国仲凉子的演艺生涯始于一次偶然的机会，当时她正在那霸市一家名为“富士家”的日式甜点店打工，负责销售传统甜品“善哉”，正是在此期间被星探发现并踏入演艺界。1999年，她通过出演TBS电视台的电视剧《LIVE纯爱学园》正式以女演员身份出道。2001年，国仲凉子迎来了事业上的重要突破，她在晨间小说连续剧《水姑娘》中饰演女主角古波藏惠里，凭借这一角色赢得了广泛认可，并成功斩获第39届金箭赏的“放送新人赏”以及第30届日剧学院赏的最佳女主角奖。同年，她还主演了NHK制作的时代剧《五瓣之椿》，其精湛演技进一步获得了国际关注，荣获第27届保加利亚黄金国际电视节最佳女演员赏。2003年，国仲凉子拓展了艺术领域，在《水姑娘2》的主题曲《琉球ムーン》中献声，首次以歌手身份亮相。次年，她陆续推出了个人首张音乐专辑《ふるさと》、单曲《めぐり逢えたね》（该单曲同时作为《水姑娘3》的主题曲）以及记录其演艺活动的DVD作品《音景色》。2005年，她首次担纲民营电视台电视剧的主演，出演了日剧《我们都曾经是小孩子》（该剧在台湾被译为《童年时光》）。2017年，她参与了由中谷美纪主演的日剧《单恋》。到了2018年，在11月10日播出的富士电视台特别剧《世界奇妙物语 2018秋季特别篇》中，国仲凉子出演了其中名为《明天的我》的单元故事。2024年1月7日，她出演的NHK年度大河剧《致光之君》正式与观众见面。同年10月1日，她参演的另一部电视剧《3年C班不伦中》也如期播出。进入2025年，她的作品依然不断，于1月10日有她参演的电影《366日》登陆影院，随后在10月13日，其出演的电视剧《终幕回旋曲：致无法再见的你》也相继播出。
日本女演员国仲凉子与男演员向井理于2014年12月28日正式办理结婚登记，携手步入人生新阶段。两人当时分别通过各自所属的经纪事务所向公众公布了这一喜讯，国仲凉子在声明中表达了内心的喜悦与感激，并明确表示婚后将继续如常开展演艺事业，不会因此中断工作。他们的缘分始于2012年共同出演的日剧《HUNGRY！》，在合作过程中彼此了解、逐渐靠近，经过约两年半的稳定交往后，最终决定结为夫妻。2015年9月3日，夫妇二人迎来了他们的第一个儿子，并通过事务所公布了孩子平安出生的消息。此外，国仲凉子与已故演员田中好子因戏结下深厚情谊，两人曾在日本晨间小说连续剧《水姑娘》中饰演母女，戏外也保持着亲密关系，国仲凉子一直以“妈妈”称呼田中好子。2011年田中好子因乳腺癌不幸离世，国仲凉子怀着悲痛的心情出席了其灵前守夜仪式，以表达追思与悼念。2017年9月25日，国仲凉子再度通过事务所宣布已怀上第二胎，家庭即将迎来新成员。国仲凉子个人照。
二零零一年，演员国仲凉子因出演NHK晨间连续剧《水姑娘》而迅速走红，其自然清新的演技与纯真动人的银幕形象深入人心，赢得了广大观众的喜爱与认可。在公众视野中，她始终保持着甜美优雅的气质，演艺路线也一贯以清纯健康的风格为主，这成为她个人标识中不可或缺的一部分。然而，在后来发行的个人写真集《COLORS》中，国仲凉子却展现了与以往截然不同的风貌。她突破了过往留给人们的清纯派美女的固定印象，进行了大胆而自信的尝试。写真中，她不仅身着若隐若现的透视装饰，也选择了设计感强烈、胸口开阔的连衣裙装束，从容地展现出姣好的身材曲线，尤其是傲人的上围更成为画面的焦点之一。通过这些极具张力的造型，她成功地将自身作为成熟女性所拥有的韵味与魅力淋漓尽致地呈现出来，令人耳目一新。