在大学求学阶段，贺刚便积极参与各类文艺活动，并凭借在东南卫视节目《开心明星脸》中的出色表现，成功夺得该年度模仿项目的总冠军。为了积累更多舞台经验并拓展自己的演艺道路，贺刚曾在酒吧一边担任驻唱工作，一边利用业余时间潜心钻研歌唱技巧，不断磨练自己的表演能力。在此期间，他还陆续接拍了一些商业广告，逐步在行业内崭露头角。这些早期的经历为他后续的发展奠定了重要基础，从当年留下的照片中，也能看出他青春时期对艺术执着追求的身影。
二零零五年，贺刚参与了电视剧《梅艳芳菲》所举办的“香港十大明星超级模仿秀”选角活动，凭借出色的表现一举夺得全国总冠军及最具人气奖的荣誉；同年，他获得了出演由赵宝刚执导的情感剧《梅艳芳菲》的机会，在剧中塑造了历经重重考验最终成长为一代巨星的刘家华这一角色。二零零六年，贺刚在郑晓龙执导的家庭伦理剧《金婚》中亮相，饰演了一位性格善良淳朴、待人接物略显腼腆羞涩的夏老师。二零零七年，他首次担纲主演，出演了都市生活情感剧《冬暖》；也在同一年，他参演了由谢君豪、郭凯敏共同执导的情感剧《鸳鸯河》，在剧中扮演了洪国强一角。二零零八年，贺刚主演了军旅青春励志剧《第五空间》，饰演了外表沉默寡言但自幼品学兼优的军人后代汤名扬；同年，他还出演了陈朱煌执导的年代苦情剧《妈妈为我嫁》，在剧中演绎了家境优渥却胸怀大志的青年王凯诚。二零零九年一月三十日，贺刚参演的古装神话剧《天地传奇》正式播出，他在剧中诠释了富有责任感、为人正直的皇龙氏；同年，他与黄志忠、张丰毅合作，主演了抗战史诗剧《中国远征军》，塑造了意志执着坚强、以拯救生命为使命的战地医生韩绍臣；也在这一年，他在都市时尚喜剧《娱乐没有圈》中客串出演了华仔一角。二零一零年，贺刚主演了古装悬疑探案剧《卜案》，在剧中饰演了知人善任、心系家国的唐太宗李世民；同年，他与聂远合作主演了爱情轻喜剧《极品妈妈》，在剧中扮演了内心传统保守却极具责任感的单亲爸爸濮立；七月十二日，贺刚与王艳、陈意涵合作出演的古装武侠剧《流星蝴蝶剑》播出，他在剧中饰演了外表英俊、沉默寡言，但内心柔软善良的叶翔。二零一一年，贺刚与王子文合作，出演了由梁欣全执导的民国传奇剧《刺青》，饰演了正直憨厚、心地善良的海岛青年冯阿俊；同年，他还与赵宝刚、宋丹丹合作，参演了由王迎执导的家庭伦理剧《家，N次方》，在剧中饰演了外貌英俊、表面冷酷但实际内心充满温情的富二代薛洋，随着该剧的热播，贺刚个人也凭借这一角色赢得了广泛的关注与显著提升的人气。
二零一二年，演员贺刚迎来了其演艺事业中颇为活跃的一年。他首先在一部现代都市爱情题材的剧集《爱情的十字路口》中担纲主演；随后，又在著名导演赵宝刚执导的都市情感大戏《北京青年》中，成功塑造了那位执着追寻梦想的海归青年何南的形象。正是通过这部作品，贺刚的个人表现赢得了观众与业界的广泛注意，其知名度得到了显著的提升。进入二零一三年，贺刚的戏路进一步拓宽，他主演了一部充满乡土气息的农村喜剧电影《乡村俱乐部》；同年，他还与知名演员俞飞鸿联袂出演了一部展现客家民系历史变迁的史诗剧《大南迁》，在剧中他饰演了智勇双全、性格鲜明的角色利洛生。 二零一四年对贺刚而言是作品高产且类型多元的一年。他与郑嘉颖合作，参演了一部古装玄幻题材的电视剧《华胥引之绝爱之城》，在其中诠释了野心勃勃、性格复杂的容浔一角。四月十日，由他主演的一部青春励志乡村轻喜剧《大村官》正式与观众见面，他在剧中生动演绎了满怀理想、投身基层的大学生村官孙浩然。此外，他还主演了由导演钱雁秋执导的古装神话剧《石敢当之雄峙天东》，扮演了心地善良、敢作敢当的核心人物乔灵儿。同年十一月，贺刚再度与钱雁秋导演合作，投身于一部抗战题材的剧集《飞虎队》的拍摄，他所饰演的铁道游击队政委李正，展现了革命者的坚定与智慧。十二月，他参演了由曾剑锋执导的电影《爱民好军医》，与毛孩、黄奕、金巧巧等众多演员共同演出，在片中他饰演了庄仕华的友人一角。 二零一五年，贺刚参与了古装传奇剧《武神赵子龙》的拍摄，并在剧中挑战了历史人物“孙权”。二零一六年，他与王龙华、张一山等合作，出演了古装励志剧《重耳传奇》，饰演了功成身退、隐居江湖的介子推。同年四月二十二日，其参演的爱情喜剧电影《女神时代》登陆院线，他在片中饰演了集团总裁苏邦国。 二零一七年五月，贺刚与演员程媛媛合作，共同主演了院线电影《非凡使命》，他不仅在片中饰演男主角穆鹰，还首次跨界担任了该片的制作人及监制，展现了其在影视制作领域的多面才能。同年十月，他参演了一部武侠悬疑推理剧《秋官课院之狄仁杰浮世传奇》，饰演了江湖侠士“柳天然”。二零一八年，贺刚与蓝燕、李彩桦共同主演了电影《非常闺蜜》，在片中饰演医生罗杰。九月七日，一部由聂远、刘晓庆、于荣光等领衔主演的缉毒悬疑电影《谍狼之变色龙》上映，贺刚在片中饰演了正直刚毅、肩负重任的猎豺组组长林韬。 二零一九年二月二十七日，其参演的古装武侠剧《倚天屠龙记》播出，他在剧中饰演了武当七侠之一的俞岱岩。同年，他还与杜奕衡、程野共同主演了一部玄幻西游题材的电影《真假美猴王之战神归来》，在片中饰演了极具挑战性的角色六耳猕猴。此外，他与黄圣依共同主演了电影《男人的使命》，饰演周杰。十二月二十五日，贺刚与刘芮侨、白翌骅、熊玉婷共同主演的网络电影《狄仁杰之焚天异火》上线，他在片中饰演了家喻户晓的神探狄仁杰。 二零二零年十二月五日，由贺刚主演的一部西游题材电影《真假美猴王大圣无双》在北京举行了隆重的首映礼，并随后在全国院线同步上映。进入二零二一年，贺刚的演艺活动依然密集。四月二十二日，其参演的电视剧《指尖少年》播出；五月二十七日，另一部其参演的电视剧《壮志高飞》也与观众见面。六月一日，他主演的亲情喜剧片《我的嘟卡弟弟》上映，在片中他饰演了角色马千军。七月二十六日，由他领衔主演的电影《秦岭镇天棺》正式宣布开机。九月二十八日，在播出的电影《毒海风云》里，他饰演了马志强。十一月九日，其主演的电影《宋慈之绝命诗案》上线，他在片中饰演了法医鼻祖宋慈。此外，他还参演了电视剧《理想照耀中国》。
在2022年伊始，演员贺刚便展开了密集的作品呈现。1月17日，由他领衔主演的一部悬疑动作电影《狄仁杰之骷髅将军》正式于腾讯视频平台实现全网独播，吸引了众多观众的关注。紧随其后，在1月26日，他主演的另一部古装探案题材电影《狄仁杰之冥神契约》也选择在腾讯视频独家上线，进一步丰富了其古装作品的序列。进入三月，其主演的电影《花儿为什么这样红》于3月18日在全国范围内进行公映，为观众带来了大银幕的体验。同月内，贺刚主演的另一部影片《花儿为什么这样红》也正式官宣定档，确定于3月18日全国公映，片方同期发布了首款先导预告片，引发了市场的期待。紧接着在3月18日当天，其主演的电影《刿心剑》宣布了新的定档信息，计划于4月16日登陆全国各大影院。6月26日，贺刚主演的新作《莲花楼》顺利开机。7月期间，其主演的电影《猎枭生死线》于7月23日宣布定档，将于7月26日在优酷平台全网独播；而在此前的7月11日，他参演的另一部电影《大脚怪2》已经率先上映。年末阶段，贺刚主演的电影《大法医宋慈系列之偷梁换柱》于12月13日上映，随后在12月23日，他参演的电视剧《破晓东方》也正式开播，完成了其2022年度的作品布局。 时间来到2023年，贺刚的演艺活动依然活跃。3月7日，其主演的电影《乌衣夜行》如期上映。五月，他出演的电视剧《婚内婚外》宣布开机。6月15日，他参演的电影《九龙秘藏》登陆院线。而在5月22日，其参演的电视剧《在下李佑》也已播出。 进入2024年，贺刚持续有多部剧集与观众见面。6月20日，他参演的电视剧《与君相刃》播出。7月18日，另一部参演电视剧《唐朝诡事录之西行》播出。8月16日，电视剧《午后玫瑰》播出。10月21日，他出演的电视剧《你是人间惊鸿客》宣布杀青。11月5日，其出演的一部近代革命题材剧集《西北岁月》播出。临近年底的11月28日，他友情出演的电视剧《婚内婚外》也正式播映。 展望2025年，贺刚的工作计划继续推进。7月24日，他领衔主演的电影《大明玄机卫之镇国神鼎》宣布开机。秋季，其参演的电视剧《赴山海》于9月11日播出。9月16日，他出演的一部抗战题材剧《阵地》播出。10月22日，参演的网剧《少年歌行之风花雪月》播出。10月31日，其主演的电影《红嫁衣：纸新娘》上映。 及至2026年年初，贺刚的演艺事业依然行程满满。1月3日，他特别出演的一部古装悬疑剧《昭华烬》宣布开机。2月3日，其主演的电影《大明玄机卫之镇国神鼎》正式上线。同日，他参演的一部网剧《唐诡奇案》也在腾讯视频实现了全网独播。
二零零六年，青年演员贺刚在心中为自己确立了明确的职业理想：他渴望成为一名真正优秀的好演员，并以业界前辈刘德华先生为榜样，以其专业精神与艺术成就激励自己不断前行。与此同时，在个人生活方面，他也怀抱着一个温暖的心愿，那就是在未来能够创造足够的机会与条件，陪同自己挚爱的父母亲一同环游世界，亲身领略各地风土人情，以此回报他们的养育之恩，共享天伦之乐。
贺刚的外形高大俊朗，气质阳光而富有朝气，他兼具一种难得的贵气与灵动，待人接物时展现出极强的亲和力，在表演领域亦显露出过人的天赋。他不仅容貌出众，对待演戏更是兢兢业业、一丝不苟。在多年的演艺生涯中，贺刚参演了多部影视作品，每一部戏里他都努力诠释出人物独特的个性，塑造出各具魅力的角色形象。凭借生动自然、细腻入微的演技以及专注敬业的态度，他赢得了广大观众的认可与喜爱。在《大南迁》中，贺刚以纯熟扎实的表演功底，将“利洛生”这一角色演绎得格外鲜活出彩；无论角色经历怎样的成长与转变，他都能细致地挖掘人物内在的特质，并层层递进地呈现于舞台之上。通过塑造一系列性格各异的角色，贺刚的演技实现了跨越式的进步，他始终以实力和努力证明自己，逐步完成了作为一名演员真正意义上的蜕变与成熟。