一九九二年八月二十七日，郭嘉文出生于中国香港一个经济条件较为宽裕的小康之家，自幼便与父母一同居住于新界的马鞍山地区。在完成中学学业后，她顺利考入香港城市大学，并就读于工商管理专业，最终以优异的成绩从该校毕业，获得了相应的学士学位。
二零一五年八月三十日，郭嘉文参与了当年香港小姐竞选的决赛环节，凭借出色的表现荣获季军头衔。在此之后，她开始涉足电视节目领域，担任了综艺节目《东张西望》的外景主持工作，逐步积累幕前经验。二零一六年四月十六日，一部由邱礼涛执导的犯罪题材电视剧《廉政行动2016》正式播出，郭嘉文也参演了该剧。这部作品由香港廉政公署参与制作，其剧情基于真实发生的贪污案件进行改编，主要讲述了廉政公署的调查员们如何克服种种困难与阻碍，始终坚守正义原则，成功揭露并查处多起贪污案件的故事。剧集旨在向社会传播肃贪倡廉的理念，强化公众的廉洁诚信意识。回顾郭嘉文的参赛历程，她在二零一五年香港小姐决赛中曾表演中国舞蹈，展现才艺；而当选季军后，其形象亦常出现在相关报道中。此外，她还曾出任《东张西望》的外景主持人，在多个节目场景中活跃。
二零一六年情人节期间，多家媒体相继报道了郭嘉文与盈科拓展集团创始人李泽楷共同前往日本东京出游的消息。进入二零一七年，两人关系进一步发展，他们被摄影记者拍到在泰国餐厅一同用餐；当现场媒体询问此次行程是否愉快时，李泽楷以英文回应“We are fine，thank you”，这一表态被外界普遍视为对恋情的间接承认。同年，李泽楷更为郭嘉文购置了一处面积达六十一坪、约合二百零二平方米的豪华住宅，该物业市场估值约为一点零六八亿港币，折合人民币逾九千万元。对此，郭嘉文随后在个人社交平台上发文感慨，称“有心思的礼物最珍贵”，表达了对这份厚礼的珍视与感动。在相关公开画面中，郭嘉文通常位于右侧，而李泽楷则常出现在左侧。
郭嘉文喜欢唱歌、烹饪、写作和宠物训练。
郭嘉文的面容呈现出一种甜美柔和的特质，其五官线条温润，整体气质显得十分亲切可人。有趣的是，她的相貌与香港小姐李诗韵颇有几分神似，两人都拥有那种清秀而精致的眉眼轮廓。这种柔和的外在形象，往往给人一种平和、易于接近的观感，从表面上看似乎并不具备强烈的攻击性或竞争性，因而容易让人产生“看起来没什么战斗力”的印象。然而，外表的气质与个人的内在能力或性格并无必然联系，这仅仅是其容貌所传递出的初始视觉感受。