关咏荷最初的职业是写字楼中的一名普通文员，在1986年，她经由朋友推荐，为珠城影业协助浸会学院传理系的学生拍摄录像带，正是这段经历让她初次接触到表演工作，并对演戏萌生了浓厚的兴趣。随后她尝试报考无线电视艺员训练班，尽管最终并未被正式录取，却凭借表现获得了赏识，被邀请以特邀演员的身份参与演出。在1987年首播的剧集《生命之旅》中，关咏荷迎来了她的首部兼出道作品，虽然她在剧中仅仅饰演一位访问记者，但这个角色拥有不少台词和表现机会，其清新自然的演绎给当时的观众留下了深刻的印象，也让人看到了她的潜力。此后，她于1988年正式与亚洲电视签约，由此开始了更为系统的演艺生涯。
关咏荷于1988年通过参演电视剧《秃鹰特警队》正式踏入娱乐圈，开启了她的演艺生涯。次年，即1989年，她出演的《妙探出租》与观众见面，这部作品实际上改编自日本知名漫画《城市猎人》。从1989年至1996年间，关咏荷的演艺工作相当活跃，陆续参与了多部影视剧的拍摄，其中包括《法律情》、《大富大贵》、《中华英雄》、《廉政英雌之火枪柔情》、《第三间电台》、《情在亦舒 星之碎片》、《楼下伊人》、《Q表姐》、《触电情缘》、《江湖再见》、《喋血危情》以及《香港奇案之八大毒枭》等。在这一系列作品中，《大富大贵》尤为突出，普遍被视为她在亚洲电视（亚视）时期最具代表性的力作。此外，在1993年播出的处境剧《开心华之裏》中，她成功塑造了邻家女孩朱慧敏这一角色，其亲切自然的表演也给观众留下了深刻印象。
一九九六年，关咏荷在电视剧《廉政行动组》中饰演一位盲人角色，其细腻传神的表演赢得了观众与业界的初步认可。同年，她又在电视剧《河东狮吼》中出演柳月娥一角，凭借该剧逐渐积累起知名度。一九九七年，关咏荷于电视剧《苗翠花》中担纲主演苗翠花，她将这一角色身上那种港式“傻白甜”的特质演绎得鲜活生动，并因此荣获第一届万千星辉颁奖典礼的最佳女主角奖项。也在同一年，她在电视剧《醉打金枝》里扮演升平公主，与饰演驸马郭暧的欧阳震华默契合作，两人被观众誉为最佳荧屏情侣。同年十一月，电视剧《美味天王》正式播出，关咏荷在剧中饰演了秦苏苏这一人物。通过《河东狮吼》和《醉打金枝》等一系列电视剧的成功播出，关咏荷稳固了其在无线电视台的当家花旦地位。一九九八年，香港TVB推出了电视剧《陀枪师姐》，关咏荷在剧中塑造了女警朱素娥这一形象，进一步拓宽了戏路。步入二零零零年，《陀枪师姐2》播出，她继续出演朱素娥一角，该剧最终取得了三十七点的优异收视成绩，这个角色也被广泛视为她演艺生涯中极为深入人心的重要代表。同年，电视剧《金装四大才子》也与观众见面，关咏荷在剧中饰演秋香，而她的男友张家辉则出演唐伯虎，这是两人首次在影视作品中进行合作。此后，关咏荷选择离开TVB，转而签约唐人电影国际有限公司，并开始将事业重心转向内地市场发展。二零零七年，她再度与TVB携手合作，参演了电视剧《同事三分亲》，在剧中饰演黄家岚，该剧播出后获得了平均二十八点的稳定收视率。二零一零年，电视剧《五味人生》播出，她在剧中扮演连双春。这是关咏荷时隔九年之后再次与无线电视台合作，剧集播出后，有观众指出连双春这一角色在塑造上似乎带有模仿邓萃雯所饰演的“四奶奶”的痕迹，但整体气势上显得较为柔和。在接拍电视剧《情逆三世缘》之前，关咏荷曾长期专注于家庭生活，担任全职主妇。直至二零一三年，《情逆三世缘》播出，她在剧中饰演杨夕雪，这是她淡出娱乐圈多年后首次复出拍摄的作品。该剧在播出首周便取得了平均二十八点、最高三十一点的收视佳绩，显示出观众对她回归荧幕的持续关注与认可。
二零零二年，由关咏荷担纲主演的电视剧《书剑恩仇录》正式与观众见面，她在剧中成功塑造了霍青铜这一角色，其表演细腻动人，给观众留下了深刻的印象。紧接着在次年，另一部电视剧《天下无双》也如期播出，关咏荷此次饰演了名为吉祥的重要角色，她在后来的访谈中坦言，这部剧集的拍摄过程异常艰辛，令她感到体力与精神上都十分疲惫。到了二零零五年，关咏荷再度挑战自我，在古装剧《烧饼皇后》中一人分饰两角，她既生动演绎了经营烧饼铺的平凡女子朱秀容，又同时诠释了身份尊贵、气质雍容的皇后萧璃，两个角色性格迥异，展现了其宽广的戏路和扎实的表演功底。
二十世纪九十年代初期，张家辉与关咏荷相识并逐渐发展成为恋人关系。两人的感情历程并非一帆风顺，在1995年至1996年间，张家辉曾一度远赴南非生活，期间双方因距离与境遇的差异而经历了短暂的分离。直至1996年，张家辉因家中大姐病情加重而决定返回香港，借此契机，他与关咏荷重新联络并最终和解，感情得以延续。步入新世纪后，两人的关系稳步发展，于2003年共同前往澳大利亚办理手续，正式注册结婚。婚后的生活同样充满波折，关咏荷曾经历两次不幸的流产，直到第三次怀孕才顺利诞下一名女婴，夫妇二人为爱女取名为张童。2009年，出于家庭规划及希望为张家辉再添一子的心愿，关咏荷毅然决定暂时退出演艺事业，将重心转向家庭。时光流转，至2022年，关咏荷的家庭遭遇重大变故，她的弟弟在一次登山活动中意外失足坠崖，不幸离世。得知这一噩耗后，关咏荷情绪深受打击，一度陷入崩溃，而当时丈夫张家辉因事先安排的工作行程无法立即抽身，未能在妻子最需要陪伴的时刻守候在其身旁。
二零零七年六月二十一日，关咏荷亲自出席了名为“幼儿健脑瑜珈班”的公益活动，在现场她不仅亲切地与参与课程的小朋友们一同练习瑜珈动作，还在整个活动过程中不断向孩子们派发精心准备的小礼物，现场气氛温馨而活跃。时隔近九年，在二零一六年，关咏荷又以“奥比斯儿童大使”的身份，跟随国际奥比斯组织的团队前往尼泊尔，实地走访了曾遭受严重地震灾害的地区。她深入当地了解震后重建工作的具体进展，关切地询问灾区民众尤其是儿童的生活与健康情况，并于同年五月十九日结束行程返回香港。这次尼泊尔震区的探访，再次展现了她长期以来对儿童福祉与公益事业的持续投入和真诚关怀。
关咏荷曾与邵美琪、郭蔼明、陈松伶一同被誉为TVB的第二代当家花旦，在荧屏上塑造了许多深入人心的形象。与她所饰演的那些贴近生活的角色相似，关咏荷在现实中也始终保持着朴实平易的作风，毫无明星架子。身为巨蟹座女性，她天生性情温柔、待人亲切，举止间流露出成熟端庄的气质，而偶尔不经意展现出的娇憨女儿态，更让人感觉她清甜醇厚宛若梅酒，予人一种恬静安稳的美好印象。在日常生活中，关咏荷为人处事十分低调谦和，这种真诚自然的姿态不仅让她被观众和媒体称作“亲切如自家姐妹”，也赢得了广大女性港剧爱好者的持久青睐与由衷喜爱。