二零一七年二月，她首次以演员身份登上大银幕，参演了电影《伤痕累累的恶魔》，由此正式开启了她的演艺生涯；同年，她在知名评选活动中脱颖而出，荣获“最强日本美少女”第四名的佳绩。二零一八年三月，她迎来了职业生涯的一个重要里程碑，首次担任主演，出演朝日电视台电视剧《交给静婆婆吧》，在剧中生动塑造了富有正义感却仍显青涩的法学生高远寺円一角。同年七月二十八日，她参演的漫改电视剧《软饭男》正式播出，她在剧中饰演了充满热情的新人护士滨野木实。进入二零一九年一月，她主演了电视剧《我的大叔》，在剧中演绎了与一位妖精大叔奇妙相遇的少女一之濑光。二零二零年一月，她再次担纲主演，出演电视剧《女高中生的虚度日常》，成功刻画了外号“笨蛋”的活泼女生田中望；五月十八日，她通过个人Instagram账号对外宣布，其演艺事务已正式移籍至Viivo事务所；同年十一月，她出演了WOWOW电视台制作的电视剧《无论夜晚有多黑暗》。二零二一年一月七日，她主演的电视剧《江户小姐~爱在令和~》播出，在剧中挑战了从江户时代穿越至现代的花魁仙夏这一角色；六月，她参演的电影《巧克力的魔法》登陆院线；八月，她出演了电视剧《准教授・高槻彰良的推察》，饰演生方瑠衣子；十一月，她参演了NHK晨间剧《Come Come Everybody》，在剧中扮演雪衣；十二月，她参演的电影《我到底在与什么作斗争》上映；此外，在同一年度内，她还出演了电影《僕が君の耳になる》和《ペテロの帰り道》，并参演了电视剧《准教授‧高槻彰良的推测》。二零二三年五月十九日，她参演的电视剧《情侣酒店～秘密～》播出，在第八集中特别饰演了一位因意外事故而失去记忆的女性；同年，她还主演了电影《26時13分》。十月二十二日，她参与出演的电视剧《即使将你忘记》与观众见面。二零二四年十月十一日，她参演的电视剧《无能之鹰》（前篇：《初次见面》篇）正式播出。次日，即十月十二日，她参演的另一部电视剧《年下男友2》也如期播出。十一月十五日，她参演的悬疑题材电影《他人即地狱》在影院上映。二零二五年三月二十三日，她参演的电视剧《越过天城》播出；四月十一日，她参演的电视剧《失踪人员捜索班：消失的真相》播出。五月十日，她参演的电视剧《天城山奇案》也与广大观众见面。
冈田结实的家庭背景与演艺界渊源颇深，她的父亲是知名搞笑艺人冈田圭右，母亲则为前搞笑艺人上嶋祐佳，而她的哥哥同样活跃于演艺领域，是演员冈田隆之介。在个人成就方面，冈田结实曾于2012年以“一分钟内单脚将左右成对的袜子投入篮中的数量”这一项目，成功创下吉尼斯世界纪录，展现了其独特的才能。2025年4月3日，她通过亲笔信正式对外宣布了结婚喜讯，对方是此前交往过的一位普通男性。随后在2026年2月4日，冈田结实再次公开好消息，宣布自己的第一个孩子平安诞生。此外，在公众视野中，她也时常通过生活照与大家分享日常点滴，展现其亲切自然的一面。