在2011年，其凭借精湛的武术技艺，于“第六届中国青少年艺术节”的激烈角逐中脱颖而出，荣获武术类项目的金奖。随后在2012年，其又参加了河北省首届名拳名师传统武术大赛，并在该赛事中表现卓越，被授予“燕赵武星”这一颇具分量的荣誉称号。至2016年，其竞技状态与武术造诣更上一层楼，在“传承杯”第十四届香港国际武术节上，一举在关公刀和八极拳两个重要项目中夺魁，成功斩获双项冠军的殊荣。此外，其早年参加“中国青少年艺术节”时的现场照片，以及后来在“传承杯”赛事中的精彩影像，均被留存下来，成为其武术生涯中不同阶段的生动记录与见证。
早在2013年1月，谷文泽便已亮相荧屏，参与了河北电视台的《宝贝七天乐》综艺节目《游戏总动员》的录制，展现出活泼的童真风采，并同期担任了河北电视台少儿春晚《最美的梦想》的小主持人，初次展现了其主持潜力。同年8月，他进一步登上更大的舞台，参加了中央电视台一档互动类综艺栏目《我要上春晚》的节目录制，积累了宝贵的媒体经验。紧接着在9月，凭借对传统文化的热爱与理解，他在信泰人寿与央视网联合主办的第四届全国少儿国学文化节中，荣获了“最国学少年”的称号，这是对其文化素养的早期肯定。 进入2014年，谷文泽的艺术实践更为多元。1月，他参与了《中国民间春晚》《该我上场了》的录制，并同期在家乡担任了衡水市少儿春节联欢晚会的主持人。4月，他作为嘉宾亮相河北电视台的一档综艺节目《大兵小将》。5月，他参加了山东卫视一档功夫演员比赛类节目《天下第一刀》，凭借扎实的功底成功入围。6月，他的表演事业迈出重要一步，参演了由赵浚凯执导的抗战题材电视剧《大刀记》，在剧中饰演童年时期的梁永生，开启了影视表演生涯。7月，他在武术领域也取得佳绩，于北京国际武术文化交流大赛中一举夺得三项冠军，并再次荣获第四届全国少儿国学文化节“最国学少年”称号，实现了文武双修。 2015年，谷文泽的演艺之路继续拓展。1月，他参演了由向华强监制，李连杰、范冰冰等巨星主演的3D古装魔幻电影《封神传奇》，在片中饰演童年时期的姜子牙，角色颇具分量。同年12月，他接连参演了两部电影：在历史题材电影《国酒》中饰演少年时期的国酒大师曹怀仁；在由魏楠、魏民联合执导的喜剧电影《从天儿降》中，则饰演了童年时期的乐意，展现了不同的角色类型。 2016年，谷文泽在武术和表演上齐头并进。3月，他在“传承杯”第十四届香港国际武术节上大放异彩，荣获长器械关公刀和拳术组八极拳两项冠军。7月，他参演了魔幻剧《雪女王》/《北国英雄》，饰演少年顾照龙。8月，他出演了由殷书祥执导的功夫喜剧电影《熊猫超人》，在片中饰演少年时期的逸尘。 2017年，他的角色分量逐渐加重。2月，他主演了励志片《丛林历险记》，在片中饰演遇事沉着冷静的少年向天成。4月，他参演了由香港导演蒋家骏执导的古装悬疑偶像剧《艳骨》，饰演少侠寒光。12月，他又参演了电影《解忧杂货店》及短片《最美表演》，持续积累作品。 2018年5月，谷文泽参演了古装玄幻剧《将夜》，在剧中饰演一位鬼马精灵、忠心护主的书童，其灵动表演给观众留下印象。2019年9月，他再次参演古装玄幻剧《将夜2》，在剧中饰演君陌书童。 2020年1月，在一档鼓武表演《八极震云天》节目中，谷文泽将中国武术的刚劲有力与艺术美感相结合，展现得淋漓尽致，其精湛技艺引得现场观众连连叫好。2021年8月，由董洁、尹昉领衔主演的都市家庭情感剧《您好母亲大人》上映，谷文泽在剧中饰演少年时期的丁小军。 时间来到2024年，谷文泽的演艺与学业活动更为丰富。6月，他主演了北京电影学院的汇报演出剧目《烈火男儿》，饰演消防员队长谷毅，展现了学院派训练的成果。7月，他因参演《灿烂的花园》而荣登母校河北衡水中学官网的校友风采栏目，成为学弟学妹的榜样。10月，他参演了CCTV3的节目《勇者之战》，其表现获得了央视主持人的现场点评与赞扬。12月，他勇于挑战自我，在电影改编片段中饰演了由张译饰演的经典角色“老算盘”《八佰》。 2025年3月，“2025隆福雅集——北京市东城区校地文化共建大会”在北京隆福寺文创园隆重启幕。东城区携手八所顶尖艺术类院校，共同启动了东城区校地文化共建计划，这一重要文化活动荣登北京市东城区人民政府官网和中华人民共和国文化和旅游部平台。谷文泽有幸代表北京电影学院，在活动中表演了《武影丹青》，为这场文化盛事增添了光彩。
在2020年度，年轻的演员谷文泽凭借优异的成绩顺利被衡水中学录取，正式成为该校2020级的一名新生。同年，在衡水中学举办的教师节晚会暨表彰大会上，谷文泽因其突出的表现被评选为“优秀学生演员代表”，并在活动中发表了讲话，由此开始被称为河北衡水中学的明星校友。进入2021年度，他的形象与事迹荣登河北衡水中学的官方文化墙，成为在校学子学习的榜样。2022年度，演员谷文泽进一步获得了河北衡水中学官网的提名与介绍。至2023年度，他成功考入北京电影学院，开启专业学习之旅，并凭借其武术特长同期入选了北京电影学院武术队。2024年度，谷文泽作为北京电影学院学生代表团的重要成员，前往日本进行学术交流与研学活动，最终圆满完成行程并顺利回国。来到2025年度，谷文泽在北京正式参军入伍，开启了人生中另一段崭新的篇章。
谷文泽在武术领域拥有极为扎实的根基，同时他也是一位表现卓越的主持人，身上始终洋溢着一种独特的“书卷气息”。他对角色具备出色的掌控力，在电影《国酒》中，他将童年曹怀仁这一角色演绎得鲜活而深刻，令人过目难忘。外形俊朗的谷文泽，不仅天资聪颖，能够迅速领悟剧本精髓，更具备吃苦耐劳的坚韧品质。作为八极拳第十世传承人，他师承著名八极拳名家刘连俊，武学传承正统而深厚。在青少年励志院线电影《丛林历险记》中，他饰演的向天成是迷失三人团队的核心人物，谷文泽在成功塑造该角色的过程中，也将沧州武术的独特魅力展现得淋漓尽致。他将该年龄段人物应有的心理状态、情绪起伏和行为举止都刻画得十分到位，电影中诸多高难度动作戏份均由他亲自完成。为了在丛林中完美呈现一个镜头，他常常浑身沾满泥泞，甚至屡次摔倒受伤，其咬牙坚持的敬业精神令导演及全体工作人员都深感钦佩。当下行业正逐渐褪去流量明星的浮华外衣，真正有实力的演员更需要深厚的传统文化修养作为支撑。希望谷文泽这位兼具非遗传承人身份的衡中明星学子，能够在河北衡水中学这所顶尖学府中，潜心积淀三年的文化知识，而后再度投身广阔天地，最终实现文武双全，在影视征程中续写辉煌篇章。在作品《您好!母亲大人》中，谷文泽表现可圈可点，其细腻的表演极大地增强了观众的人物代入感。一直以来，谷文泽都是一位洋溢着正能量的青年。他并未因演艺活动而忽视青少年阶段最重要的本职，始终将文化课学习置于重要地位，抓紧一切可利用的时间刻苦攻读。正如其本人所言：“只有夯实文化根基，才能更深入地理解角色，将自身的感悟融入表演，从而打动观众。”因其全面发展的优异表现，谷文泽被评为河北衡水中学“优秀共青团员”与“优秀学生演员代表”，并荣登学校官方文化墙，这标志着其综合实力再次获得广泛认可。在北京电影学院的汇报演出剧目《烈火男儿》中，谷文泽以真挚动人的演技，深刻诠释了一名消防队长的责任与担当。衡水籍演员谷文泽在《灿烂的花园》中的即兴表演也赢得了观众的肯定，他的演绎自然流畅，充满创造力与想象力，每一个细微之处都能精准地将情感传递至每位观众心中。2025年隆福雅集活动之《武影丹青》中，谷文泽与同伴们的每一拳、每一腿都蕴含着饱满的力量，充分彰显了当代大学生昂扬的斗志与蓬勃的朝气。在本次节目的排练与创作过程中，他们以传统武术为根基，巧妙融入了表演学习中所涉及的情境与叙事元素，结合各自特长，最终呈现出一场独具特色的专业展示。