自幼年起，高秋梓心中便怀揣着成为一名职业艺人的梦想。她天性活泼，对歌唱与舞蹈充满热情，尤其享受站在舞台上被灯光照耀的感觉。她深信自己未来的发展方向应当与表演艺术紧密相连，因此多年来始终坚定不移地朝着这个目标努力。在早期的历练中，她曾担任过乐队的主唱，积累了宝贵的舞台经验与表演信心。进入大学后，一次关键的契机降临：她的亲密好友加入了蜜蜂少女队，并鼓励高秋梓一同参加面试。这次机会彻底推动她正式踏上了演艺道路。为了全心投入训练与初期的发展，高秋梓做出了一个重要决定——她在大学期间申请休学一年，以专注于这段刚刚起步的职业生涯。
高秋梓的演艺生涯始于2017年，当时她正式加入女子演唱组合蜜蜂少女队，并成为该组合上海地区火队的一名成员。进入2018年，她的曝光度显著增加：4月21日，她以练习生身份亮相腾讯视频推出的女团竞演节目《创造101》；在节目录制期间，她不仅参与了同名主题曲《创造101》的演唱，还随节目组一同登上了时尚杂志《红秀GRAZIA》的封面；6月23日，在《创造101》的总决赛舞台上，她最终取得了第16名的成绩；7月17日，她参与录制的综艺节目《美食告白记》第二季正式播出；8月24日，她在腾讯视频的《明日之子第二季》中担任了厂牌助攻的角色；9月26日，她参加了合宿生活观察类真人秀《Hi室友》，并与另外七位嘉宾共同演唱了同名主题曲《Hi室友》；10月24日，她参与了腾讯视频沉浸式体验类综艺《Beauty小姐》的录制；11月1日，她录制的腾讯视频体育竞技节目《超新星全运会第一季》与观众见面；11月10日，她参与录制的爱奇艺节目《奇葩说第五季》也如期播出；到了12月，她又作为飞行嘉宾参与了户外体验式亲子节目《带我去远方》的拍摄。 2019年1月26日，她参与录制的深圳卫视综艺《极速环游记》播出；5月21日，《致我们甜甜的小美满》公布了主演阵容和宣传海报，高秋梓在其中饰演陶玲一角；6月10日，她参与录制的腾讯视频节目《有话请亮牌》播出；7月8日，她参与录制的芒果TV节目《闺蜜说第二季》同日播出；同样在7月8日，她的首支个人单曲《疏林如有诉》正式上线，这首歌曲是电视剧《陈情令》的温情人物曲；10月18日，她加盟了BILIBILI平台的综艺节目《穿越吧》；12月，她的活动更为密集，不仅为第八届大学生电视节演唱了主题曲《梦想》，还在电视剧《精英律师》中饰演了孟晓宇这一角色。 2020年1月，她登上江苏卫视春晚舞台，与祝绪丹、陈情少年共同演唱了2019年大学生电视节的主题曲《梦想》；4月10日，她主演的校园爱情剧《致我们甜甜的小美满》在腾讯视频播出；20日，她发行为电视剧《致我们甜甜的小美满》演唱的插曲《一起》；5月23日，她参演了中国文联主办的《坚信爱会赢——文艺界“以艺战疫”5·23特别节目》；6月，她参与录制的优酷视频综艺《进击的大神》播出；同月，高秋梓与原公司的解约案宣判，双方合约正式解除；8月26日，她加盟的萌娃课业教育陪伴式综艺《亲爱的小课桌》播出；11月6日，其参与录制的跨界主播职场竞技秀《奋斗吧！主播》在优酷平台播出。 2021年2月，她亮相浙江卫视春晚，与潘长江、潘阳父女以及胡可联手演绎了小品《想见你》；同月，她还参与了“百花迎春”中国文学艺术界2021春节大联欢，与众多明星共同演唱了歌曲《坚信爱会赢》；3月28日，她在《欢乐喜剧人》第七季总决赛中担任助演嘉宾，为刘维的作品《小小星球》助阵；3月29日，她的个人单曲《甜蜜代码》及配套MV同步发布；6月22日，她作为飞行嘉宾参与的综艺《好虎的密室》播出；7月，她主演的奇幻爱情剧《循环初恋》在爱奇艺平台独家播出。 2022年1月，她参与录制了腾讯视频的长线日播生活观察类真人秀《闪亮的日子第一季》；2月25日，她主演的《吃货皇后》在芒果TV播出，她在剧中饰演宫女翠翠；2月28日，她参与录制的情感表白真人秀《现在就告白第五季》在腾讯视频和湖北卫视同步播出；3月4日，她发行了与董唧唧共同演唱的歌曲《摩登男女》；4月1日，她参与了《Plus音乐+》融媒体微综艺节目；5月2日，她主演的短剧《吃货皇后第二季》在芒果TV播出；5月30日，《生活观察类真人秀闪亮的日子第二季》播出；7月10日，她正式官宣参加《闪亮的日子夏日歌会》；8月4日，她主演的电影《在最好的时光遇见你》上映，她在片中饰演李玉锦；8月6日，她参加了央视网发起的全民生活分享直播综艺《生活向上》；8月11日，电视剧《欢乐颂3》播出，她饰演朱婷婷；8月27日，《闪亮的日子休番特辑》播出；11月7日，她参与录制的生活观察类真人秀节目《闪亮的日子第三季》开播；12月7日，她发行了单曲《深夜颁奖礼》；12月8日，她发行了单曲《敬请期待》；12月15日，她发行了单曲《以后》；12月18日，她主演的短剧《大码皇后要翻天》在腾讯视频播出，她在剧中饰演苏瑾夏。 2023年1月，她参加了《闪亮的日子》元旦联欢会；1月12日，音乐类综艺《最好的舞台》播出，她在节目中演唱了《以后》、《深夜颁奖礼》和《敬请期待》；1月15日，她发行了个人单曲《不要等》；6月11日，她参演的电视剧《夏日奇妙书》（又名《奇妙正在书入中》）播出，她饰演陆子芸；7月17日，她作为常驻嘉宾参与录制的生活观察类真人秀节目《闪亮的日子第四季》开播；8月15日，她参演的文化探访游戏类综艺《澳门奇妙游·街头篇》在芒果TV播出；19日，她参加的民俗类实景体验互动真人秀《天边草原的来客》播出；29日，她参演的综艺节目《噗通扑通的夏天》播出；9月10日，她发行了歌曲《升空》；19日，她参与录制的观点对谈类节目《思想交换局》在抖音平台上线；26日，她与新湃传媒的合约正式到期；10月21日，她参加了腾讯视频的剧集选角直播综艺《谁来演你来选》；31日，直播剧《同学你喜欢我是吧》在腾讯视频首播，她在剧中饰演薛灵珊。 2024年2月20日，她参演的武侠电影《仙剑奇侠传前传：酒剑仙》播出，她饰演姜绮萝；3月31日，她参与录制的脱口秀快乐分享秀节目《今晚开放麦第二季》播出；5月28日，她为电视剧《全糖少爷1》演唱了片尾曲《有盼》。 2025年3月10日，她参加的长线生活类真人秀节目《闪亮的日子第五季》播出；4月29日，她作为飞行嘉宾参加的青年创业体验真人秀《咋整啊民宿》在优酷平台播出；11月8日，她参加的节目《开播吧！短剧季》也与观众见面。
（注：音乐作品参考资料）
在腾讯视频推出的热门综艺节目《创造101》中，高秋梓无疑是一个格外独特且令人印象深刻的存在。尽管她的体型相较于其他参赛选手略显丰腴，但她始终保持着一种极为积极乐观的心态，宛如一位自带喜感的“开心果”，全然没有寻常偶像身上那种沉重的包袱感。她在节目中的表现活似一个可爱的活宝，时常通过机智幽默的自嘲为观众贡献出无数经典的金句与妙语，堪称节目里不可或缺的搞笑担当。她不仅凭借生动丰富的表情包承包了节目的诸多笑点，更展现出一种女汉子般的坚韧与直爽。从她在各个环节中的表现来看，这位总是元气充沛的小姐姐所具备的实力远不止于制造表情包，她在镜头前的松弛感、临场反应以及营造欢乐氛围的能力，都证明了她是一位综艺感极为出众的艺人。此外，高秋梓在身形、台型、言行举止与外在仪表方面其实都相当不错，正是由于她具备过关的业务能力，同时搭配上真诚讨喜的性格特质，使得她在观众中积累了可观的人气，其吸引与凝聚粉丝的能力也因此显得尤为突出。