西樱在小学毕业后，便进入了麻布中学校及高等学校就读，在此期间他与日本前首相福田康夫曾是同期同学；后来由于对传统艺术歌舞伎产生了浓厚的兴趣，他决定报考日本大学艺术学部并顺利入学，专门研修歌舞伎表演。在职业生涯中，他曾隶属于青二Production事务所，从事声优工作，与此同时他还担任RME株式会社的董事长兼首席执行官，负责公司的整体运营与管理。自2020年4月1日起，西樱与妻子关根明子一同办理了移籍手续，共同转入RME旗下发展。
自学校毕业之后，他便进入了关西歌舞伎社展开职业生涯，然而该社不久后因经营问题宣告倒闭，他随之转型成为一名专业声优。此后，他辗转于多家知名剧团及声优事务所，包括新东宝、SOS、松竹、太平洋テレビ、剧団未来剧场以及东京俳优生活协同组合等，积累了丰富的演出与配音经验。直至1969年，他选择加入当时刚刚创立不久的声优事务所青二Production，并一直隶属该事务所工作至今。凭借其独特而富有辨识度的嗓音——浑厚成熟之中略带沙哑，他尤其擅长演绎那些充满威严感的反派首领角色，因而广受观众认可。在上世纪70年代，他因成功配音多部机器人动画与特摄作品中的经典反派而备受赞誉，声名鹊起。当然，他的戏路并不局限于反派，也曾生动塑造过不少正面人物，例如在动画《乔尼亚斯奥特曼》中饰演的权藤队长便是一个深入人心的正派角色。其卓越的专业贡献曾获得业界高度肯定，先后于第28届及第29届国际电影电视节上荣获文部大臣赏与通商产业大臣赏两项重要荣誉。2006年，随着RME株式会社的成立，他出任公司董事长兼首席执行官，致力于声优行业的幕后培育工作，为发掘与培养新一代声优人才持续投入心力。2020年4月1日起，他与妻子关根明子一同办理移籍手续，正式转入RME旗下开展后续事业。
作为声优界备受尊敬的前辈，柴田秀胜与另一位著名声优盐泽兼人之间有着极为深厚的友谊；两人私交甚笃，柴田秀胜甚至在盐泽兼人生前半开玩笑地对他说过：“等到我离开人世的时候，真希望由你来为我念悼词”。然而命运弄人，盐泽兼人后来竟意外地英年早逝，最终反倒是柴田秀胜站在了追悼会的现场，为这位挚友诵读悼词；在悼词中，柴田秀胜情绪激动，忍不住痛呼“傻瓜”二字，这简短却沉重的责备背后，淋漓尽致地流露了他内心极度的悲痛与不舍。此外，柴田秀胜也一直以提携后进著称，他曾与同属老一辈知名声优的八奈见乘儿一同，在内海贤二刚刚踏入行业、初出茅庐之时，给予了其大量宝贵的指导与支持，帮助后者在事业初期站稳了脚跟。柴田秀胜的生活照同样记录了他日常中亲切而随和的一面。
咯咯咯的鬼太郎（第2作）（オイン、赤舌、阎魔大王、百々爷、バックベアード、刑部狸）鲁邦三世（第1作）（ハヤテ）魔神Z（阿修罗男爵（男声）、兜剑造、越狱犯（第64话）、暗之帝王（第92话））大魔神（兜剑造、暗之帝王）少年德川家康（水野信元）大空魔龙凯王（大文字洋三、东之王迪斯蒙特将军）超电磁侠孔巴特拉V（迪乌斯）宇宙海盗哈洛克船长（切田长官、旁白）宇宙战舰大和号2（バンデベル、ガイデル）银河铁道999（机械伯爵）鲁邦三世（第2作）（日本駄目ェ门（第55~56话）、山本五十六（第118话））乔尼亚斯奥特曼（权藤大助队长）权藤大助宇宙战舰大和号Ⅲ（ガイデル）银河旋风（マカローネ・スパゲチーノ署长、旁白）猫眼三姐妹（无名）银河疾风（デニス・マッケンジー）光速电神（新総统バイオス）装甲骑兵（ワイズマン）圣斗士星矢（基鲁提、フォルケル）超能力魔美（龙王寺监督）变形金刚·超神隐者战士（暗之元首·恶魔Z）城市猎人’91（肯尼）名侦探柯南（寺冈警部（第64话））名侦探柯南（鲛崎岛治（第174话））海贼王（蒙奇·D·龙）2002年第三代火影-猿飞日斩火影忍者（第三代火影·猿飞日斩）钢之炼金术师（金·布拉德雷大总统）海贼王（大战士卡尔葛拉）Keroro军曹（Geroro舰长、Dobaba）地狱少女 二笼（人面蜘蛛）超级机器人大战OG（水无濑大铁）濑户的花嫁（ジェネラル番长）火影忍者疾风传（第三代火影·猿飞日斩）萌菌物语（长谷川遥的父亲）天体战士（黑格尔将军）钢之炼金术师 FULLMETAL ALCHEMIST（金·布拉德雷大总统）天体战士（第2期）（黑格尔将军）战场的女武神（マウリッツ・ボルグ）神奇宝贝钻石与珍珠（コダマ博士）妖精的尾巴（“火龙”伊古尼鲁）超级机器人大战OG2（水无濑大铁）二舍六房的七人（检察官）吊带袜天使（喷射者布朗）圣诞之吻SS（キングファラオ）Angel Beats!（老教师）日常（甜瓜面包（第22话下集预告））名侦探柯南/魔术快斗（路西法）神样DOLLS（日向家当主）STAR DRIVER 闪亮的塔科特（ツナシ・イクロウ）战国鬼才传（柴田胜家）圣斗士星矢Ω（玛尔斯）魔笛MAGIThe labyrinth of magic（阿蒙）萌菌物语Returns（长谷川父）战姬绝唱Symphogear G（斯波田事务次官）义风堂堂！！兼续与庆次（下坂左玄）探险Driland -1000年的珍宝-（真宝王ゴード）Beast Saga（キャットファーザー）SPACE☆DANDY第二季（裁判官）（第25话）妖精的尾巴（2014年版）（旁白）魔笛MAGI The kingdom of magic（阿蒙）妖精的尾巴（始之魔神）血界战线（裸兽汁外卫贱严）战姬绝唱Symphogear GX（斯波田贤仁）暗闇三太（阎魔大王）弹丸论破3-The End of 希望之峰学园 未来篇（天愿和夫）弹丸论破3-The End of 希望之峰学园 绝望篇（天愿和夫）
在浩瀚的科幻史诗《银河英雄传说》中，格里加‧冯‧缪肯贝尔加以其深沉的谋略与复杂的个性，为这部作品增添了厚重的历史质感。与此同时，在充满生物科技奇观的《强殖装甲凯普》里，理查德‧基尤所扮演的角色则展现了人类在面对超越理解的力量时所经历的挣扎与蜕变。而在另一部风格迥异的作品中，魔神皇帝阿修罗男爵以其独特的男声演绎，塑造了一个充满威严与神秘色彩的反派形象，令人过目不忘。此外，在温馨与热血交织的《妖精的尾巴～Memory Days～》里，旁白的声音如同一条温暖的纽带，将那些散落在记忆深处的珍贵片段与感人至深的冒险故事娓娓道来，串联起整个公会成员之间牢不可破的羁绊与共同成长的岁月轨迹。这些风格各异的作品与角色，通过###BOOKTITLE_1###、###BOOKTITLE_2###等载体，为观众和读者构建了丰富多彩的幻想世界，留下了深刻而持久的印象。
魔神Z对恶魔人（阿修罗男爵（男声））魔神Z对地狱博士（阿修罗男爵（男声））大魔神对盖塔机器人（兜剑造）大魔神对盖塔机器人G：空中大激突！（兜剑造）UFO魔神古兰戴萨对大魔神（瓦连努斯亲卫队长）鲁邦三世Vs复制人（ゴードン）银河铁道999（机械伯爵）さよなら银河鉄道999 アンドロメダ终着駅（机関车）哆啦A梦：大雄的宇宙开拓史（ギラーミン）机动战士高达Ⅲ 相逢在宇宙编（德金‧索多‧扎比）哆啦A梦：大雄在大魔境（サベール）咯咯咯的鬼太郎：妖怪大战争（バックベアード）哆啦A梦：大雄的平行西游记（牛魔王）传说巨神伊迪安（イデ）饿狼传说-THE MOTION PICTURE-（杰斯‧霍华德）名侦探柯南：银翼的魔术师（伴亨）钢之炼金术师：香巴拉的征服者（フリッツ・ラング）咯咯咯的鬼太郎：日本爆裂！！（バックベアード）火影忍者疾风传剧场版：火之意志继承者（第三代火影·猿飞日斩）火影忍者疾风传剧场版：失落之塔（第三代火影·猿飞日斩）蜡笔小新：风起云涌！我的宇宙公主（まーきゅん）名侦探柯南：业火的向日葵（原口秀夫）
在众多经典作品中，声优们以其独特的嗓音塑造了无数令人印象深刻的角色。例如，在《太阳战队太阳火神》中，他演绎了全能之神；而在《忍者战队隐连者》里，他则同时为妖怪大魔王及其分身ダラダラ献声。他亦曾为《激走战队车连者》中的CC（チャムチャム）パッチョーネ注入灵魂，并在《星兽战队银河人》与《星兽战队银河人VS百万连者》OV中两度饰演ゼイハブ船长这一角色。此外，在《百兽战队牙吠连者》中，他化身为ハイネスデュークオルグ‧ラセツ，并以男之声呈现。 他的声线同样活跃于特摄领域，在《爆龙战队暴连者》里，他不仅为トリノイド21号レインディアサンタ配音，还亲自出演了该角色的人类形态。在《特搜战队刑事连者》中，他诠释了ドギー‧クルーガー的师匠；而在《兽拳战队激气连者》中，他则扮演了大地之拳魔临兽熊拳的马库。他亦在《天装战队护星者》中担任超新星之伊奥船长的声优。 更值得一提的是，他在《假面骑士》系列中留下了标志性的声音印记：在1975年的TV版《假面骑士Stronger》中，他便是影子将军的代言人；此后，在假面骑士系列40周年纪念电影《OOO·电王·全骑士 Let's Go假面骑士》及其网络版《OOO·电王·全骑士 Let's Go假面骑士～全力寻找! 只属于你的RIDER48～》中，他再度回归，延续了影子将军的经典之声。最后，在《奥特曼传奇 赛罗&奥特兄弟 飞び出す!ハイパーバトル!!》中，他生动演绎了触角宇宙人百特星人，进一步展现了其声音演绎的宽广戏路与深厚功力。
在《火影忍者疾风传究极忍者风暴》系列中，这位声优曾为三代目火影以及剧情旁白献声，其沉稳而富有威严的演绎给观众留下了深刻印象。而在另一部作品《决戦Ⅲ》里，他则生动塑造了武田信玄与今川义元这两位历史人物，展现出其驾驭不同风格角色的深厚功底。到了《超级机器人大战》系列，他的角色范围更为广泛，从阿修罗男爵（男声部分）到东之王迪斯蒙特将军，再到コンピュータードール第8号、瓦连努斯亲卫队长、暗之帝王、大文字洋三、水无濑大铁以及ゼオ・ガットラー等一系列性格各异的角色，均通过其独特的嗓音和细腻的情感处理得以鲜活呈现。此外，在游戏作品《如龙0：誓约之地》（涵盖PS3与PS4平台）中，他成功诠释了东城会二代目会长代理二井原隆这一重要角色，进一步证明了其在游戏配音领域的出色实力与广泛适应性。
《三国演义》（中国中央电视台制作版）——董卓（里坡饰演）