梁山所任职务为守护中军马军骁将。其出场时的描写极为鲜明：头上戴着三叉冠，冠顶仿佛积聚着一团祥瑞的白雪；身上所披镔铁铠甲，犹如覆盖着千点凛冽的寒霜。一袭素白色的罗袍在日光下熠熠生辉，几乎能与太阳争辉；腰束的银花腰带色泽皎洁，更胜过了明月的清辉。他胯下骑乘的是一匹名为“征宛玉兽”的骏马，手中所挥舞的则是一杆寒光闪闪的银戟，宛如一条腾跃的银蛟。跟随在他身后的众多小校，也一律身着白衣白甲，整齐肃穆。郭盛之所以选择投奔梁山，起因是他贩卖水银的货船在途中倾覆，血本无归，以致无法返回故乡。此后，他与吕方因争夺对影山的地盘而发生冲突，两人相持不下之际，恰巧遇到宋江一行人经过。在宋江的耐心劝说与调解之下，郭盛最终放弃了争斗，决定随同宋江一同投奔梁山聚义。他的结局颇为悲壮：在梁山大军攻打乌龙岭的战役中，敌方从山顶推下巨大的滚石，郭盛躲避不及，连人带马被巨石击中，不幸阵亡。回顾其生平主要事迹，最令人印象深刻的便是他与吕方的那场激战：两人曾交手三十余回合，武艺不相上下，难分胜负；激战之中，双方所使用的两杆方天画戟的戟尖竟绞缠在一起，一时难以分开。此时，小李广花荣挽弓搭箭，一箭精准地射中画戟缠绕之处，将两戟骤然分开，二人由此对花荣的神射之技心服口服，并诚心愿意加入梁山队伍。自正式上梁山之后，郭盛便长期与吕方搭档，成为固定的作战同伴，多次跟随宋江出征，参与了许多重要的战役。此外，在梁山集团考虑接受朝廷招安的过程中，郭盛也曾与众人一同向到来的陈太尉恳切表达愿意接受招安的意愿。
那两个壮士彼此并无多言，各自挺起手中紧握的方天画戟，催动座下战马，便在这宽阔大路中央交锋起来，一心要比出个高下胜负。花荣与宋江勒住马匹驻足观战，只见眼前果然是一场难得一见的激烈厮杀。真可谓棋逢对手，将遇良才。但见战团之中：绛色霞影里，仿佛卷起一道冻地冰霜；皑皑雪光中，却腾起几缕冲天火焰。好似故园深冬时节，山茶与梅蕊竞相争辉；又如上苑春意正浓，李花的粉白与桃花的嫣红斗艳争彩。这边一招依南方丙丁火势施展，犹如焰摩天上疾走的丹炉；那边一式按西方庚辛金气运转，恍若泰华峰顶翻涌的玉井。宛如火神宋无忌忽发忿怒，骑着火骡子飞降人间；又似水神冯夷陡然生嗔，跨着玉狻猊纵横临世。左右但见红云侵染白气，往来但观白雾交织红霞。两位壮士各执方天画戟，辗转腾挪，斗到三十余回合，依然难分高下。花荣与宋江在马上看得入神，不禁连连喝彩。花荣此时轻催坐骑，一步步向前细看，只见那两位壮士战到酣深处，两枝画戟上的装饰——一枝悬着金钱豹子尾，一枝挂着金钱五色幡——竟紧紧绞缠在一处，上面的绒绦结成了死扣，一时间难以拆解分开。花荣在马上看得分明，便悄然带住马匹，左手从容探向飞鱼袋内取弓，右手同步从走兽壶中抽出一支箭来。他搭箭上弦，稳稳拽满雕弓，目光如电，瞄准那豹尾与绒绦纠缠最紧之处，飕地一箭射出，不偏不倚，恰好将紧紧绞结的绒绦射断。顿时，那两枝画戟应声分开，各自荡向两边。
在清代俞万春所著的《荡寇志》这部小说里，梁山好汉郭盛于蒙阴县一带作战时，不幸被女将陈丽卿所擒获，随后被押送至都城，最终遭受了斩首的结局。而在金庸先生创作的武侠经典《射雕英雄传》中，郭盛这一人物则被巧妙地设定为男主角郭靖的祖先，这一安排不仅丰富了郭靖的家族背景，也为故事增添了历史的纵深感。此外，在高羽荣所绘制的漫画作品《水浒志》中，郭盛与另一位好汉吕方一同被描绘为宋江身边的男宠，这一处理展现了不同创作者对同一角色进行艺术再创作时的多样想象与独特诠释。
2011年电视剧《新水浒传》：杨洋饰演郭盛。郭盛影视形象