崔嬉序在小学阶段便随同家人移居日本，并在当地完成了基础教育，这段经历使她从小就能流利地使用日语进行交流。进入高中后，她前往美国求学，在完全浸入式的英语环境中进一步深造，从而熟练掌握了英语。除了日语和英语之外，她还通过系统学习，精通了汉语与意大利语，累计能够娴熟运用四门不同的外语。在大学求学期间，崔嬉序于韩国延世大学同时攻读新闻广播学与英语英文两个专业。到了大学三年级，出于对表演艺术的热爱，她作为交换生前往美国加利福尼亚大学伯克利分校学习，并在此期间辅修了表演艺术专业。因其在艺术实践中的突出表现，她于2008年获得了伯克利大学颁发的演出艺术功劳奖。崔嬉序的艺术活动并不局限于表演领域，她还积极投身于导演工作。在大学毕业之际，她与大学同学共同策划并制作了一部纪录片《铁路》作为毕业作品。在这部作品中，崔嬉序身兼多职，不仅承担了导演的职责，还亲自参与了剧本的撰写、纪录片的旁白解说以及部分摄像工作。这部纪录片在2011年获得了KBS影像大奖赛的认可并被选播，最终通过KBS1电视台向公众播出。此后，她的导演才能得到了更广泛的关注，并因此收到了邀请，加入了一部以“国土长征”为主题、由知名演员孔晓振与河正宇主演的纪录电影《577计划》的导演团队。值得一提的是，在2009年，原本名为“崔文庆”的她决定启用“崔嬉序”作为艺名。这一选择一方面寄托了她希望给予他人聪慧敏锐印象的愿望，另一方面，也是因为这个艺名与她童年时期非常喜爱的一部电视剧《土地》中的角色“崔瑞熙”在发音上颇为相似，蕴含了一份个人的情感联结。
二零零九年，崔嬉序通过参演由李凡秀等知名演员领衔的喜剧电影《举起金刚》正式开启了她的演艺生涯。二零一一年，她出演的MBC长篇家庭剧《就像今天一样》开始播出，进一步积累了观众缘。到了二零一四年，她又在SBS电视台的春节特别独幕剧《十月的美好一天》中展现了演技。二零一六年二月，崔嬉序在李濬益执导，姜河那、朴正民主演的黑白风格爱国题材电影《东柱》中，成功塑造了一位爱国女青年的形象，获得了关注。同年十一月，她继续出演了一部剧情电影《如何与我的猫分手》。二零一七年六月二十八日，她与李濬益导演再度携手，搭档李帝勋主演了近代励志电影《朴烈》，在片中挑战饰演一名日本女子，并凭借这一角色荣获了第五十四届韩国电影大钟奖的最佳女主角奖，同时包揽了韩国三大电影奖项的最佳新人女演员奖，成绩斐然。次日，即六月二十九日，由国际导演奉俊昊执导的冒险电影《玉子》通过Netflix平台全球上线，崔嬉序在片中饰演了一名翻译员。二零一八年四月，她主演了OCN出品的悬疑剧《情妇》，在剧中与韩佳人、申贤彬、具在伊等演员合作，共同演绎了四个女人之间错综复杂的故事。同年九月，她与申东烨、郑尚勋合作，主演了tvN的搞笑电视剧《大林》，在剧中生动诠释了一位单身妈妈的角色。二零一九年九月，她主演的剧情电影《我们的身体》上映，她在片中出演了热爱跑步的女公务员子英一角。二零二零年八月，她参演了一部犯罪题材电影《从邪恶中拯救我》。二零二一年七月，她主演的日本电影《亚细亚的天使》正式上映。同年十一月，在由宋慧乔、张基龙主演的SBS爱情剧《现在，正在分手》中，她饰演了富二代女儿、同时也是“The One”设计组的主管理事黄治淑。十二月，她与李帝勋、朴正民、孙锡久等人共同参与执导的短片电影集《无框》在网络平台Watcha上公开。二零二二年十月，由申河均、韩志旼主演的电视剧《那边》在TVING平台开播，崔嬉序在剧中出演了人工智能秘书世莉。二零二四年十月三日，她参演的电影《曝光：闭着眼睛的孩子》在釜山国际电影节上举行了首映。
崔嬉序的实际出生日期是1986年12月24日，然而在后续的个人资料登记中，她并未沿用这一日期，而是选择将自己法定的生日更改为母亲当初的预产期。这个预产期的时间点位于原出生日的大约两周之后，具体为1987年1月7日。这一改动使得她的官方出生记录与最初的实际出生日之间产生了一段明显的间隔，也成为了她个人经历中一个值得注意的细节。
崔嬉序自幼便对文字创作怀有浓厚的兴趣，并长期保持着撰写个人日记的日常习惯。这种对生活的细致观察与持续记录，不仅锻炼了她的文笔，也积累了大量真挚而私人的思考片段。到了2022年，她将这些年来累积的感悟与体察系统整理，最终汇集成一部充满个人色彩与生活哲思的随笔作品，并正式出版，这便是《也许是奇迹》。
2019年9月28日，演员崔嬉序与相恋多年的圈外男友正式步入婚姻殿堂。为保护家人隐私并遵循个人意愿，他们选择举办了一场仅邀请至亲好友出席的小规模非公开婚礼，仪式温馨而低调。
崔嬉序是一位兼具出众外貌与内在善良品质的演员，宛如一颗璀璨的宝石，不仅闪耀着动人的光芒，更拥有令人赞叹的扎实演技功底。她在电影《朴烈》中，凭借其流畅自然的日语表达与深厚的表演内功，成功塑造了一位在独立斗争中怀抱坚定信念的女性形象，生动诠释出角色那种堂堂正正、独立自强的精神风貌；随后在电视剧《情妇》里，她更是实现了大幅度的形象转变，展现出如同变色龙般多变的角色适应能力与极其细腻的情感演绎，让观众印象深刻；而在电影《我们的身体》中，她则通过高密度、富有层次的情感演技，精彩地勾勒出一幅属于青春的深刻自画像，其富有弹性的肢体线条、光滑紧实的腹肌与背部轮廓，都透露出一股蓬勃而强烈的生命力，同时，她对角色细腻微妙的表情处理、精巧设计的动作与姿态，更进一步丰富了人物内心情感的层次与深度，令整个表演充满感染力。