陈鼎中于2002年在中国台湾省台中市出生，并在那里度过了完整的童年时光。他的小学教育是在台中市永安小学完成的。自小学阶段起，陈鼎中便开始了系统的舞蹈学习，并展现出过人的艺术天赋。他曾多次登上电视综艺节目的舞台进行表演，其中包括由吴宗宪主持的《小明星大跟班》以及由陶晶莹主持的《大学生了没》等知名节目。正是凭借其出色的舞蹈才华，他在公众视野中获得了关注并被业界发掘。这一机遇促使他在初中一年级时便正式踏足演艺领域，开启了其职业演艺生涯。
在2013年12月，陈鼎中首次涉足电视剧领域，参演了个人首部电视作品《海海人生》（该剧原名《彩虹的那一边》），于剧中诠释了掬月民宿副总魏欢的童年形象。随后在2015年4月，他进一步参与了台湾偶像剧《好想谈恋爱》的演出，扮演剧中造船公司总经理郑英杰的幼年阶段。进入2016年，陈鼎中担纲主演了一部电视电影《川流之岛》，在片中饰演女主角那位少不更事的儿子傅彦超；凭借在此片中的出色表现，他不仅获得了第51届台湾电视金钟奖最佳男配角奖与最佳新进演员奖的双重提名，更最终成功摘得最佳新进演员奖的荣誉。时间来到2018年3月，他出演了由何润东执导的校园写实剧《翻墙的记忆》；同年，他还主演了一部公益微电影《双面少年》，在片中刻画了受刑人之子阿诚这一角色。2019年8月，陈鼎中在台湾电视剧《用九柑仔店》中亮相，饰演用九柑仔店第二代继承人杨俊龙的国中时期；紧接着在同年9月，他再次主演电视电影《伊是我的思慕》，于剧中扮演一位网红直播主的粉丝陈志远。2020年，他的演艺履历中又增添了台湾职人剧《火神的眼泪》的演出经历。以上便是演员陈鼎中一段逐步积累、稳步前行的演艺轨迹。
陈鼎中早在初中三年级阶段便已凭借卓越的艺术才华荣获金钟奖的肯定，展现出其在表演领域的突出潜质。升入高中后，他选择进入台中市新民高中的表演艺术科进行系统学习，进一步夯实专业基础。到了2020年，鉴于陈鼎中积累了丰富的舞台演出经验并拥有多项获奖经历，他通过竞争激烈的特殊选才渠道，以选拔第一名的优异成绩成功被台湾师范大学表演艺术系录取。需要特别指出的是，该学系当年的特殊选才甄选名额极为有限，仅在全国范围内招收三名学生，陈鼎中能脱颖而出更显其专业能力与综合素质之出众。
在电视电影《川流之岛》中，陈鼎中凭借对傅彦超一角的精彩塑造，赢得了金钟奖评审们的高度认可。他所呈现的表演层次丰富、情感细腻，充分展现了角色的复杂内心与成长轨迹。事实上，陈鼎中的表演履历颇为多元，他曾成功诠释过妥瑞氏症患者、歌手萧煌奇的幼年时期等多种不同类型的角色。为了贴近人物，他始终坚持深入观察与反复揣摩的练习方式，常常将自己的表演片段录制下来，仔细分析并不断调整细节。在每一次演出前，陈鼎中都会投入大量情感准备，将角色经历转化为仿佛属于自己的生命故事，从而在镜头前展现出真实而动人的感染力。此外，他注重在拍摄过程中积累经验、反思总结，这使得他能够灵活适应各种戏剧情境，在不同题材与角色要求下均能稳定发挥，持续提升自己的表演深度与广度。