二零零三年，她参与了中国大陆、香港及新加坡三方联合制作的古装神话剧《奔月》，在剧中生动演绎了顽皮活泼、天真可爱的小精灵“晶儿”一角，由此开启了演艺生涯。次年，她出演了由八一电影制片厂摄制的二十集抗战题材电视剧《连队之家》，成功塑造了坚毅勇敢的女兵陶娜的形象。此外，她还受邀参加了中央电视台举办的《相聚一堂》及《西部放歌》等多场大型演唱会，展现了多方面的艺术才能。二零零五年，在导演胡玫执导的四十五集大型古装电视剧《乔家大院》中，她挑战了性格复杂、具有双重特质的角色“翠儿”，表演获得了关注。同年，她亦客串了英达执导的经典情景喜剧《当大卫遇见丽丽》以及一部长篇肥皂剧《伴你一生》，进一步拓宽了戏路。此外，她还参演了中韩合拍的二十集生活情感剧《妈妈的酱汤馆》，在剧中饰演了令人印象深刻的“小培”一角。二零零六年，她再度与胡玫导演合作，出演了二十集当代都市题材电视剧《碧海深沉》，细腻地诠释了角色“陈小珊”的内心世界。二零零七年，她通过参加“红楼梦中人”选秀活动，成功晋级黛玉组全国总决赛，从而更为广泛地走入公众视野。二零零八年，她出演了一部年代情感电视剧《望族》，饰演了命运曲折的杜鹃；同一年，她还在革命历史题材战争影片《浴血坚持》中饰演了邱菊这一角色。二零一零年，她参演了一部年代创业题材电视剧《晋阳老醋坊》，在剧中扮演了苏凤鸣。二零一一年，她出演了主旋律革命战争电视剧《开天辟地》，荣幸地饰演了革命家邓颖超；同年，她也参演了年代情感生活剧《爱可以重来》，饰演了何韵慧一角。二零一二年，她出演了大型历史古装正剧《盖世英雄曹操》，饰演了历史上的卞夫人，这也是她与胡玫导演的第五次合作，演员龚洁凭借在此剧中的出色表现，于澳门电视节荣获奖项。同年，她还参演了古装历史电影《一八九四甲午大海战》，在片中饰演了民族英雄邓世昌青梅竹马的恋人，二人共同演绎了一段深情而略带神秘色彩的恋情故事。二零一四年，她参演了一部浪漫爱情题材电影《0.5的爱情》，在影片中饰演了角色佟心雨。直至二零二四年八月十六日，由她参演的电影《红楼梦之金玉良缘》正式上映，持续活跃于影视荧幕之上。
在备受瞩目的都市题材电视剧《婚姻保卫战》中，导演赵宝刚曾对演员龚洁给予高度评价，他特别指出龚洁身上具备一种与众不同的独特气质，并且其表演风格沉稳而大气，给人留下了深刻的印象。而在另一部重要的电视剧作品《开天辟地》的拍摄过程中，龚洁更是展现出了令人敬佩的职业精神。当时她身体不适，却依然带病坚持参与拍摄工作，这不仅需要克服高强度拍摄日程所带来的身体上的种种不适与挑战，与此同时，她还投入大量精力，持续深入地研读与剧中角色相关的邓颖超女士的传记资料，力求从内在理解和贴近人物。这份不懈的努力与高度的勤奋敬业态度，深深赢得了导演以及整个剧组成员的一致认可与赞誉。为了表达对她的欣赏与关怀，剧组还亲切地赠予了龚洁一个特别的称号——“拼命三娘”，这个称呼生动地概括了她在那段拍摄期间全身心投入、不畏艰辛的拼搏状态。