何爵天于1987年出生，其学业生涯在香港演艺学院电视电影学院完成，并选择了导演专业作为主修方向。在顺利毕业之后，他陆续参与了多部电影的幕后制作，其中包括《激战》以及《破风》等项目。除了投身于商业电影的制作领域，何爵天也持续进行个人化的创作实践，例如他曾以深水埗地区的老字号店铺为题材，拍摄了纪录片《友记车仔》，同时也为香港电台创作了剧集《狮子山下之高价收购》。此外，他还曾与几位朋友共同组建了一个名为“学舌鸟”的网络创作团队，在该团队时期产出了不少作品，其中较为人熟知的有《日日去鸠呜》和《激战狮子山》。在短片创作方面，何爵天执导的《FOUL》曾于2012年举办的第十一届国际学生影视作品展中荣获“中国优秀学生作品奖”，该短片亦被选为第八届InDPanda国际短片节的开幕影片之一。到了2016年，他在拍摄《狮子山下》期间结识了导演翁子光，此后便加入翁子光的工作室，担任副导演及编导等职务。
何爵天出生于1987年，他在香港演艺学院电视电影学院导演系完成了学业。毕业之后，他积极参与了多部电影的幕后制作，例如参与了《激战》和《破风》等影片的工作，并且独立执导了纪录片《友记车仔》以及为香港电台拍摄了剧集《狮子山下之高价收购》。早年，他曾与朋友共同创立了一个名为“学舌鸟”的网络创作团队，该团队推出的作品就包括了《日日去鸠呜》和《激战狮子山》。由他执导的短片《FOUL》在2012年举办的第十一届国际学生影视作品展上表现突出，成功荣获了“中国优秀学生作品奖”。到了2016年，他在拍摄《狮子山下》期间结识了知名导演翁子光，随后便加入了翁子光的工作室，担任副导演及编导的职务。2022年10月，他的首部院线长片《正义回廊》正式公映，这部影片的故事蓝本源于2013年发生的大角咀弑亲案。紧接着在2023年4月4日，他执导的一部黑色喜剧电影《死尸死时四十四》也在中国香港地区上映。同年4月16日，何爵天凭借其作品《正义回廊》在第41届香港电影金像奖颁奖典礼上斩获了新晋导演奖，同时还获得了最佳导演奖的提名。2023年7月，何爵天在一次公开采访中阐述了自己的创作理念，他表示其电影《正义回廊》是以愤怒情绪作为出发点，旨在对社会现实进行深刻的批判与反思。2024年6月23日，他以嘉宾的身份出席了电影《下一站，天国》的映后交流座谈会。2025年11月29日，一部他参与演出的电影《团圆必胜》在中国大陆影院上映。展望2026年，他计划推出一部由自己执导的喜剧惊悚电影《万寿无僵》（该片亦名为 Zombies Never Rest），这部影片由资深演员太保担任监制并主演，同时邀请了元华加盟演出，而剧本则由翁子光操刀编写。此外，他执导的另一部电影《山羊狞笑的刹那》也计划在同一年上映。除了导演工作，何爵天也曾以演员身份活跃于幕前，他曾在作品《选角》(2024)、《导演·门2》(2024)以及《跟住大佬去旅行》(2025)中客串出镜。
在2023年3月5日，导演何爵天受邀主持了一场主题为“精英校友对谈——香港电影,What’s Next?”的行业交流活动，与多位业内人士共同探讨了香港电影未来的发展方向与潜在机遇。随后在同年7月，何爵天接受了《人物》杂志的深度专访，在访谈中他细致地分享了自己在电影创作过程中的核心理念与个人思考，阐述了如何通过影像叙事来呈现社会现实与人文关怀。进入2024年，在6月23日当天，何爵天又以特邀嘉宾的身份出席了《下一站,天国》的映后座谈会，与现场观众及影迷就影片内容、创作背景及行业观察进行了亲切而富有启发性的对谈交流。
何爵天是一位虔诚的天主教徒。他曾在公开场合阐述过自己的创作理念，指出愤怒在基督教教义中被列为七罪宗之一，是一种需要警惕的情绪。然而，他选择将这种原始的愤怒情感作为其首部电影长片《正义回廊》的创作起点与核心驱动力。他的意图并非单纯地宣泄情绪，而是致力于将这种个人的愤怒进行淬炼与升华，使之转化为一种具有建设性的“义怒”。通过电影这一艺术载体，他旨在对这种义怒进行深刻的诠释与表达，并以此为基础，对影片中所涉及的社会现象与问题进行严肃的审视与批判。