崔秀英于1990年2月10日在韩国光州市出生。她的家庭环境充满艺术与学术氛围，父亲崔贞楠曾在大宇集团担任部门经理一职，母亲闵昭熙除了操持家务外，还兼任歌剧教学老师。姐姐崔秀贞则活跃于演艺领域，是韩国一位知名的音乐剧演员，同时也从事动画与电影的配音工作。在父母精心的语言培养和家庭氛围的熏陶下，崔秀英自幼便展现出出色的语言天赋，能够流利地使用韩语和日语进行交流；她的英语水平虽然尚未达到非常娴熟的程度，但足以应对日常生活中的基本对话需求。在中学阶段，崔秀英进入贞信女子高等学校学习，并积极参与校内合唱团的活动，这段经历进一步培养了她的音乐素养与团队协作能力。
在2000年，当时年仅十岁的崔秀英参加了韩国SM娱乐有限公司于首尔举办的“SM Casting System via the Open Audition”公开试镜会，并成功通过甄选，在这次选拔活动中，她的潜力被SM公司发掘，从而开启了作为练习生的训练生涯。2002年1月20日，崔秀英选择离开SM公司，独自前往日本参加由选秀节目《五花八门浅草桥》所主办的日韩超级偶像双人试镜会，她在该比赛中表现突出，获得了广泛关注，而日本方的优胜者则为高桥麻里奈；随后在同年4月26日，经节目制作人河村隆一的促成，崔秀英与高桥麻里奈共同组成了双人女子团体Route 0，并正式出道。2003年7月23日，Route 0团体宣告解散，崔秀英于是返回韩国，重新加入SM娱乐有限公司，继续她的练习生训练。2007年6月4日起，崔秀英与演唱团体Super Junior的成员李晟敏一同在DMB电台的广播节目《天方地轴》中担任DJ，这项工作持续了大约半年之久；同年8月5日，她以演唱团体少女时代成员的身份正式出道，紧接着在次日，便随团体首次参与了广播节目《Kiss The Radio》的录制；8月10日，少女时代在日本举行了全国范围内的首场签名会；11月1日，团体正式发行了第一张同名专辑《少女时代（Girls' Generation）》；11月5日，崔秀英与少女时代成员权俞利共同参演的KBS电视剧《无法阻挡的婚姻》开始播出；11月10日，她参与了SBS电视剧《寻子三万里》的原声带制作，并演唱了歌曲《Touch The Sky》；12月6日，少女时代受邀参加第九届中韩歌会，这也是她们首次来到中国北京进行演出。进入2008年，1月9日，团体发行了《Kissing You》；1月16日，崔秀英再次参与《快刀洪吉童》的原声带制作；同日，她还被任命为韩国女童子军大使；3月13日，少女时代发售了《Baby Baby》，并以此回归音乐节目的打歌舞台；4月22日，她们的第一张专辑《少女时代》在泰国正式发行；10月26日，团体继续参加了第十届中韩歌会，进一步促进了中韩两国之间的音乐文化交流。
二零零九年一月二日，《Gee》的音乐录影带预告片正式向公众发布；同年五月三日，成员崔秀英开始在韩国文化广播公司的一档儿童益智节目《幻想垫》中担任主持工作，直至十一月二十日方才结束主持任务，从该节目离职；六月十九日，《Genie》的音乐录影带预告片也相继公开；六月二十九日，《Genie》正式面向市场发行；七月三日，统计数据显示《Genie》在发行首周销量便达到了四万张；八月一日，崔秀英与队友Sunny、允儿以及徐贤共同在MBC电视台的《Show音乐中心》暑假特辑节目中现场表演了歌曲《In Summer (여름 안에서)》；十二月十九日至二十日，少女时代举办了出道以来的首场单独演唱会，并以此为契机开启了亚洲巡回演唱会的旅程；其中十二月十九日的首场单独演唱会于首尔奥林匹克公园击剑竞技场内隆重举行。二零一零年一月二十三日，组合第二张专辑《Oh!》的预告影像正式公开，一月二十八日，该专辑《Oh!》正式上市销售；三月二十二日，经过重新包装的第二张专辑《Run Devil Run》发行；四月九日，崔秀英客串出演了SBS电视台的新剧《Oh My Lady》；四月十七日，少女时代亚洲巡回演唱会的首站演出于上海正式开唱。八月二十一日，组合参加了“SM TOWN LIVE-10 world tour”演唱会首尔站的首场演出；八月二十五日，她们在日本东京有明罗马圆形大剧场举行了首场《Showcase》；九月八日，少女时代在日本发行了首支单曲《Genie》；十月十六日，亚洲巡回演唱会的第二站来到台北，在台北小巨蛋火热开唱；十月二十日，她们发行了在日本地区的第二支单曲《Gee》，该单曲在发行当日便登上了日本ORICON公信榜每日单曲排行榜的第二位；十月二十七日，专辑《Hoot》正式发行；十一月七日，凭借歌曲《Hoot》，少女时代在KBS电视台音乐节目“音乐银行”中蝉联了十一月份首周的韩国本土流行乐榜冠军；十二月六日下午，在首尔汝矣岛KBS演播厅，由韩国广播电视台与中国中央电视台共同主办的第十二届中韩歌会隆重举行，少女时代与KARA、C.N.BLUE、Shinee等韩国歌手以及孙楠、韩红、Hit-5等中国歌手同台献艺。二零一一年四月二十七日，少女时代发行了在日本地区的第三张单曲《Mr.Taxi》；七月二十三日至二十四日，组合在首尔奥林匹克公园体操竞技场连续举办了两场第二次单独演唱会，名为“2011 GIRLS' GENERATION TOUR”；此次演唱会的规模较之上一年十二月在击剑竞技场举行的首次单独演唱会扩大了一倍；十月十九日，少女时代发行了专辑《The boys》。二零一二年六月二十七日，组合在日本发行了第四张单曲《PAPARAZZI》，并于同年八月十六日在韩国国内发行；八月，崔秀英主演了电视剧《第三医院》，在剧中饰演了中音提琴家“李艺珍”这一角色；十二月二十一日，专辑《I Got A Boy》正式发行。二零一三年五月，崔秀英参演了tvN电视台的新月火剧《恋爱操作团：Cyrano》，并担任女主角，在剧中饰演医院营养师兼医院继承人李春天；六月六日，崔秀英开始与尹道贤共同担任SBS电视台节目《深夜TV娱乐》的主持人；十二月三十一日，崔秀英在第七届韩国SBS演艺大赏中荣获MC新人奖。二零一四年二月二十七日，少女时代发行了第四张迷你专辑《Mr.Mr.》，这张新专辑共收录了六首歌曲，其中包括主打歌《Mr.Mr.》；三月六日，她们出演了M-net频道的音乐节目《M! Countdown》，并在节目中现场演唱了新歌。同年九月，崔秀英搭档甘宇成、李浚赫与张申英共同主演的电视连续剧《我人生的春天》于九月十日首播，崔秀英亲自为该剧献唱了OST歌曲《银莲花》；十二月三十日，在“2014MBC演技大赏”颁奖礼上，崔秀英凭借在电视剧《我人生的春天》中的出色表现，获得了MBC优秀演技奖。在《Mr.Mr.》专辑中所呈现的造型《Mr.Mr.》《Mr.Mr.》《Mr.Mr.》《Mr.Mr.》SBS MTV The Show《Mr.Mr.》SBS MTV The Show《Mr.Mr.》Mnet M! COUNTDOWN《Mr.Mr.》Mnet M! COUNTDOWN《Mr.Mr.》Mnet M! COUNTDOWN《Mr.Mr.》Mnet M! COUNTDOWN《Mr.Mr.》SBS 人气歌谣《Mr.Mr.》SBS 人气歌谣二零一五年，崔秀英获得了第八届韩国电视剧大赏的女子优秀演技奖。二零一六年四月十一日，韩国KBS电视台透露崔秀英将参演一部为改善青少年对残疾人负面认识而特制的电视剧《Perfect Sense》，她在剧中饰演盲人教师“亚英”一角。同年，她还主演了电视剧《38师机动队》，饰演一名充满正义感、坚守原则的公务员，同时也是首尔市长千甲秀的女儿千胜熙。此外，在同一年，崔秀英出演了青春医学题材剧集《Polyclinic Doctor》，并担任女主角，饰演一名医科大学本科三年级的学生。
在2017年，崔秀英的演艺事业迎来了新的拓展，她出演了由JTBC电视台制作的首部网络剧《可能认识的人》，这标志着她向新媒体平台迈出了重要一步。同年9月2日，她参演的MBC周末家庭剧《摆饭桌的男人》正式与观众见面，进一步巩固了她在电视剧领域的表现。就在该剧播出后不久，同年10月，崔秀英与长期合作的SM娱乐公司的经纪合约到期，经过慎重考虑，她决定不再续约并离开公司，随后正式签约了ECHO GLOBLE经纪公司，开启了个人事业发展的新阶段。进入2018年，她在9月2日与演员温朱万共同参演的MBC电视台周末剧《做饭的男人》成功首播；紧接着在12月20日，崔秀英推出了个人单曲《Winter Breath》，展示了她在音乐方面的持续探索；同月内，她还受邀与少女时代成员金孝渊一同参与了黄美英歌曲《Teach You》的音乐录影带拍摄工作；随后在12月23日，她作为特邀嘉宾参与录制的综艺节目《Running Man》也顺利播出。 时间来到2020年，崔秀英在2月主演了OCN电视台推出的悬疑惊悚剧《如实陈述》，她在剧中精彩演绎了拥有过目不忘超强记忆力的新人刑警车秀英一角，这一角色获得了观众的广泛关注。同年12月，她主演的韩国贺岁档浪漫喜剧电影《新年前夜》在韩国各大影院上映；而在同年6月，官方宣布崔秀英将与任时完、申世景和姜泰伍等演员共同加盟电视剧《Run On》（中文名：奔跑着）的拍摄工作，该剧最终于12月16日正式首播。2021年，她继续活跃于小荧幕，在4月30日参演的电视剧《所以我和黑粉结婚了》播出，随后在5月14日，另一部她参演的电视剧《Move to Heaven：我是遗物整理师》也与观众见面。 2022年对于崔秀英而言同样是作品丰收的一年，8月10日，她主演的电视剧《说出你的愿望》播出，她在剧中饰演了主要角色徐妍珠；随后在11月18日，她主演的爱情剧《请给我寄粉丝信》也如期播出；年末的12月30日，她还受邀参加了2022年MBC演技大赏的颁奖典礼。2023年，她的活动范围进一步扩大，7月2日，她参演的真人秀节目《2.9亿：结婚战争》播出；紧接着在7月17日，她参演的另一部电视剧《陌生人》也登陆荧屏。 进入2024年，崔秀英于2月7日参演的悬疑题材电影《死人》在韩国上映；随后在10月30日，她的日本solo出道单曲《Unstoppable》的音乐录影带正式向公众公开，标志着她在日本音乐市场的全新开始。展望2025年，她已确定参演的电影《疾速追杀：芭蕾杀姬》将于6月6日在中国内地和北美地区同步上映；而在同年12月22日，她参演的电视剧《偶像疯子》也将按计划播出，预示着其未来持续而活跃的演艺行程。
二零一一年八月二十八日上午九时许，崔秀英在前往参与一项旨在帮助视觉残障人士的“防治失明”公益志愿活动途中，于京釜高速公路下行线竹田休息站附近不幸遭遇交通事故。事故发生后，她随即被送往医院接受紧急治疗与后续治理。经过主治医生的详细检查与诊断，确认秀英的伤势为骶骨骨折，这一情况要求她必须进行充分的静养与康复，因此她不得不暂时中断正处在活跃期的个人演艺事业。在此期间，其所属的团体少女时代也相应地调整了活动安排，以八人组合形式继续开展各类演艺工作与公开行程。经过约一个月的安心治疗与恢复，崔秀英于同年九月二十七日顺利痊愈，并重新回归团队，继续投身于她所热爱的演艺事业之中。
2014年1月，韩国艺人崔秀英所属的经纪公司正式对外公布，确认她与演员郑敬淏已确立恋爱关系。据了解，两人最初仅是关系较为亲近的演艺圈前后辈，彼此保持着友好的同行情谊。然而自2013年起，双方互动逐渐增多，关系日益密切，并最终发展为恋人，开始私下交往。在恋情传闻初期，双方所属的经纪公司均曾对外予以否认，表示二人只是普通朋友。但经过一段时间后，随着外界关注度的提升以及双方关系的稳步发展，两家公司最终在2014年年初共同发表了正式声明，坦然承认了这段恋情，并向公众传达了感谢与请求祝福的意愿。
二零一六年二月十五日，在首尔中央大学隆重举行的毕业典礼上，少女时代成员崔秀英与队友权俞利以及知名演员朴信惠共同出席。三位艺人作为当届毕业生中的杰出代表，在典礼现场受到了师生与媒体的广泛关注，她们身着毕业礼服，与在场的其他学子一同分享了学业完成的喜悦时刻，这一画面也通过媒体传播而成为了当日备受瞩目的娱乐新闻之一。
二零一三年十二月十七日，联合国儿童基金会驻韩国委员会正式对外发布了一项重要任命，宣布邀请韩国知名女子演唱团体少女时代的成员崔秀英，以及男子演唱团体Super Junior的成员崔始源，共同担任该年度圣诞主题公益活动的宣传大使。这一任命旨在借助两位艺人广泛的社会影响力与积极的公众形象，有效提升公众对儿童福祉事业的关注度，并号召社会各界为需要帮助的儿童伸出援手，传递节日的温暖与关怀。
在韩国女子团体少女时代中，崔秀英以其出众的身高成为团队中的身高代表之一，她不仅拥有高挑挺拔的优越身材，更具备一种独特而引人注目的个人气质，这让她在众多场合中自然而然地吸引着公众与粉丝的目光。无论是出席公开活动还是参与节目录制，崔秀英常常通过剪裁得体、能够展现身体曲线美的连衣裙着装，配合她时而优雅、时而活泼的突发性姿态，将一种既潇洒又充满自信的成熟魅力淋漓尽致地呈现出来，进一步巩固了她在观众心中时尚且富有表现力的形象。