崔胜哲自幼便开始接触并系统学习跆拳道，由于对各类体育活动抱有浓厚的兴趣，他早早便萌生了未来成为一名体育教师的职业理想。进入中学阶段后，他展现出在足球运动上的天赋，不仅擅长踢球，还积极参与校内外组织的足球比赛。据回忆，在某一次日常训练中，他因一时不想练习而悄悄溜走，却在街头闲逛时偶然被一家经纪公司的星探发现，对方主动上前搭话并热情邀请他前往公司参加试镜。到了2010年，崔胜哲正式参加了韩国Pledis娱乐公司举办的选拔面试，凭借表现顺利通过，自此进入该公司，开始了长达六年左右的练习生生涯；他也是SEVENTEEN所有成员里练习时间最长的一位，在出道前还曾积累过舞台经验，例如为同公司前辈组合After School BLUE担任过伴舞。此外，从他早年留下的童年照片中，也能看出其自幼活泼好动的性格特质。
二零一一年七月十九日，崔胜哲与Aron、金钟炫、姜东昊、黄旼泫、张道允、崔珉起等七位成员共同组成了名为Pledis Boys的男子组合，他们随后一起参与了After School BLUE音乐视频的拍摄工作《Wonder Boy》；同年十二月十八日，他又与Pledis公司旗下的其他艺人携手合作，联合发行了一张音乐专辑《Happy Pledis》。进入二零一二年三月十四日，崔胜哲与全圆佑、李知勋等多位艺人一同出镜，参与了NU'EST组合音乐视频的录制《FACE》。时间来到二零一三年一月八日，他所参与录制的一档综艺节目《SEVENTEEN TV》通过Ustream视频平台正式播出；随后在五月八日，由Hello Venus演唱的一首歌曲的音乐视频正式上线，崔胜哲在其中担任了出演者《VENUS》；同年十二月二十九日，另一档由他参与的综艺节目《歌谣大战》在SBS电视台播出，在该节目中，崔胜哲还与Hello Venus共同合作，现场演唱了一首歌曲《要喝茶吗》。
崔胜哲的演艺事业在2015年正式拉开帷幕，其个人出道预告视频于当年4月20日率先公开。随后在5月26日，他作为男子演唱组合SEVENTEEN的总队长正式出道，并同时兼任队内HIPHOP TEAM分队的队长职务，展现了其领导才能。短短三日后的5月29日，他便随组合发行了首张迷你专辑《17 CARAT》，并积极参与了专辑中主打歌《珍爱》以及收录曲《Shining Diamond》、《Ah Yeah》的歌词创作，初步显露了其音乐创作方面的才华。同年9月10日，SEVENTEEN推出了第二张迷你专辑《Boys Be》，崔胜哲再次贡献了创作力量，参与了主打歌《万岁》与收录曲《表情管理》、《ROCK》的作词工作。至12月4日，他更进一步，与同组合成员李知勋、崔瀚率以及知名歌手Ailee共同发行了合唱单曲《Q&A》，并参与了该单曲的歌词创作。 进入2016年，崔胜哲的音乐活动更为活跃。4月25日，随组合发行了首张正规专辑《LOVE&LETTER》，他在此专辑中参与了大量创作，包括为主打曲《Pretty U》以及收录曲《竖起拇指》、《流行歌》、《漂流》、《珍爱 (VOCAL TEAM VER.)》、《Shining Diamond》、《Love Letter》作词，同时还为歌曲《万岁 (HIPHOP TEAM VER.)》完成了作词与作曲。7月4日，组合发行了首张正规专辑的Repackage版本《Love&Letter Repackage Album》，崔胜哲继续负责了主打曲《Very Nice》以及收录曲《NO F.U.N》、《Healing》、《看不到尽头》的歌词创作。年末的12月5日，SEVENTEEN携第三张迷你专辑《Going seventeen》回归，崔胜哲同样深度参与，为专辑中的主打歌《Boom Boom》和收录曲《期待》、《快步》、《或许吧》创作了歌词。 2017年伊始，崔胜哲的活跃范围扩展至综艺领域，他于1月30日参加的运动类综艺节目《偶像运动会》在MBC电视台播出，并在其中的男子团体接力赛项目中取得了第一名的优异成绩。在音乐方面，5月22日，他随组合发行了第四张迷你专辑《Al1》，并参与了主打曲《不想哭》以及收录曲《IF I》、《Crazy in Love》、《Check-In (Remastering)》的作词。11月6日，SEVENTEEN推出了第二张正规专辑《TEEN, AGE》，专辑主打歌为《CLAP》，崔胜哲则参与了收录曲《CHANGE UP》、《压低帽子》、《TRAUMA》、《Flower》、《篝火》的歌词创作。 2018年，崔胜哲与组合的音乐旅程继续向前。2月5日，随组合发行了特别专辑《Director’s Cut》，并参与了收录曲《Thinkin’ about you》的作词。5月30日，SEVENTEEN通过发行首张日语迷你专辑《WE MAKE YOU》正式在日本出道，开启了海外活动的篇章。7月16日，组合发行了第五张迷你专辑《YOU MAKE MY DAY》，崔胜哲的创作角色更为多元，他不仅参与了主打歌《Oh my!》以及收录曲《What’s Good》、《我们的凌晨比白天炙热》的作词，还为歌曲《Holiday》完成了作词与作曲。8月28日，SEVENTEEN发行了首支中文单曲《怎么办(Oh My!)》，进一步拓展了在华语市场的音乐版图。 2019年，崔胜哲的创作与活动持续不断。1月21日，随组合发行第六张迷你专辑《YOU MADE MY DAWN》，并参与了收录曲《Chilli》、《喘不过气》的作词。5月19日，他为网剧《A-TEEN2》献唱了OST歌曲《9-TEEN》，并参与了歌词创作。5月29日，随组合发行了首张日语单曲专辑《Happy Ending》。8月5日，随组合发行了数码单曲《HIT》。至9月16日，SEVENTEEN发行了第三张正规专辑《An Ode》，崔胜哲在专辑中贡献良多，参与了主打歌《毒 : Fear》以及收录曲《说谎》、《Let me hear you say》、《Back it up》、《Snap Shoot》的歌词创作。
二零二零年三月十日，崔胜哲正式进入汉阳大学未来人才教育学院，开始修读实用音乐相关课程；同年四月一日，他随所属组合推出了第二张日文单曲专辑《舞い落ちる花びら (Fallin' Flower)》；到了六月二十二日，组合发行了第七张迷你专辑《Heng:garæ》，该专辑的主打歌确定为《Left & Right》，崔胜哲还参与了收录曲《My My》与《我们一起走》的歌词创作，并为歌曲《大人小孩》完成了作词与作曲；九月八日，组合继续发行了第二张日文迷你专辑《24H》；随后在十月十九日，他们又发布了一张特别专辑《; [Semicolon]》，崔胜哲参与了其中收录曲《AH! LOVE》的作词工作，这张专辑的主打歌定为《HOME;RUN》。进入二零二一年，四月十五日，组合推出了第三张日文单曲专辑《NOT ALONE》；六月十八日，第八张迷你专辑《Your Choice》问世，崔胜哲不仅参与了主打歌《Ready to love》的作词，还负责了收录曲《Heaven’s Cloud》、《Anyone》以及《GAM3 BO1》的歌词创作；七月十九日，他与组合其他成员共同和经纪公司PLEDIS Entertainment提前完成了续约合同的签署；十月二十二日，组合发行了第九张迷你专辑《Attacca》，其主打歌为《Rock with you》，崔胜哲亦参与了收录曲《乃至对你思念深切》的作词；十二月八日，他们又发行了一张日文特别单曲专辑《power of love》。时间来到二零二二年，四月十五日，组合发行了英文单曲《Darl+ing》；五月二十七日，第四张正规专辑《Face the Sun》正式发布，崔胜哲参与了收录曲《IF you leave me》的作词，专辑的主打曲为《HOT》；七月十八日，组合紧接着发行了正规四辑的后续专辑《SECTOR 17》，崔胜哲为主打曲《_WORLD》以及收录曲《CHEERS》贡献了歌词创作；十一月九日，组合推出了他们的首张日文EP《DREAM》。二零二三年四月二十四日，第十张迷你专辑《FML》发行，崔胜哲参与了主打曲《Super》与收录曲《Fire》的作词，这张专辑拥有《Super》和《F*ck My Life》两首主打曲；八月二十三日，组合发行了首张日语精选辑《ALWAYS YOURS》；十月二十三日，第十一张迷你专辑《SEVENTEENTH HEAVEN》面世，崔胜哲参与了主打曲《God of Music》以及收录曲《Diamond days》、《Monster》的作词，不过由于他当时正在进行膝关节前十字韧带的康复治疗，因此未能参与该专辑相关的宣传活动。二零二四年三月，崔胜哲顺利康复并恢复了日常行程；四月二十九日，组合发行了首张韩语精选辑《17 IS RIGHT HERE》，该专辑的主打曲是《MAESTRO》，崔胜哲还特别为其中的Hiphop小分队歌曲《LALALI》进行了创作；十月十四日，组合带来了迷你十二辑《SPILL THE FEELS》，崔胜哲为其中的收录曲《Eyes on You》和《Water》填写了歌词。根据计划，组合将于二零二五年五月二十六日，以发行十周年纪念专辑的形式正式回归乐坛。
艺名“S.COUPS”是由“S”与“Coups”两部分巧妙结合而成的。其中，字母“S”具有双重来源：一方面取自其本名中所包含的“胜”字的首字母，寓意着胜利与进取；另一方面也代表着其所属的知名音乐团体SEVENTEEN名称的首字母，彰显了其团队身份与归属感。而“Coups”则直接借用了英语中意为“巨大成功”或“辉煌胜利”的单词，寄托了对事业成就的美好期许。整个艺名因而融合了个人特质、团队连结与成功祝愿，含义丰富而深刻。
一九九五年八月八日，崔胜哲在韩国大邱广域市出生。他的童年经历与许多同龄人有所不同，由于家庭环境的缘故，他未能与父母长期共同生活，而是由奶奶一手抚养长大。在成长过程中，崔胜哲并非独自一人，他还有一位比他年长两岁的哥哥，兄弟二人虽然早年未能与父母朝夕相处，但仍在奶奶的照料下彼此陪伴，共同度过了童年时光。这段由奶奶主导的抚养经历，无疑对崔胜哲日后的性格与成长产生了深远的影响。
2019年11月18日，崔胜哲所属团队的工作室通过官方微博发布声明，透露其因出现持续性的心理不安症状，需要接受专业调理与静养，故而决定暂时中止所有演艺相关活动。经过数月的休整与治疗，至2020年3月4日，工作室再次对外公告，表示崔胜哲已恢复健康状态，正式归队并重新参与团队行程。然而在2021年6月30日，崔胜哲于某次活动行程中不慎摔倒，造成右侧肩膀受伤，不得不再次暂停工作以接受治疗，所幸后续康复情况良好，并无大碍。进入2022年，他于3月5日确诊感染新冠病毒，随后遵照防疫规定进行隔离；同年3月11日，其所属公司Pledis娱乐发布正式公告，宣布崔胜哲已新冠痊愈，解除隔离措施。2023年8月10日，崔胜哲因左膝关节前十字韧带断裂的伤势，必须专注于手术治疗与后续康复疗程，因此再度暂停演艺活动；至8月24日，其治疗取得阶段性进展，崔胜哲顺利出院，并进入下一阶段的康复调养期。
2024年3月1日，崔胜哲在兵役体检结果中被判定免除兵役。
2017年12月18日，崔胜哲与其所在组合的成员们一同在严寒的天气中，亲自参与运送蜂窝煤至板坊村的活动，为当地居民在冬日里带去了切实的温暖与关怀。2021年5月26日，崔胜哲与SEVENTEEN的其他成员共同向公益机构“好邻居协会”进行捐款，该项善款旨在用于支持受虐待儿童的心理康复工作，帮助他们应对虐待带来的后遗症、稳定情绪，并通过专业的心理治疗防止再次受害，同时协助其家庭恢复正常的日常生活。进入2023年，崔胜哲及其组合的慈善行动持续开展：1月26日，他们启动了名为“BbongBbong异体”的字体销售收益捐赠计划，将所得款项用于支援非洲及亚洲地区教育资源匮乏的弱势群体；紧接着在2月10日，崔胜哲个人向“希望之桥全国灾害救助协会”捐赠了2000万韩元，专项用于土耳其和叙利亚地震灾后的救援与重建工作；同年9月12日，他向动物保护组织“WEACT”捐赠3000万韩元，以支持其动物救援行动；12月11日，他又向专注于收容流浪动物的非营利组织“天使之家”捐赠了5000万韩元，这笔资金被指定用于承担流浪动物所需的医疗检查、治疗及手术等相关费用。以上一系列行动展现了崔胜哲积极投身公益事业、持续回馈社会的形象，正如附图左侧所记录的他参与公益活动的瞬间。
崔胜哲以其标志性的大眼睛、高挺的鼻梁以及如同漫画角色般清晰俊秀的面部轮廓而令人印象深刻。作为SEVENTEEN组合中承担说唱部分的成员之一，他展现了极其宽广的音乐驾驭能力，无论是演绎时尚细腻的流行曲风，还是掌控充满力量与爆发力的激烈段落，他都能游刃有余地完成。在舞台表演中，崔胜哲更是散发出独特的个人魅力，凭借其丰富多变的表情控制与舞台表现力，成功吸引了大量观众的喜爱与关注。由于其五官深邃且带有异域风情，他常被初次见面的观众误认为是拥有多国血统的混血儿。在团队中，崔胜哲不仅担任SEVENTEEN的整体队长，还兼任分队Hip-hop Team的队长职务，展现出卓越的领导才能与组织能力，并且积累了相当深厚的舞台演出经验。在日常工作和团队生活中，他总是主动承担更多责任，将团队成员的需求置于个人之前，悉心照顾每一位伙伴，这种高度负责而又温暖体贴的作风，使他成为了粉丝和成员心中公认的暖心队长。