二零一零年，当时还是高中一年级学生的福士苍汰，在一次与朋友相约于涩谷街头闲逛的普通日子里，经历了一次意想不到的偶遇。一位来自杂志社的工作人员在人群中注意到了他，主动上前攀谈，并为他拍摄了一组照片。不久之后，这些照片便被正式刊登在该杂志的版面上。就在同一年，日本知名演艺事务所研音的某位负责人，在翻阅杂志时恰好看到了这张令人印象深刻的面孔。经过一番了解和接洽，事务所于九月二十一日正式决定将福士苍汰招揽至麾下。紧接着在十月一日，研音事务所便对外公布了这位新成员的加入，标志着福士苍汰演艺生涯的起点。
福士苍汰的演员生涯始于2011年1月，当时他通过出演日本电视台（NTV）的电视剧《美咲NO.1》正式出道，在剧中他饰演了女主角的学生村野苍汰一角，由此开启了演艺之路。同年4月，他进一步参与了TBS电视台制作的电视剧《岛岛》的演出，该剧的播出使他逐渐进入大众视野。在出道仅仅三个月后，福士苍汰迎来了一个重要的机遇，他参加了特摄系列作品《假面骑士Fourze》的演员选拔会，并在大约三千名竞争者中表现突出，成功获选主演特摄剧《假面骑士Fourze》，饰演男主角如月弦太朗，这个角色为他积累了早期的人气。 2012年，福士苍汰首次在电影中担任主演，出演了科幻题材影片《我被处刑的未来》，他在片中挑战了饰演一名被指控杀人罪的大学生浅尾幸雄，展现了其驾驭复杂角色的潜力。到了2013年4月，他参演的NHK晨间剧《海女》开始播出，他在剧中扮演了女主角天野秋的初恋情人种市浩一，细腻的表演获得了观众的好评。同年4月27日，由冈田准一领衔主演的漫改电影《图书馆战争》在日本上映，福士苍汰在片中饰演了图书特种部队队员手冢光。7月，他出演的电视剧《starman~这个星球上的恋爱》播出，在剧中他化身为一名出现在主角面前、身份神秘的失忆青年“星男”。8月，他主演了电影《江之岛棱镜》，饰演一位试图穿越时空以改变过去的青年城崎修太。10月，他参演的富士电视台电视剧《海上诊疗所》播出，在剧中他饰演了看护师三崎升。 2014年4月12日，福士苍汰参演了由二宫和也主演、在NTV播出的喜剧《即使弱小也能取胜》，他在剧中饰演棒球部成员赤岩公康。4月19日，他加盟了《名侦探柯南》系列剧场版《名侦探柯南：异次元的狙击手》，并为前美国海军陆战队二等中士凯文·吉野一角客串配音，首次尝试了声优工作。7月，他与川口春奈联袂主演的青春纯爱电影《只要你说你爱我》在日本上映。9月，他参演了由唐泽寿明主演的动作电影《真英雄》。10月，由绫濑遥主演的漫改爱情剧《今天不上班》在NTV播出，福士苍汰在剧中也有出演。11月，他主演了由知名导演三池崇史执导的惊悚恐怖电影《诚如神之所说》。凭借在《只要你说你爱我》、《真英雄》以及《诚如神之所说》这三部电影中的出色表现，福士苍汰荣获了第38届日本电影学院奖的新人演员奖，标志着其演技获得了业界的正式认可。 2015年2月27日，福士苍汰首次主演了富士电视台招牌的“月九”档剧集，在纯爱剧《恋仲》中饰演了性格优柔寡断的“草食系”男主角三浦葵。3月，他与有村架纯搭档主演的漫改纯爱电影《闪烁的爱情》在日本上映，他在片中饰演了极受女生欢迎的男主角一之濑莲。10月10日，他参演的由冈田准一主演的动作科幻电影《图书馆战争2：最后的任务》在日本上映。 2016年4月，福士苍汰主演的NTV奇幻剧《我来接您了》播出，他在剧中饰演了一名在参加同学葬礼后突然获得看见幽灵能力的工学部宅男堤元。6月，他主演的富士台悬疑特别剧《Montage ～三亿元事件奇谭～》播出，在剧中他饰演了在得知父亲被指认为抢劫案犯人后、独自展开调查的鸣海大和。12月，他和小松菜奈合作主演了由小说改编的纯爱电影《明日的我与昨日的你约会》，在片中饰演京都美术大学的学生南山高寿。 2017年4月，福士苍汰出演的由木村拓哉主演的时代电影《无限之住人》在日本上映，他在其中饰演了天才剑士天津影久。5月，他主演了另一部由小说改编的电影《不干了，我开除了黑心公司》。7月，他主演的NTV悬疑剧《即使爱，也有秘密。》播出。11月，他首次挑战舞台剧表演，以双队伍形式主演了剧团新感线的舞台剧《骷髅城之七人》Season月，与宫野真守一同饰演主角舍之介，拓宽了表演领域。 2018年3月，他主演的漫改电影《笑傲昙天》在日本上映，他在片中饰演阴家当家阴天火。5月，他参演了由东野圭吾小说改编的电影《拉普拉斯的魔女》，在片中饰演失踪青年甘粕谦人。7月，他主演的另一部漫改电影《死神》上映。10月，他主演了由有川浩同名小说改编的电影《旅猫日记》，饰演一位带着爱猫旅行的青年宫胁悟。 2019年6月，福士苍汰参演了由冈田准一主演的漫改电影《杀手寓言》。7月，他参演的TBS日剧《天国餐馆》开播，在剧中饰演了一直默默帮助女主角、却不擅长微笑的伊贺观。10月，他主演的爱情剧《四分钟的金盏菊》开播，在剧中饰演了一位能够预见到他人死亡命运的急救医生花卷尊。 2020年1月10日，他参演的由藤原龙也主演的电影《赌博默示录3：最终游戏》上映。9月，他主演的悬疑动作剧《DIVER-特殊潜入组-》播出。12月11日，他主演的时代剧《明治开化 新十郎侦探帖》开播。 2021年1月，福士苍汰首次主演了东京电视台的电视剧，在特别剧《神的病历簿》中出演了内科医生栗原一止。2022年2月23日，他主演的电视剧《来自星星的你》日版播出。同年，他与宫野真守再次搭档，主演了剧团新感线的舞台剧《神州无頼街》。此外，他在2022年还参演了电视剧《极地暗杀 第二季》。 2023年1月10日，福士苍汰主演的电视剧《大奥》播出。6月17日，他出演主要角色的Hulu剧集《THE HEAD》第二季播出。10月3日，他参演的电视剧《大奥第二季》播出，在剧中他饰演了第13代将军德川家定的正室胤笃，这是一次古装形象的全新尝试。 进入2024年，福士苍汰在1月主演了朝日电视台的日十档剧集《没有爱的恋人们》；随后在5月17日，他参演的电影《湖畔的女人们》播出。展望未来，根据已公布的计划，他参演的电影《枫》定于2025年12月19日上映。而2026年1月，他将迎来新一轮的播出高峰，其主演的电视剧《东京P.D. 警视厅宣传2系》将于1月13日播出，紧接着在1月16日，他主演的另一部爱情剧《爱情怎么翻译？》也将上线播出，持续活跃于影视舞台。
福士苍汰的家庭成员主要由父母以及两位姐姐构成，他的两位姐姐分别比他年长五岁和四岁，其中一位姐姐长期研习芭蕾舞艺术，这使得家庭氛围中时常融入优雅的艺术气息。作为备受关注的艺人，福士苍汰也时常通过公开的写真照片向观众展现其个人魅力与多样化的形象。
2012年从东京都立目黑高校毕业。
福士苍汰以其出众的外貌和沉稳的气质，在业内被公认为一位极其可靠且值得信赖的男演员。与他合作共事总能带来愉快的体验，他乐于分享经验，在表演技巧上给予同仁许多宝贵的启发与指点。不仅如此，他私下里还拥有十分生动有趣的一面，时常能激发出令人会心一笑的即兴反应，那份带着些许调皮的天真感，仿佛一个热衷于善意玩笑的少年。多位曾与他合作的艺人，如本田翼、川口春奈、优希美青、小松菜奈、宫野真守等，都曾给予他类似的综合评价。他在待人接物上尤其显得彬彬有礼，颇具绅士风度，对于女性同事更是体贴周到，其言行举止宛如一位风度翩翩的王子，堪称品行端正的优秀青年。 拥有183厘米挺拔身高的他，体格匀称且肌肉线条结实流畅，这样的身形条件与传统日式浴衣的着装要求格外契合，能够完美衬托出服饰的挺括与美感。事实上，在他的诸多影视作品中，和服造型的出现频率相当之高，无论是古典雅致的正规和服，还是休闲清爽的夏日浴衣，他都能驾驭得恰到好处。随着年岁增长与阅历沉淀，他所诠释的“和服男子”与“浴衣男子”形象，愈发散发出一种深邃而从容的成熟魅力，令人印象深刻。 特别是在漫改电影《死神》中，福士苍汰的演绎可谓形神兼备。他高挑修长的身材、轮廓分明的脸庞，以及那一头极具标志性的亮眼橘发，都精准地还原了原著中黑崎一护的核心神韵。无论是身着普通高中生校服时所展现的日常感与青春气息，还是变身为代理死神、披上漆黑死霸装时所流露出的飒爽英姿与强大气场，他都能举重若轻地予以呈现，在完美契合角色要求的同时，更由内而外透出一股蓬勃而坚韧的少年力量，深深打动了观众。福士苍汰正是凭借如此全方位的素质与不断精进的演技，在演艺道路上稳步前行。