郭允泰于一九二八年十二月一日出生在黑龙江省宁安县，其家族祖籍为山东省沂南县。早在一九三九年，他就在山东地区投身革命，加入了八路军队伍。一九四七年，他正式成为中国共产党的一员。同年，他在山东野战军第三纵队文工团以及后来的第三野战军第二十二军文工团戏剧队中担任职务，先后历任分队长与队长等职。一九四九年，他转入北京电影制片厂，开始其电影演员生涯。一九五三年之后，他相继主演了《智取华山》和《怒海轻骑》等多部重要影片。然而在一九五七年，他遭遇政治运动的冲击，被错误地划定为右派分子，随后被下放至基层进行劳动改造。直至一九六二年，他调任至新疆歌舞话剧院担任演员，并在《八一风暴》与《万水千山》等话剧作品中塑造了多个令人印象深刻的舞台角色。一九七九年获得平反后，他于一九八零年重返北京电影制片厂，并主演了包括《与魔鬼打交道的人》和《佩剑将军》在内的多部电影作品。在一九八五年至一九八七年间，他曾出任北京电影制片厂演员剧团团长一职，负责剧团的组织与管理工作。二零零五年，郭允泰逝世。其人物照片及《与魔鬼打交道的人》剧照留存于世，成为后人回顾其艺术生涯的珍贵影像资料。
在电影《智取华山》的拍摄过程中，导演郭维曾对外证实，当时郭允泰亲自带领一支由六十多人组成的摄制组，并协同一个营的部队力量，深入实地进行取景与拍摄工作。郭允泰在《怒海轻骑》等一系列影片中所成功塑造的军人角色，因其轮廓鲜明、棱角分明的外在形象，与内在所展现的革命军人特有的坚毅不屈的精神气质相结合，获得了观众与评论界的高度认可，进而成为新中国电影银幕美学中极具代表性的标志性形象之一。在一九八零年主演的影片《与魔鬼打交道的人》里，他所诠释的张公甫这一人物，被电影评论界普遍视为中国银幕谍战题材中角色塑造的典范，其表演层次丰富、深入人心。此外，在《难忘郭允泰》等多篇回忆与纪念文章中，均提及他在长达二十余年的政治磨难期间，始终保持着不肯轻易认错的倔强态度与硬汉性格，这种银幕之下真实的人格坚持，与其在电影中所展现的形象相互呼应，最终成就了一种贯穿于艺术创作与个人生命历程的、高度统一的人格形象。
在一九五六年，一部汇聚了众多杰出艺术家的电影作品《春节大联欢》问世。该片的导演团队阵容强大，由张骏祥、林农、谢晋、岑范以及王映东共同执导。同时，影片的合作者名单也堪称群星璀璨，包括了安琪、郭兰英、新凤霞、梅兰芳、杨小亭、侯宝林、郭启儒、李锡祥、郭允泰、周信芳、徐玉兰、王文娟、李玲君等众多在各自艺术领域内享有盛誉的表演艺术家。他们的集体参与，不仅为这部作品注入了丰富的艺术生命力，也使其成为当时中国影坛一次备受瞩目的重要合作。