1971年，演员韩惠淑凭借在电影《梦之树》中担任女主角而正式步入影坛。在职业生涯早期，她本人高傲的性格特质也自然而然地投射到角色之中，使其在多部电视剧里塑造了一系列个性鲜明、兼具高傲与固执色彩的女主人公形象。在整个二十世纪七十年代，韩惠淑因其独特的银幕气质被观众亲切地称为“荧屏金智美”。然而，也正是由于她刚正不阿的个性，在与部分导演的合作中曾产生分歧，这在一定程度上限制了其演出机会，未能参与更多作品的拍摄。尽管如此，若以人气与美貌作为衡量标准，在整个1970至1980年代，她始终稳居韩国演艺界前列，是公认的顶尖演员之一。1980年，她与当时被誉为时代三大女星之一的丁允姬联袂出演了电影《最后的证人》，此次合作备受瞩目。1987年，在完成电影《两个女人的家》的拍摄后，韩惠淑作出了一个重大决定，在此后长达十九年的时间里，她婉拒了所有韩国电影的出演邀请。直至1997年，她才通过SBS电视台的家庭剧《美丽的约束》重返大众视野。次年，她又在KBS1的历史剧《王与妃》中展现了不同的演技面貌。2001年，韩惠淑与演员韩振熙合作，共同出演电视剧《双面歌姬》，两人在剧中饰演一对夫妻，同时也是女主角美娜的养父母，其细腻的表演获得了观众认可。2002年，她在电视剧《人鱼小姐》中成功塑造了沈秀珍这一复杂角色——她是剧中瑞莹的母亲，也是因多年前夺走雅丽英父亲而成为雅丽英仇恨对象的关键人物，这一角色令其演技备受赞誉。2004年，她再度与编剧任成汉合作，出演了MBC家庭剧《花王仙女》，在剧中饰演女主角的养母。2005年，韩惠淑主演了SBS家庭剧《天可怜见》，她所诠释的气质高雅、内心善良的英子一角，深深打动了无数观众。2007年8月24日，她公开出席了电影《不死的母亲》的首映宣传会，这标志着她演艺生涯的一个重要转折点。事实上，自1987年拍摄《两个女人的家》之后，韩惠淑便阔别大银幕长达十九年之久。在此期间，她将事业重心完全转向电视荧屏，未曾接拍任何电影作品。直到2007年，她才终于重返电影领域，出演了作品《不死的母亲》。该影片由夏名中执导，改编自崔仁虎的同名小说，韩惠淑在片中饰演一位母亲，以深沉而富有层次的表演赢得了好评。2009年，她与老搭档韩振熙再次携手，在MBC家庭剧《宝石拌饭》中饰演一对夫妻，并生动演绎了五位子女的母亲——一位内心充满虚荣却又形象立体的皮惠子，进一步巩固了其作为实力派演员的地位。
作为单身女性，韩惠淑曾坦言自己时常被外界视为过着一种“失败的人生”，她对此感慨道：“我同样是一个女人，为何从未真正体验过持久的爱情？虽然目前没有固定的恋人，但生活中偶尔也会有交往的男性对象。”韩惠淑家中共有五姐妹，她作为长女，在三十岁那年遭遇父亲离世，从此便肩负起承担妹妹们学费的重任，这一家庭责任使得她长期忙于生计，几乎抽不出时间经营个人的感情生活。在演艺事业上，韩惠淑始终坚持这样的原则：“身为演员，即使面临经济困顿也要守住自尊，必须挑选符合个人气质的作品，保持自身的稀缺价值。”正因为这份强烈的信念，她在电视台内部一度被贴上“傲慢”的标签——她从不怯于向节目制作人明确表达自己的观点，甚至会在对方未遵守约定时果断取消拍摄安排。这种坚持也导致她时常连续数年无缘电视节目的演出。尽管如此，韩惠淑对自己选择演员这一职业仍感到十分满足，并且始终保持着高昂的表演热情。有一则轶事可以从侧面印证她的敬业：在两年前参与《王与妃》的拍摄期间，她的左手小指曾在片场意外骨折，但仅经过简单应急处理便坚持完成当日的拍摄工作；此外，早在2001年7月，她因交通事故遗留的后遗症，曾持续接受长达四个月的物理治疗，但即便在这样的健康状况下，她也从未在电视剧《美娜》的拍摄中出现过一次迟到。
2013年 担任白象佛教团体的宣传大使。
韩惠淑是一位以美丽与优雅著称的杰出女演员。在长达数十年的演艺生涯中，她以其独特的忧郁气质，成为韩国影视界中这一风格的代表性人物。作为备受尊敬的前辈，她曾在作品《宝石拌饭》中饰演与主角对立的角色，展现了精湛的演技。韩惠淑不仅拥有令人赞叹的出众美貌，更以其深刻而细腻的表演风格深入人心，因此被广大观众亲切地誉为“韩国的母亲”。此外，她在指导后辈时极为严格认真，以其高超的专业标准和一丝不苟的态度，被业界视为一位令人敬畏的表演老师。