在高中阶段，二谷英明于京都府立东舞鹤高等学校完成学业，随后成功考取同志社大学文学部英文科继续深造。然而，他并未在大学完成全部课程，而是选择中途退学，之后一度在美军基地担任翻译工作。1954年，他加入长崎放送佐世保支局，开始从事司仪及英语节目播音员的相关职务。两年后的1956年，他通过日活电影公司举办的第三期新演员招募，与小林旭等同期新人一起进入影坛，并于同年初次亮相大银幕，参演了电影《冲绳人》。1961年，凭借日活电影公司的着力栽培，他被纳入公司重点打造的“钻石明星线”阵容之中。在那段时期，他主演了一系列风格鲜明的动作电影，因其独特的银幕气质而被观众亲切地称为“dump guy”，并与石原裕次郎、小林旭、宍戸锭等知名演员共同缔造了日活动作电影辉煌的黄金年代。1971年，二谷英明选择离开日活公司，将事业重心逐渐转向电视剧领域。自1977年4月起，他开始主演朝日电视台推出的长篇警匪剧集《特搜最前线》，在剧中饰演男主角神代恭介警视正一角。该剧持续制作并播出了长达508集，直至1987年3月方才圆满落幕，期间成为备受观众喜爱、街头巷尾热议的高人气作品。此外，从1972年至1987年，二谷英明一直担任日产CEDRIC轿车的广告代言人，而该车型又恰好赞助了剧集《特搜最前线》。因此，在当时大众的普遍印象中，形成了“朝日电视台=《特搜最前线》=二谷英明=CEDRIC=日产轿车”这样紧密关联的认知链条。自上世纪九十年代起，二谷英明积极投身于各类志愿者活动。1993年，他与剧作家小山内美江子共同创立了非营利组织“JHP”，致力于在世界各地兴建学校，以帮助那些失学儿童重返校园。作为该组织的副会长，二谷英明曾亲自前往柬埔寨，参与当地的学校建设实践。他还曾历任日本电影演员协会理事长、协同组合日本演员连合专务理事、日本国际救护行动委员会理事等多个社会职务。在个人生活方面，他的业余爱好包括滑雪和潜水；其妻子是演员白川由美，两人于1964年结为连理，他们的女儿是八十年代颇具人气的青春偶像二谷友里惠。
一无是处的家伙（1961）用散弹枪的男人（1961）二谷 英明七人的挑战者（1961）黑色的骰子（1962）零战黑云一家（1962）红色的手帕（1964）东京流浪汉（1966）亚洲秘密警察（1966）感谢今夜茫茫雾（1967）华丽的家族（1974）折翼的天使（1986）
《Mighty Jack》是一部日本特摄作品，而《白色巨塔》则是一部深刻的社会题材电视电影，后者于1990年由朝日电视台制作并播出。这两部作品虽然类型与风格迥异，却各自在其领域内具有代表性意义。《Mighty Jack》以其充满想象力的特摄场面和英雄叙事吸引观众，展现了日本特摄技术的独特魅力；而朝日电视台版本的《白色巨塔》则通过细腻的镜头语言和严谨的剧本，深入剖析了医疗体系内部的人性冲突与伦理困境，成为该题材中一部备受瞩目的改编之作。两者均体现了日本影视工业在不同类型创作上的探索与成就，为观众提供了丰富而多元的观看体验。
日产轿车——CEDRIC东日本旅客铁道 フルムーン