在2014年，高艺嘉出演了电影《最美的乡村医生》，并在其中饰演了角色水妹，由此开启了她的演艺生涯。随后在2015年，她参演了以孝亲敬老为主题的电影《 小棉袄》，成功塑造了段红艳这一人物形象。到了2018年，她进一步拓宽戏路，参与了军旅题材电影《大漠巾帼情》的拍摄，饰演了刘青苗一角。2022年，高艺嘉又加入了精准扶贫主题的电影《大山的儿子》的演出。同年，她的剧照引起了关注。2022年7月26日，由她主演的聚焦乡村振兴的公益院线电影《高高山上一头牛》正式开机，在开机仪式上，高艺嘉作为代表为剧组发言。紧接着在10月，她参与的节目《永远跟党走 奋进新征程——中国视协电视文艺节目》顺利播出，她在节目中表演了《年代情景·序》，展现了多方面的才华。进入2023年，在10月17日这一天，由她担纲主演的另一部院线电影《血色黄梅》于黄梅县举行了开机仪式，在这部影片中，高艺嘉饰演了女一号，即红军女医生黄梅，这一角色对她而言是一次全新的挑战与突破。
第八届北京青少年公益电影节“青少年最喜爱女演员”高艺嘉艺术照