生日为一九八九年三月一日。个人爱好较为广泛，包括弹奏钢琴、游泳、跑步以及上网浏览各类资讯。人生座右铭是：“尽你所能，其余的交托给上天！”对自己最为满意的部分是掌握了钢琴演奏这项技能。在所有动物中，我最喜欢狗，并且我自己就饲养了两只。食物方面，杯面是我的最爱。若论及自身优点，那实在是多得难以一一列举！曾经到访过的国家与地区包括韩国、澳大利亚、中国香港以及马来西亚。目前心中最大的愿望是能够成功考取钢琴专业的硕士学位，在音乐领域进行更深入的学习与研究。
在2002年播出的电视剧《小孩不笨（电视剧版）》中，洪赐健饰演了角色洪文福，并留下了珍贵的剧照。随后在2009年，他出演了作品《想握你的手》，在其中扮演了名为H2O的角色。同年，他还在另一部剧集《乒乓圆》中饰演了何胜武一角。进入2010年，洪赐健的演艺事业继续发展，他在《红白囍事》中塑造了蔡施才这一人物，并在同年播出的《最火搭档》中成功诠释了刘拾叁这个角色。到了2012年，他再次在作品《最火搭档2》中饰演了刘拾叁，延续了这一角色的故事线。
在二零零二年播出的电视剧《小孩不笨（电影版）》中，洪文福这一角色由他饰演。紧接着在二零零三年，他于《跑吧孩子!》中出演了名为明顺的角色，这段演艺经历也见证了洪赐健作为演员的成长与蜕变。到了二零零六年，他在作品《小孩不笨2》里塑造了刘成才这一人物形象。时间来到二零一二年，他再次参与演出《孩子不坏》，并在其中扮演了角色刘建仁。此外，在《谁来爱我》中，他饰演了剧中一位名叫阿伟的人物。
关于音乐作品方面，曾有唱片问世，其后续反响与听众反馈如何，尤其是“谁来爱我”这一主题下的具体作品，可以参见相关资料《小孩不笨大拜年》。而在影视领域，演员洪赐健凭借其出色的表演，曾获得业界的认可与奖项荣誉，例如在2004年至2005年间，他就成功入选了亚洲地区颇具影响力的人气偶像排行榜，跻身五十强之列。