杭程宇的演艺生涯始于2017年11月19日，其参与拍摄的儿童类重大题材电影《宋庆龄和她的孩子们》于当日顺利杀青。进入2018年，他的作品开始陆续与观众见面：2月21日，一部古装宫廷权谋剧《独孤天下》播出，他在剧中饰演了“三公子”一角；随后在4月13日，悬疑推理剧《奇葩超能事务所》播出，他在其中的《漠世》单元里饰演了童年时期的五郎；7月18日，仙侠系列剧《调香师第一季》上线，他化身为剧中的“小龙帝”；11月13日，民国悬疑传奇剧《千门江湖之诡面疑云》播出，他饰演了主角苏子全的童年时期；至12月3日，一部抗战题材剧集《音乐会》播出，他在其中扮演了角色金英男。 2019年，杭程宇继续活跃在荧屏上。6月27日，他参演的电视剧《长安十二时辰》播出，饰演了一名茶童；同年10月，他凭借出色的潜力获得了第六届“文荣奖”未来之星奖的肯定；12月23日，他投身于扶贫题材电影《我来自北京之我爸是警察》的拍摄，该片在贵州开机，他在片中饰演了孤儿阿蒙。时间来到2020年，3月3日，古装玄幻剧《无心法师Ⅲ》播出，他饰演了柳白鹤；4月7日，民国玄幻剧《狐门秘事》播出，他出演了小李齐修；11月3日，古装传奇爱情剧《燕云台》与观众见面，他在剧中饰演了童年时期的蛙哥。 2021年，杭程宇参与了多部主旋律与时代题材作品。5月4日，为建党100周年献礼的剧集《啊摇篮》播出，他饰演了战士李玉德；6月16日，时代报告剧《我们的新时代》播出，他在《紧急营救》单元中饰演了少年曹冲；10月31日，古装玄幻武侠电视剧《问天录》播出，他在剧中扮演了降魔五童子之一。2022年，他出演了抗日题材电影《绝地防线》，该片于6月12日上映，他饰演苏栓娃；9月27日，参演的电视剧《唐朝诡事录》播出，他在剧中饰演了一位少年角色。 2023年，杭程宇的演艺事业稳步推进。10月2日，他参演的电视剧《虎鹤妖师录》播出；10月27日，另一部电视剧《拆案：黎明将至》播出，他在剧中饰演了一名瘦小青年；12月30日，其参演的电影《天启异闻录》上映，他在片中饰演了贺六宏。进入2024年，1月31日，电视剧《阿麦从军》播出；4月21日，电视剧《哈尔滨一九四四》播出，他饰演了角色全子；7月18日，电视剧《唐朝诡事录之西行》播出；10月1日，电视剧《破密》播出；10月26日，电影《乔妍的心事》上映，他在片中饰演少年于亮；12月4日，电视剧《黑白森林》播出，他饰演了曾枝江。 展望2025年，杭程宇已预定的作品包括：1月5日播出的电视剧《驻站》，他在剧中饰演小常胜；以及11月8日播出的电视剧《唐朝诡事录之长安》，他将挑战饰演一位名为“寄居郎”阿酱的角色。