深造，在南加利福尼亚州大学攻读传播学与心理学，并成功取得了双学士学位，学成之后她选择返回台湾发展。在侯佩岑的童年记忆中，与母亲林月云的多张合影记录下了母女间亲密的陪伴时光。
二零零一年，侯佩岑进入台湾电视公司开始实习生涯，凭借出色的英语能力，她很快获得赏识，被聘任为《中天》的英语新闻主播。到了二零零三年，她的专业表现使她顺利晋升，担任《年代新闻》的主播工作。二零零四年，侯佩岑因主持新闻节目而广为人知，知名度显著提升，随后她跨界转型，成为东风卫视旗下节目《娱乐亚洲》的主持人。二零零七年，她进一步拓展事业版图，主演了青春偶像剧《美味关系》。二零零八年五月，侯佩岑涉足配音领域，为动画电影《功夫熊猫》中的主要角色“悍娇虎”献声。同年七月，她受邀主持了电影《风云决》的首映庆典活动。二零一零年七月，她在偶像剧《爱似百汇》中客串出演，饰演剧中人物炎亚纶的初恋情人。二零一三年九月，侯佩岑凭借在台视节目《乐光宝盒Music Box》中的主持表现，获得了台湾电视金钟奖“综艺节目主持人奖”的提名；就在同一个月，她还参与主持了于广东梅州举办的二零一三年中央电视台中秋晚会。二零一五年一月十三日，在经历了近五个月的休整后，侯佩岑首次公开露面，出席蕾黛丝品牌内衣的代言活动。同年八月，她以嘉宾身份参与了节目《奇葩说》的录制工作。十一月，侯佩岑正式加盟北京卫视推出的传统文化展示类真人秀《传承者》，并在节目中担任评委一职。二零一六年八月二十四日，她获邀参加综艺节目《饭局的诱惑》的录制。九月二十五日，由她参与加盟的综艺节目《饭局的诱惑》正式播出。二零一九年四月，她参演的电影《大约在冬季》完成拍摄并杀青；同年十一月，她加入综艺节目《蒙面唱将猜猜猜第四季》，成为节目猜评团中的固定成员。二零二一年二月三日，综艺节目《婆婆和妈妈》第二季发布官方海报，正式宣布侯佩岑将携手丈夫黄柏俊和母亲林月云共同加盟该节目。二零二四年十月十七日，她参与录制的节目《再见爱人第四季》正式播出。二零二五年三月二十一日，她参加的节目《乘风2025》与观众见面；六月，她在大型竞演节目《乘风2025》中获得“年度乘风席位”的荣誉；七月五日，她参与的湖南卫视综艺节目《你好，星期六》播出；七月十五日，她与朱迅、尹颂等知名主持人共同主持了“2025中国电影导演之夜”盛典；七月二十五日，她参加的原创单口喜剧竞演节目《喜剧之王单口季第二季》播出；八月十四日，她参与的综艺节目《假期中的她们》播出。同年十月六日晚八点，由她担任主持的《2025年中央广播电视总台中秋晚会》隆重播出，为观众献上了一场视听盛宴。
二零零四年年末，歌手周杰伦因参与节目录制而与主持人侯佩岑相识，两人逐渐互生情愫并开始交往。到了二零零五年，侯佩岑与周杰伦选择对外公开承认彼此的恋情，受到媒体与公众的广泛关注。然而这段感情并未能长久持续，二零零六年五月，双方关系走向终点；次年四月，侯佩岑正式对外证实已与周杰伦分手。二零一一年四月十七日，侯佩岑与当时任职于花旗环球证券销售副总裁的未婚夫黄伯俊，在印度尼西亚巴厘岛举办了一场温馨的婚礼，现场约有七十多位亲友共同见证这一时刻，自此侯佩岑正式成为黄太太。婚礼当晚还举行了热闹的庆祝派对，活动持续至深夜十一点多才圆满结束。二零一四年年初，侯佩岑对外公布了怀孕的喜讯。同年九月一日，她在台北中山医院通过剖腹产顺利诞下一名男婴，婴儿体重约为三千公克，比原先预估的预产期提前了将近一周左右。二零一七年，据台湾多家媒体报道，侯佩岑于九月七日透露其第二胎儿子因心脏比例偏大、压迫到肺部，在医师的专业建议下已于八月二十三日提前进行剖腹生产。宝宝出生后因患有新生儿溶血症而需入住加护病房，之后出院又转入妇幼诊所继续进行观察与护理。直到九月二十三日，侯佩岑通过个人社交网站向外界宣布，宝宝终于恢复健康并顺利回到家中，她也首次公开分享了与二儿子的温馨合影照片。
侯佩岑以其一贯的端庄优雅气质、温暖甜美的笑容以及知书达礼的涵养，在公众视野中积累了极为广泛的人气与好感，逐渐成为台湾地区民众心目中温婉谦和、近乎完美的女性典范。她所展现的甜美公众形象与极具亲和力的个人气质，深深赢得了观众的喜爱与认同。由于自幼便对语言表达抱有浓厚兴趣，她选择攻读大众传播相关专业，这份对沟通与讲述的热爱奠定了她职业发展的基础。而在主播台上，她那自然而富有感染力的笑容更成了个人标志性的特色，不仅为节目增添了独特的魅力，也有效维系并提升了台视新闻的收视表现。正因如此，她在职业生涯中也获得了更多的青睐、支持与力捧。
在2025年《乘风2025》总决选的直播之夜，侯佩岑的舞台舞蹈呈现未能达到观众的普遍预期，整体表现显得较为生涩且力度不足，因此引发了大量关于她“划水”的讨论与批评，这一话题迅速攀升至各大社交媒体的热搜榜单。表演结束后的媒体采访环节，当直面关于“划水”的尖锐质疑时，侯佩岑的语气中虽带着一丝不易察觉的哽咽，但她依然保持着得体与坦诚的态度，郑重地予以回应。她坦承自己在舞蹈技艺方面确实存在短板与不足，但坚决否认了“划水”的可能性，强调“划水绝无可能”。她进一步解释道：“对于今晚的表演，如果让大家产生了我在敷衍了事的观感，那很可能是因为在开场起舞的关键部分，我的动作确实没有完全舒展开来，登上这样重要的舞台，我内心仍然会感到非常紧张。”侯佩岑同时表达了对《乘风》舞台的深深敬畏与尊重，她表示自参加节目以来，始终怀着不敢辜负每一次演出机会的心情，并承诺未来将通过持续加强训练来提升自己的舞台表现力。当采访话题转向有网友热情提议她去主持《歌手》时，时年47岁、身高1米64的侯佩岑以轻松幽默的口吻回应道：“好啊，那可以来约吗？我真的很感谢大家这么热心为我‘找工作’。”她还简要提及了自己曾担任英语新闻主播的经历，言语间流露出对观众支持与建议的真诚感激。