冈本健一于1984年正式加入杰尼斯事务所，开启了他的演艺生涯。1985年，他首次在TBS电视台的连续剧《男孩13岁》中亮相，迈出了作为演员的第一步。同年，他与前田耕阳、高桥和也、成田昭次共同组建了男子偶像团体“男斗呼组”，在队内担任主唱兼节奏吉他手，展现出多方面的音乐才华。与此同时，他还参与了不属于杰尼斯事务所管理的乐队ADDICT OF THE TRIP MINDS的活动，在该乐队中同样担任主唱及吉他手，进一步拓宽了音乐活动的领域。1989年起，他陆续参演了多部舞台剧，积累了丰富的现场表演经验。1993年，“男斗呼组”宣告解散，此后冈本健一在90年代末逐渐将事业重心转向演艺界，主要以演员的身份活跃于各类舞台剧和电视剧的拍摄中。2021年8月31日，他与儿子冈本圭人首次以父子档的形式合作，主演的舞台剧《Le Fils 儿子》正式公演，成为一段佳话。尽管冈本健一出道时间很早，但长期以来其个人知名度并未达到极高的程度，公众在提及他时，往往更多地会联想到其儿子冈本圭人。近期，他因离婚以及与知名女演员米仓凉子的恋情曝光，媒体关注度显著提升。2021年10月31日，冈本健一与杰尼斯事务所的独家合约正式到期，随后于11月1日转为签订代理合约，开启了事业的新阶段。2022年7月16日，他宣布“男闘呼组”重新复活，并随之展开了新的团体活动。此外，在2022年4月，冈本健一因其在艺术领域的持续贡献和突出成就，荣获了旨在表彰在学问与艺术方面有显著功绩人士的紫绶褒章，由此成为杰尼斯事务所历史上首位获得此项国家级荣誉的艺人。
一九九二年，日本艺人冈本健一正式对外宣布与模特西克惠步入婚姻殿堂；次年，即一九九三年，两人的儿子冈本圭人诞生。这段婚姻持续了十余年，直至二零零七年，双方共同发表声明，宣告婚姻关系结束。二零一零年七月，据娱乐刊物《女性SEVEN》披露，冈本健一与知名女演员米仓凉子正在交往，两人恋情一度受到媒体关注。随后在二零一五年，冈本健一再度步入婚姻，此次他与一位圈外女性结婚，婚后共同抚养了两个孩子，包括一个儿子和一个女儿，建立了新的家庭生活。
在一九九二年十月十日，作品《 外科医生有森犽子(2)》正式问世，随后于一九九三年一月九日，《茶煲爱情》也相继推出。进入一九九四年，其于七月六日发布了《禁果 》，而一九九六年一月七日则迎来了《秀吉 》的诞生。时间来到一九九八年四月十日，《邂逅》与公众见面，紧接着在一九九九年一月八日，《离天国最近的男人》也得以发布。同年四月，《恐怖童话 人鱼公主》问世，随后在二零零零年一月七日，其于作品中饰演了荻原映一这一角色。二零零三年三月二十八日，《池袋西口公园SP》(SLY)正式推出，最终在二零零四年四月十七日，《小狗华尔兹》完成了这一系列作品的发布历程。