葛珊珊于一九八三年八月十七日出生在吉林省长春市下辖的德惠市。由于她的父母都是从事二人转表演的演员，长期的家庭艺术氛围使她从小就对舞台表演产生了浓厚的兴趣。在她十八岁那年，葛珊珊首次正式登上舞台，开始了自己的表演生涯。到了二零零六年，随着农村题材电视剧《乡村爱情》的播出，她迎来了一个重要的机遇。当时，葛珊珊与她的演出搭档历小峰共同受邀参加了由本山传媒主办的《乡村爱情》播出庆典活动。在庆典上，两人的表演得到了著名艺术家赵本山的亲自认可与赞赏。正是这次宝贵的肯定，为他们开启了新的艺术大门，随后两人便一同加入了本山传媒，开启了在更广阔平台上的艺术发展之路。
2006年，演员葛珊珊迎来了个人演艺生涯的首部电视剧作品《乡村爱情2》，她在剧中成功塑造了“王云”这一角色，其生动自然的表演给广大观众留下了深刻印象，并由此开始被全国观众所熟知；同年，她还与演员于月仙搭档，共同参演了一部古装喜剧题材的电视剧《今日升堂》，该剧的播出进一步丰富了她的早期演艺履历。2011年5月，深受观众喜爱的乡村爱情系列剧之《乡村爱情交响曲》于黑龙江卫视正式播出，葛珊珊在剧中继续贡献了精彩的演出；此外，她还在《本山快乐营》举办的两周年庆典暨高清完整版《乡村爱情交响曲》全中国首映礼上，与唐鉴军等知名演员同台，合作表演了经典的二人转节目《西厢观画》，展现了其多才多艺的一面。2013年，一部悲情基调的电视剧《樱桃》与观众见面，葛珊珊的参演为这部剧集增添了更多看点。2017年10月，一部民国背景的喜剧电视剧《小五当官》上线播出，她在剧中饰演了男主角王小五的妻子田大红，这一角色性格鲜明，获得了不少好评。《乡村爱情》中她再次饰演了深入人心的王云一角。2020年3月，由葛珊珊主演的网络电影《奉天往事之解救白胭脂》上线，她在片中出色地诠释了市长夫人花二鲜这个人物，表现颇为亮眼。2021年，她参演了一部聚焦乡村振兴主题的喜剧电影《东北新青年》，在片中饰演了一位泼辣豪爽、极具个性的民宿老板娘林芳；同年，她还在一部剧情电影《你好，李焕英》中饰演了戏份虽不多但令人过目难忘的角色王桂香，其精湛的演技使得这个配角格外出彩。《你好，李焕英》里她同样饰演了王桂香。2023年8月，葛珊珊参演的古装武侠剧《鹊刀门传奇》播出，她将剧中能干又火爆的叶四娘演绎得淋漓尽致；随后不久，她参演的另一部现实题材电视剧《父辈的荣耀》也相继播出，她在剧中生动塑造了嘴硬心软、泼辣爽直的马晓云一角，凭借对这一角色的深刻理解和出色演绎，她成功提名第32届中国电视金鹰奖最佳女配角，并荣获了2023国剧盛典年度优秀演员奖，获得了业界与观众的双重肯定；同年10月，她在西安刘老根大舞台登台，参演了舞台喜剧《鹊到西安》，展示了其扎实的舞台功底。《父辈的荣耀》中她饰演的马晓云形象深入人心。进入2024年，葛珊珊的演艺活动依然活跃，2月她参加了《2024辽宁乡村喜剧晚会》，与宋晓峰、文松等喜剧演员同台，共同表演了趣味横生的小品《群侠欢喜闹元宵》；9月，由她领衔主演的一部民国荒诞喜剧《走马上任》正式官宣杀青，令人期待。2025年元旦期间，她参与了刘老根大舞台在海南的首次演出，为当地观众带去了欢乐。2025年1月22日，由她参演的两部电视剧《鹊刀门传奇第二季》与《乡村爱情17》于同一天播出，展现了其旺盛的创作力。此外，她还在各类演出中表演了小品《群侠欢喜闹元宵》，持续为观众带来欢乐。
葛珊珊的丈夫历小峰是一位演员，他曾在深受观众喜爱的《乡村爱情》系列剧中成功塑造了“王技术员”这一角色，给观众留下了深刻的印象。历小峰比葛珊珊年长五岁，两人的缘分始于长辈的牵线搭桥，具体是由葛珊珊的母亲和历小峰的启蒙老师共同介绍而相识的。在相识相知后，两人步入了婚姻的殿堂，并共同孕育了一个可爱的女儿。在经历了多年的共同生活与相互扶持之后，双方经过慎重考虑，最终决定以平和、理性的方式结束婚姻关系，选择了和平分手。
葛珊珊热衷于通过社交平台与广大粉丝进行亲切互动，时常分享自己丰富多彩的个人生活片段。她不仅会定期上传健身打卡的照片与视频，记录自己坚持锻炼的轨迹，也会展示一些唱歌或即兴舞蹈的轻松时刻，让粉丝得以窥见她充满活力与热情的日常生活面貌。此外，葛珊珊还不时发布一系列自然生动的生活照，这些影像质朴而真实，进一步拉近了她与支持者之间的距离，呈现出她荧幕之外亲切随和的一面。
葛珊珊在网剧《鹊刀门传奇》中成功塑造了叶四娘这一角色，其表演充满喜感与灵动，给广大观众带来了耳目一新的观剧体验。而在年代剧《父辈的荣耀》中，她所饰演的马晓云一角尤为引人注目，人物塑造真实而接地气——圆润的面庞、丰腴的体态，搭配一身极具乡土气息的装扮，只需往镜头前一站，一位鲜活而彪悍的东北妇女形象便跃然眼前。她的表演不仅感情饱满、细节丰富，更在举手投足间自然流露出东北女性特有的爽朗与质朴韵味，使人感到亲切而毫无雕琢痕迹。无论是在《乡村爱情交响曲》的剧情演绎中，还是在刘老根大舞台的现场表演里，她都能游刃有余地切换状态，时而通过夸张造型增添喜剧色彩，时而以出其不意的台词令人捧腹，这些多面的表现力均深深印刻在观众的记忆之中。