关伊彤的教育背景始于协和幼稚园，随后她升读德望学校并完成学业。作为女子组合“翡翠新力量”的成员，她是一名女性艺人。她的英文名为KWAN Yi Tung Anita，身边亲友和粉丝常称呼她的昵称或花名，例如“二筒”、“阿妹”或“肥婆”。关伊彤出生于1983年8月25日。她的演艺事业起步于2002年，当时她参选了香港小姐竞选，持参选号码1号，最终成功晋身最后十二强，并由此签约无线电视，正式踏入娱乐圈。2004年，她获选为“翡翠十二星”之一，进一步奠定了在电视圈的发展基础。在个人喜好方面，她特别偏爱紫蓝色。她在圈中拥有不少好友，包括同届港姐叶凯茵，因为这段共同参选的经历，两人结下了特别深厚的情谊；其他好友还有陈思齐、李思欣等人。关伊彤的日常嗜好包括唱歌、游泳和跳舞，而在专长或强项上，她擅长各类运动，也热爱玩乐与歌唱。她的代表作品涵盖了全部《学警》系列电视剧，例如《学警雄心》、《学警出更》以及《学警狙击》。童年时期，关伊彤曾梦想成为一名时装设计师，为此她于2002年专门学习了服装设计专业。对于未来，她计划继续进修学业，长远志向是成为一名成功的时装设计师。在她喜爱的食物中，芝麻糯米糍是其中之一；而她最向往的旅游目的地则是风景优美的马尔代夫。
2025年7月3日，参演的电视剧《守诚者》播出。
关伊彤在2004年荣获无线电视颁发的“翡翠十二星”荣誉称号，这一奖项旨在表彰其在演艺领域的突出表现与潜力。作为一位资深演员，她完整参演了《学警雄心》《学警出更》《学警狙击》全系列电视剧，并始终担任核心演出角色，该系列的首部作品于2004年正式制作并面向观众播出。关伊彤的演艺事业发展得相当稳定，这一特点得到了行业内的广泛认可；自2002年参选香港小姐并顺利签约无线电视以来，她持续服务至2025年，在同期签约的艺人中，她已成为在职时间最长、服务记录最为持久的演员之一，这充分体现了其职业的专注与对演艺事业的长期奉献。
在尚未公开上映的作品列表中，《近打1881》这部作品记录了演员饰演郑丹丹的相关信息，其中涉及恒生精灵至多Kid这一儿童节目的内容，同时也关联到名为家家乐容佣失踪三人组的节目单元，该单元曾于无线收费电视生活台播出。此外，资料中还包含了音乐影带的相关剧照，展示了关伊彤在其中的影像画面。关于关伊彤的剧照部分，进一步延伸至《你们我们他们》中的相关形象记录。而在另一作品《Mr. Cool》的音乐录影带中，则出现了演员古天乐的演出片段。同样地，在《一夜成名》的音乐录影带里，歌手傅佩嘉也有精彩的表演呈现。这些内容均与名为爱情研究院的节目有所关联，该节目在无线电视J2台播出，具体可参考其第57集的相关记载。