郜思雯自幼便展现出对艺术表演的浓厚兴趣，她在三至四岁的幼年时期就已经开始接触并学习唱歌与舞蹈，打下了扎实的文艺基础。此外，她还掌握了一项传统曲艺技能——快板，这为她后来的艺术发展增添了独特的才艺亮点。经过长期的努力与积累，郜思雯于2018年成功通过了严格的专业艺术考试，同时以大约四百分的文化课成绩，顺利考入上海戏剧学院，并进入表演系进行系统性的专业学习，开启了她在戏剧表演领域的深造之路。
二零零八年，郜思雯凭借参演儿童电视剧《淘气包马小跳》正式开启了她的演艺生涯。同年十月十三日，她又在一部描绘时代变迁的年代情感剧《幸福还有多远》中亮相，该剧的播出进一步丰富了她的早期演出经历。二零一零年三月二十九日，一部都市情感剧《媳妇的美好时代》于北京卫视首播，郜思雯在剧中饰演了角色优优，她是剧中人物秦素素的女儿，这一角色让她在家庭情感题材中展现了细腻的表演。次年五月二十日，电视剧《大爱无声》与观众见面，郜思雯此次扮演了柳丝语和杨文军的女儿杨柳，值得一提的是，这部剧集是中国电视史上首部以手语为主要表达方式的偶像剧，具有特殊的开创意义。二零一二年三月十二日，另一部年代情感剧《山楂树之恋》在江苏卫视播出，她在剧中化身为静秋的妹妹静思，通过这个角色再次诠释了时代背景下的家庭关系与个人成长。到了二零一三年一月十四日，郜思雯参与出演的都市情感剧《全家福》在中央电视台综合频道首播，这标志着她演艺道路的持续拓展与成熟。
二零一四年十二月二十四日，由郜思雯参与演出的都市情感剧《坐88路车回家》正式与观众见面，她在剧中生动塑造了角色黄哆，展现了其在现代都市题材作品中的表演潜力。两年后，即二零一六年七月一日，一部根据革命烈士尹灵芝真实事迹精心改编的抗战题材影片《党的女儿尹灵芝》于全国范围内公开上映，郜思雯在片中担纲女主角，饰演了英勇坚毅的尹灵芝，其真挚的演绎赢得了不少关注。到了二零一九年十月二十四日，一部描绘时代变迁的年代情感剧《海棠经雨胭脂透》播出，郜思雯在剧中化身郎府小姐郎青青，这个角色在偶然间获悉兄长郎月轩的真实身份后，情感命运骤然转折，展开了一段如同“山重水复疑无路，柳暗花明又一村”般曲折而动人的爱情故事。而在更早的二零一八年，她的作品也接连亮相：一月二日，其参演的都市情感剧《我的青春遇见你》登陆湖南卫视播出；紧接着的同年二月二十一日，一部古装宫廷剧《独孤天下》在腾讯视频上线，她在剧中饰演了北周宣帝宇文赟的皇后杨丽华，以古装扮相诠释了角色的复杂性与历史感；同年七月，她又出演了一部玄幻悬疑题材的电影《隐市奇闻录》，在片中扮演天赋异禀的医师白青萝，该片凭借新颖的题材与扎实的制作团队，在当时引发了观众的广泛期待；随后在九月五日，由著名导演郭靖宇执导的年代情感剧《娘道》同步于北京卫视和江苏卫视播出，郜思雯在剧中饰演了少年时期的瑛娘，以其细腻的表演为角色的成长轨迹奠定了重要基础。
二零二一年二月二十八日，由她担任主演的玄幻悬疑甜宠题材电影《长白·灵蛇传》于腾讯视频正式上线播映，她在片中精彩演绎了百草轩医女白靖瑶这一角色；随后在同年的三月三十日，该系列的续集作品《长白·太岁》也如期与观众见面；紧接着在七月十三日，她参与出演的另一部电影《死无罪证》在中国大陆各大影院公开上映。进入二零二二年，她的演艺事业持续发展，九月二十七日，由其领衔主演的志怪单元探案剧《唐朝诡事录》在爱奇艺平台独家播出；同年十二月二十九日，她参演的一部短剧《大唐来的苏无名》也顺利播映。时间来到二零二三年，一月十九日，她主演的一部古装甜宠轻喜剧《吉祥不高兴》正式宣布开机拍摄；同年二月二十五日，她受邀出席了搜狐二十五周年时尚盛典活动；五月三十一日，她参演的一部奇幻题材网络剧《家有蛇仙美貌妻》在腾讯视频播出。二零二四年七月十八日，她与杨旭文、杨志刚等演员合作主演的古装悬疑单元探案剧《唐朝诡事录之西行》正式开播。同年九月，其参与的新作《成凰录》在横店影视城举行了开机仪式。十二月七日，她参加了《2024爱奇艺尖叫之夜》这一活动。二零二五年一月二十四日，她参与录制的《和合之家——2025中国网络视听年度盛典》节目播出，并在其中演唱了歌曲《念长安》。同年四月十五日，她参演的作品《成凰录》播映。五月二十九日，她参演的另一部剧集《破译之黑旗军密码》于南通开机拍摄；十一月八日，由其主演的古装悬疑单元探案剧《唐朝诡事录之长安》播出。十二月十七日，她主演的一部横屏短剧《唐诡奇谭》与观众见面。十二月二十六日，其主演的竖屏微剧《唐诡奇谭之九重楼》也正式上线播映。
郜思雯自幼便展现出对艺术表演的浓厚兴趣，她不仅擅长快板表演，还在三至四岁的幼年时期就开始系统地学习唱歌与舞蹈。童年时期的她曾怀揣着一个特别的梦想，即未来能够成为一名英姿飒爽的女兵，正是源于这份向往，她如今也期待着在影视作品中尝试扮演女警员这类角色，以另一种形式实现儿时的憧憬。二零一八年，她顺利通过了严格的艺术类专业考试，同时以大约四百分的文化课成绩成功被上海戏剧学院录取，进入该校表演系进行深入学习与专业训练。
在电视剧《党的女儿尹灵芝》中，郜思雯以其生动而富有张力的表演，与作品独特的影像风格形成了高度契合，整体叙事立意既别出心裁又贴近现实生活，展现出浓厚的市井气息与人文温度。在一组公开的时尚写真中，她以清爽利落的发型搭配设计简约、剪裁大气的服饰，整体造型轻盈灵动，仿佛森林中走出的精灵，既甜美可人又透着几分飒爽，充分彰显出她身上那种多元而蓬勃的青春魅力。回顾2018年的艺考现场，郜思雯在众多考生中显得格外醒目，她当时身穿一件白色羽绒服，柔顺的长发自然披肩，清新靓丽的外形下洋溢着无法忽视的少女气息，脸上始终挂着甜美而从容的微笑，展现出由内而外的自信风采，在人群之中自然而然地吸引了众人的目光。而在另一部作品《独孤天下》里，郜思雯精准地把握了角色杨丽华的核心特质，无论是前期身处闺阁的天真烂漫，还是后期成为皇后所需的沉稳持重，她都能赋予每个身份阶段截然不同的神韵与气质。到了《孤独天下》中，这位少女皇后复杂而独特的内心世界更是被郜思雯演绎得入木三分，从少女时代的娇憨活泼，到大婚之日的隐忍委屈，再到遭遇欺凌时的愤懑不屈，乃至面对皇帝离去时的深切哀伤，种种细微的表情变化与情感层次都被她处理得恰到好处，在不同年龄与境遇的角色状态间转换流畅自如，其扎实而富有感染力的演技也因此赢得了广大观众的一致好评与认可。