在一九九三年，崔佩仪参与了电视剧《包青天》的演出，她在这部作品的不同故事单元中分别塑造了翠翠、嫣红以及白雪梅这三个性格各异的角色，展现了其作为演员的可塑性。随后，在二零二四年八月八日，由她参演的另一部电视剧《你好，我是谁2》正式与观众见面，并在此日期开始播出。
艺人崔佩仪近日大方分享了一组展现孕肚的温馨写真，这组照片不仅记录了她怀孕期间的幸福状态，更首次让她的神秘丈夫SAM公开亮相。一向对私人生活保持低调的崔佩仪，此次愿意将丈夫的首次媒体曝光留给星报，足见其重视之情。即将晋升为人母的她面带笑容透露：“丈夫目前正在德国处理公务，尽管台湾地区的SARS疫情形势严峻，他仍然坚持要赶回台湾，陪伴我度过分娩的重要时刻。”她的丈夫SAM是一位韩裔美籍人士，两人最初经由共同朋友介绍相识，SAM对崔佩仪温柔可人的气质留下良好印象，随即展开了跨越重洋的热烈追求。然而，在交往超过一年后，由于深感远距离恋爱的艰辛与思念之苦，崔佩仪曾一度决心放弃这段感情。令人意想不到的是，时隔一年多，当崔佩仪跟随《黄金传奇》节目组前往德国进行外景拍摄时，竟在异国他乡的外景地与SAM意外重逢，真可谓缘分注定，千里相会，这段远隔重洋的姻缘终究被月老的红线紧紧牵系。她事后玩笑般地回忆道：“当初分手的时候，SAM气得甚至想把我的照片当成飞靶来射击呢！”值得提及的是，年轻有为的SAM任职于IBM公司，担任业务经理一职，月薪高达一万多美元，在美国拥有自己的豪华住宅。而崔佩仪因长期与母亲相依为命，选择在台北定居生活。SAM十分欣赏崔佩仪孝顺与善良的品格，婚后更是主动将全部收入交给她管理，体现出深厚的信任与关爱。此外，崔佩仪在演艺事业方面也有所拓展，参与过部分电视剧的演出。其中，在作品《辛家媳妇》中，她饰演了女主角的婆婆一角，尽管角色设定如此，其本人依然显得相当年轻。