二零零四年，青年演员高艺晗有幸参与了由著名导演张继刚先生精心编排的舞台剧《一把酸枣》，该剧于同年十二月五日正式在北京保利剧院隆重举行了首场演出，标志着其艺术生涯的一个重要起点。此后在二零零九年，她进一步拓宽了自己的表演领域，先是参演了薛天智导演执导的话剧作品《高尚以后怎么爱》，并在其中生动塑造了文文这一角色；同年，她还加盟了张宏导演的话剧《豪猪式恋爱》，积累了宝贵的舞台经验。二零一一年，高艺晗首次涉足大银幕，在与知名演员张柏芝、小沈阳联袂出演的古装喜剧电影《河东狮吼Ⅱ》中，她成功诠释了一位性格鲜明、敢爱敢恨的小丫鬟炒饼，给观众留下了深刻印象。紧接着在二零一二年，她又在曹京文导演执导的纯爱主题电影《大别山之恋》里挑战了悲情女军医薛枫一角，展现了其驾驭复杂情感角色的能力。 到了二零一四年，高艺晗的演艺事业继续稳步发展，她与李晨、马苏等演员共同出演了由徐纪周执导的抗日传奇题材电视剧《秀才遇到兵》，并在剧中一人分饰福雅和智美两个截然不同的角色，充分展示了其作为演员的可塑性与演技深度。二零一五年五月一日，她与陈小艺、戚迹合作的青春爱情励志剧《天使的微笑》于上海电视剧频道与观众见面，高艺晗在剧中饰演了一位从农村走出，性格朴实、勤奋努力、待人宽厚且温柔善良的女护士杨雪梅，其真挚的表演获得了不少好评。 在二零一六年，为纪念中国工农红军长征胜利八十周年，高艺晗与朱雨辰共同主演了相关题材电视剧《我是红军》，并担纲女一号沈忆萍；同年，她还在另一部抗战传奇剧《战火中的兄弟》中出演了性格温柔浪漫、充满青春阳光气息的情报人员夏青。同年九月，由她与黄维德、顾又铭等合作出演的变异人题材玄幻剧《暮光之瞳》正式上线播出，高艺晗在剧中饰演了女主角冯宇瞳身边那位忠诚可靠的超级“闺蜜”团叶紫苏。二零一七年，她转向都市情感题材，在喜剧作品《废柴兄弟5泰爽》中成功塑造了一位既高冷霸道又不失迷糊可爱的老板娘沙丽娜，展现了其角色的多样性与喜剧天赋。 二零一八年，高艺晗出演了由李木戈导演执导的古装言情剧《东宫》，在剧中饰演了高如意一角。直至二零二三年二月三日，她参演的新电视剧《你是我的永恒星辰》如期播出，并在剧中饰演了花姐这一角色，持续为观众带来新的银幕形象。
二零一零年九月，高艺晗于深圳正式获颁由中国红十字基金会授予的“中国红行动推广大使”荣誉称号，这一荣誉旨在表彰其在公益倡导领域的积极贡献。随后，在二零一五年八月一日，高艺晗现身北京奥林匹克公园，积极参与了由北京国际田联所主办的FASHIONRUN时尚跑步活动，通过身体力行的方式进一步传递了健康与活力的生活理念。
毕业于北京电影学院表演系的高艺晗，以其甜美清新的外形条件与扎实成熟的表演功底，在演艺道路上稳步前行。自毕业以来，她陆续参演了多部影视作品，并在其中塑造了一系列性格背景各异的角色，展现出宽广的戏路与可塑性。无论是在《隐婚男女》中饰演那位干练清爽、处事利落的女秘书Tracy，还是在《王的盛宴》里化身温婉贤淑、持家有道的张良夫人，亦或是在《河东狮吼Ⅱ》中扮演那个敢爱敢恨、性情率真可爱的小丫鬟炒饼，尽管这些角色的出场篇幅未必很长，但高艺晗却凭借精准的人物把握和细腻的演绎，为每个角色注入了独特的生命力，从而给广大观众留下了鲜明而深刻的印象。自幼学习舞蹈的她，拥有颇为深厚的专业舞蹈基础，对于民间舞、芭蕾舞以及古典舞等多种舞蹈形式均有涉猎且掌握娴熟，这使她在镜头前的身段姿态格外优美舒展。此外，她那一双纯洁清澈的大眼睛，总是流露出自然而动人的情感，加之其表演风格真挚流畅、毫不矫揉造作，因此赢得了众多曾与她合作过的导演、制片人以及同行演员们的由衷称赞。正是由于这份清新脱俗、纯净动人的独特气质，高艺晗被许多媒体和观众亲切地誉为“氧气美女”。