在2021年4月11日，一部由陈家乐、卫诗雅等多位演员共同演绎的爱情喜剧电影《不日成婚》正式登陆爱奇艺平台，实现了全网独家播映。随后在2022年9月26日，其参演的另一部电影作品《巨星养成记》于中国大陆各大院线同步上映。进入2023年后，其演艺活动更为活跃：2月6日，一部由他参演的喜剧作品《杀手废J》与观众见面；同年12月14日，由其担任主演的电影《不日成婚2》在各大网络平台全面上线；紧接着在12月18日，他参演的电视剧《法与情》也如期播出；至12月30日，另一部有其参与演出的电影《金手指》登陆院线公映。时间来到2024年，在11月9日，其参演的电影《破·地狱》再度登上大银幕。2025年，其电视荧屏表现同样亮眼：5月5日，参演的电视剧《哪一天我们会红》正式播出；随后在9月28日，另一部有其参与的电视剧作品《绝命法官》也与广大观众见面。
二零零八年，年仅十六岁的岑珈其出演了其个人首部电影《烈日当空》，在片中饰演家俊一角。该片隶属于香港“九降风”系列作品，不仅是他演艺生涯的起点，更先后入围了第三十二届香港国际电影节、新加坡国际电影节等五项国际性电影展，获得了广泛的关注。随后，在电影《不日成婚》（2021年）及其续集《不日成婚2》（2023年）中，岑珈其饰演了角色阿健，生动演绎了该人物从最初玩心未泯、自由洒脱的状态，到后来意外面对怀孕现实并逐步承担起责任的心路历程；续集片尾的彩蛋更暗示了其角色为安心养胎而远赴国外的发展。到了二零二四年，在作品《破·地狱》中，他饰演了黄子华所扮演角色“道生”的弟弟，影片特别版还额外增加了十三分钟专门呈现他与谷德昭首次登场的相关戏份，丰富了故事的支线。而在另一部二零二三年的电影《金手指》里，岑珈其饰演了曾永年一角，并有幸与梁朝伟、刘德华等资深演员同台合作，这部影片在豆瓣平台获得了六点九分的评价。纵观岑珈其的演艺道路，其参与的作品类型多样，涵盖主演、重要配角及友情客串等不同身份，总计参演的影视剧已接近百部之多，其中收藏人数较为突出的作品包括《破·地狱》、《金手指》以及《叹息桥》等。
年仅十八岁时，他便凭借自导自演的纪录片《活在当下》一举夺得第十四届IFVA比赛青少年组的金奖殊荣，该片随后更成功入围了第三十二届香港国际电影节、新加坡国际电影节、第九届亚洲电影节、日本横滨国际电影节以及德国汉诺威国际电影节等多个重要国际影展的竞赛单元，展现了其早期创作的国际影响力。在表演领域，他主演的作品同样获得了观众的关注与认可：其中《烈日当空》在豆瓣平台取得了7.2分的评价，而《点五步》和《金手指》也分别获得了6.8分与6.9分的评分。此外，由岑珈其参与出演的影片《破·地狱:感恩特别版》因上映后获得大量观众的热情支持，片方特别追加了13分钟的全新内容并进行限定重映，这进一步印证了其作品在市场上的受欢迎程度。
岑珈其的中学时代是在屯门良景邨的新会商会中学度过的，他自幼便对学业缺乏兴趣，在校期间曾多次违反纪律，惹下不少事端。年仅十六岁时，他便首次涉足影坛，参演了电影《烈日当空》，由此开启了演艺生涯。到了2013年，他进一步投身演艺事业，与友人共同创立了四人男子组合PlayTime，并开始将工作重心转向表演领域。次年，即2014年1月，他参与了节目《全职旅人》的主持工作，该节目深入柬埔寨的贫民区域，实地探访了当地生活困苦的居民以及深受艾滋病影响的儿童，这段经历也展现了他对社会议题的关注与参与。
2026年1月，任香港演艺人协会理事。